這種水晶粉中含有的工業(yè)用甲醛、工業(yè)用無水氯化鈣等物質(zhì)都是致癌物質(zhì)，同時(shí)長(zhǎng)期服食還會(huì)造成血液類疾病及其他重大疾病

　　咋辨別“毒水晶粉”

　　水晶粉一般指透明度好的粉條（粉絲），各地區(qū)所用的原料不同，如土豆，紅苕等。也指粉條（粉絲）為原料的一系列食品。

　　傳統(tǒng)工藝粉條生產(chǎn)簡(jiǎn)便、設(shè)備投入低、操作簡(jiǎn)單，在口感上深受人們喜愛，但是該工藝必須要添加0.3%左右的明礬，使粉條中鋁的含量嚴(yán)重超標(biāo)?，F(xiàn)代工藝做成的粉條改變了加工設(shè)備，為減少鋁的含量，采用多種食品添加劑替代明礬，但因食品級(jí)添加劑價(jià)格較高，所以很多不法分子采用工業(yè)級(jí)原料生產(chǎn)有毒粉條。

　　對(duì)于有毒水晶粉，一般可有以下鑒定方法：

　　第一，燃燒法。一般情況下，純淀粉制品燃燒比較困難，而有添加物的粉條可以完全燃燒。

　　第二，水煮法，可辨別綠豆淀粉的真假。綠豆淀粉煮5分鐘后，形態(tài)比較完整的就是真的綠豆淀粉，其他淀粉的粉條很快就被煮斷。

　　第三，好的產(chǎn)品手感柔韌、有彈性、粗細(xì)均勻、無并條、無酥碎。好的粉絲、粉條無任何異味。質(zhì)量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及刺激性氣味。

　　一間民房?jī)?nèi)，用工業(yè)甲醛做成的“水晶粉”正在瘋狂生產(chǎn)并向外銷售。

　　近日，本溪警方破獲一起特大跨省產(chǎn)銷“毒水晶粉”案件，一舉斬?cái)嗳^(qū)六個(gè)城市有毒食品的根源。

　　有人生產(chǎn)毒水晶粉只知是一輛“遼A客貨”

　　11月中旬，本溪市明山分局食藥偵大隊(duì)接到舉報(bào)：本溪市內(nèi)有不法人員正在生產(chǎn)銷售“毒水晶粉”。

　　但由于線索過于簡(jiǎn)單，執(zhí)法人員只簡(jiǎn)單地知道嫌疑人身份，至于嫌疑人身在何處，銷售方式等都無從知曉。

　　食藥偵辦案人員通過多天走訪調(diào)查和信息對(duì)比發(fā)現(xiàn)，嫌疑人在本溪駕駛一輛遼A牌照的微型客貨汽車。

　　確定了嫌疑人使用的交通工具后，民警通過各個(gè)路口的監(jiān)控開始全城搜索這輛汽車，在經(jīng)過對(duì)全城視頻監(jiān)控近一個(gè)月后，終于發(fā)現(xiàn)了這輛“遼A客貨”。

　　在進(jìn)行一段時(shí)間走訪和巡查后，民警發(fā)現(xiàn)該汽車頻繁出現(xiàn)在明山區(qū)高臺(tái)子鎮(zhèn)威寧村一個(gè)不起眼的民用平房。

　　扮顧客買貨驗(yàn)出毒水晶粉

　　由于無法得知民房?jī)?nèi)情況，民警決定對(duì)民房?jī)?nèi)的人員進(jìn)行調(diào)查。經(jīng)過民警多天的蹲守，發(fā)現(xiàn)嫌疑人都是通過一輛貨車在不經(jīng)人注意時(shí)，從民房拉貨到市場(chǎng)進(jìn)行交易。

　　為了確定所銷售食品真如舉報(bào)所說含有有毒物質(zhì)，民警決定先進(jìn)行調(diào)查。

　　隨后，民警幾次以顧客身份到引進(jìn)該貨源的攤位進(jìn)行調(diào)查，攤位業(yè)主表示，自己也是不久才開始從這家進(jìn)購水晶粉的，但對(duì)于對(duì)方具體的信息自己并不清楚。

　　民警對(duì)購買回來的水晶粉經(jīng)過化驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在其生產(chǎn)銷售的水晶粉中，含有工業(yè)用甲醛、工業(yè)用無水氯化鈣、工業(yè)用明膠以及食品添加劑等，而這幾種工業(yè)成分，都是對(duì)人體有害，且明令禁止在食品中使用的物質(zhì)成分。

　　倆嫌疑人正生產(chǎn)當(dāng)場(chǎng)被抓

　　12月11日，，明山分局食藥偵大隊(duì)會(huì)同市局食藥偵支隊(duì)，前往明山區(qū)高臺(tái)子鎮(zhèn)威寧村的“水晶粉”黑加工點(diǎn)。

　　在對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行部署后，幾名民警沖進(jìn)民房，40多平方米的民房?jī)?nèi)生產(chǎn)設(shè)備正發(fā)出嘈雜的響聲，兩名嫌疑人還在不停地忙活配料生產(chǎn)，見民警突然闖入愣在當(dāng)場(chǎng)。

