山東廣播電視臺近日報道，該省商河縣幾十家奶農(nóng)生產(chǎn)出的上萬斤原奶被查出致癌物質(zhì)黃曲霉素超標，超標物來自喂養(yǎng)奶牛的飼料。

　　記者4日從涉事飼料企業(yè)所在的山東省桓臺縣縣畜牧局了解到，11月3日下午，畜牧局已將桓臺和康源飼料有限公司所有原料和成品查封。此次“問題飼料”總計60余噸，銷往山東省不同地市共6家奶牛場，現(xiàn)已召回未開封飼料47噸，并將余下飼料銷毀或賠償奶牛場損失。

　　桓臺縣畜牧局副局長宋元忠向澎湃新聞介紹稱，在原奶收購和企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，黃曲霉素含量是必檢項目。根據(jù)國家規(guī)定，奶廠收購牛奶時要對黃曲霉素進行強制檢驗，不合格的牛奶將會被銷毀，不會流通到市場上。

　　“但是在飼料生產(chǎn)流通中，黃曲霉素并非強制必檢項目。”他說。

　　宋元忠稱，該局工作人員已經(jīng)將涉事企業(yè)可能黃曲霉素超標的5批飼料和6批原料送檢，預計6日下午出檢驗結(jié)果。

　　原奶中黃曲霉素超標

　　10月2日，濟南市商河縣賈莊鎮(zhèn)前賈村奶牛養(yǎng)殖戶馬傳勝像往常一樣，將自家奶牛當日擠出的鮮奶裝在3-4℃的恒溫柜里運輸?shù)侥虖S。但這次，他家的牛奶被拒收了，原因是黃曲霉素超標。

　　除了馬傳勝，同村還有4名養(yǎng)殖戶遇到同一情況，他們同屬于一家股份制奶牛場。

　　11月4日，5名養(yǎng)殖戶之一于勝峰告訴澎湃新聞，他們所在的奶牛場10月5日對奶牛食用的飼料和草料都做了檢測，發(fā)現(xiàn)是飼料出了問題。

　　澎湃新聞查閱中國飼料衛(wèi)生標準GB13078-2001發(fā)現(xiàn)，奶牛精料補充料中黃曲霉毒素B1允許量(每千克產(chǎn)品中)應小于等于10微克。

　　于勝峰稱，他們自行送檢的飼料檢測結(jié)果顯示，5個養(yǎng)殖戶使用的和康源牌奶牛精料補充料中，送檢的2批黃曲霉素含量分別為13.433和15.741微克/千克。

　　黃曲霉素1993年被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機構(gòu)國際癌癥研究署(IARC)劃定為1類致癌物，該機構(gòu)認為其可能誘發(fā)肝癌。

　　于勝峰說，奶牛場在得知檢驗結(jié)果后，將這些飼料集中銷毀。他告訴澎湃新聞，這次事件給他們每個養(yǎng)殖戶都造成了萬元以上的損失。“飼料生產(chǎn)廠家已經(jīng)承認了他們的飼料有問題，關(guān)于具體的賠償?shù)葐栴}，正與廠家正在商討中。”

　　黃曲霉素非飼料生產(chǎn)必檢項目

　　被測出黃曲霉素超標的是和康源牌奶牛精料補充料，生產(chǎn)廠家是山東省桓臺縣和康源飼料有限公司。

　　記者4日致電該公司，一名公司后勤職員表示，事情正在處理之中，具體情況要等上級部門處理完后再公布。而該公司一位業(yè)務員透露，畜牧局已將公司廠房查封。

　　但據(jù)記者了解，早在政府有關(guān)部門介入之前一月，因檢測出黃曲霉素超標而原奶收購被拒的奶農(nóng)紛紛向飼料企業(yè)追償，因各種原因部分奶農(nóng)與飼料企業(yè)未談攏。

　　近日此事被媒體披露后備受社會關(guān)注。宋元忠告訴澎湃新聞，11月3日下午，畜牧局在得到消息后已將和康源飼料有限公司所有原料和成品進行查封。宋元忠說，該廠所有問題飼料都在山東銷售，還未拆封的飼料目前已經(jīng)全部召回，對用過飼料的養(yǎng)殖戶，廠家已經(jīng)進行了賠償，目前已經(jīng)賠償將近30萬。

　　據(jù)宋元忠介紹，畜牧局工作人員將可能存在黃曲霉素的5批飼料和6批原料，共取了11個樣抽檢，“4日早晨送到具有國家法定資質(zhì)的青島華測檢測中心進行檢驗，具體結(jié)果大概在6日下午出來。”

　　他告訴記者，在飼料行業(yè)，黃曲霉含量只是一種形式檢驗，并不是強制性的必檢項目。“這么多年也沒出過問題，生產(chǎn)廠家已經(jīng)形成了習慣，沒想到會出事。”宋元忠稱，他已向省畜牧局提出建議，以后將黃曲霉素列入國家必查項目，“并且在梅雨季節(jié)要加強檢測。”

　　飼料中為何會出現(xiàn)黃曲霉素超標，目前還有待檢驗結(jié)果說明。不過東方