　　民警當(dāng)場(chǎng)將正在進(jìn)行生產(chǎn)的犯罪嫌疑人胡某（鐵嶺開原市人），侯某（鐵嶺開原市人）抓獲，現(xiàn)場(chǎng)繳獲生產(chǎn)有毒有害“水晶粉”所用的原料，工業(yè)用甲醛、工業(yè)用無水氯化鈣、工業(yè)用明膠共計(jì)0.5噸，以及已經(jīng)包裝好的成品“水晶粉”22箱，共計(jì)0.6噸，“民房?jī)?nèi)堆得到處都是有毒有害的生產(chǎn)原料。”

　　同時(shí)在現(xiàn)場(chǎng)查獲生產(chǎn)有毒食品的攪拌機(jī)1臺(tái)、原料傳送機(jī)1臺(tái)，以及大量生產(chǎn)加工設(shè)備和器具。

　　20噸“毒水晶粉”銷往沈陽等六市

　　經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)突擊審訊，兩名犯罪嫌疑人對(duì)使用工業(yè)用原料生產(chǎn)“毒水晶粉”的犯罪事實(shí)供認(rèn)不諱。

　　經(jīng)進(jìn)一步工作查明，11月8日至今，犯罪嫌疑人胡某利用其打工時(shí)學(xué)到的生產(chǎn)技術(shù)，拉攏另一名犯罪嫌疑人侯某進(jìn)行設(shè)備投資，并租用了位于本溪市明山區(qū)高臺(tái)子鎮(zhèn)威寧村的一間民房作為黑加工點(diǎn)。兩人明知其使用的工業(yè)原料有毒有害，依然制造成有毒有害的“水晶粉”，

　　而后這種都是由有毒原料生產(chǎn)出的水晶粉被銷往沈陽、營口、盤錦、本溪、赤峰、哈爾濱三省區(qū)六個(gè)城市。

　　在短短的20天內(nèi)，兩名犯罪嫌疑人共生產(chǎn)、銷售有毒有害“水晶粉”800余箱，共計(jì)20余噸，總價(jià)值8萬余元，從中獲利4萬余元。

　　昨日食藥偵民警介紹，這種水晶粉中含有的工業(yè)用甲醛、工業(yè)用無水氯化鈣等物質(zhì)都是致癌物質(zhì)，同時(shí)長(zhǎng)期服食還會(huì)造成血液類疾病及其他重大疾病。

　　目前，犯罪嫌疑人胡某、侯某因涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品被刑事拘留。公安機(jī)關(guān)正在追繳流向社會(huì)的有毒有害“水晶粉”。

　　毒粉條到底毒在哪？

　　工業(yè)用無水氯化鈣

　　融雪劑原料

　　工業(yè)用無水氯化鈣有強(qiáng)吸濕性，用于各種物質(zhì)的干燥劑，此外還用作融雪劑、馬路防塵，防凍劑，凈水劑，除雪劑，是一種廣泛使用的化學(xué)試劑。其為白色粒狀物，無臭味微苦，暴露于空氣中極易潮解，易溶于水。

　　生產(chǎn)粉條過程中添加的無水氯化鈣分食品級(jí)和非食品級(jí)，食品級(jí)可用作穩(wěn)定劑和凝固劑等。

　　非食品級(jí)無水氯化鈣則便宜多了，它作為主料生產(chǎn)粉條，不含一丁點(diǎn)糧食，完全是“化學(xué)粉條”。

　　工業(yè)用甲醛

　　有強(qiáng)烈致癌性

　　2004年，世衛(wèi)組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）研究表明，甲醛不但能導(dǎo)致鼻腔癌和鼻竇癌，并有證據(jù)顯示可以引起白血病。

　　甲醛在食品中的毒性還表現(xiàn)在：食用含有甲醛的食品后會(huì)損害人的肝腎功能，甚至導(dǎo)致腎衰竭；極大破壞并擾亂人體細(xì)胞的代謝。

　　工業(yè)用甲醛主要非法添加在水產(chǎn)品中。使水產(chǎn)品比較光鮮，改善口感。其他食品如腐竹、粉絲如非法添加了工業(yè)甲醛，均能起到防腐和保鮮作用，但有強(qiáng)烈致癌性。

　　工業(yè)用明膠

　　含重金屬鉻毒害身體

　　用生石灰處理皮革廢料熬制而成，進(jìn)入患者腹中。

　　皮革在加工時(shí)要用含鉻的鞣制劑，因此工業(yè)用明膠往往重金屬鉻超標(biāo)。對(duì)肝、腎等內(nèi)臟器官和DNA造成損傷。2012年“毒膠囊事件”就是因工業(yè)明膠而起。

　　哪些添加劑允許加？

　　海藻酸鈉：

　　一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性。用在食品添加劑中，可做西式餡餅的餡心，也可使冰淇淋保持外觀等。

　　用在粉條中，可保證粉條的可加工性和韌性，是合法的食品添加劑。

　　六偏磷酸鈉：

　　主要用于食品及工業(yè)行業(yè)。其中食品行業(yè)應(yīng)用主要為：使肉制品、魚肉腸、火腿等提高持水性，增高結(jié)著性；

　　用在粉條中，可使粉條防止變質(zhì)，增加口感，防止凝膠沉淀。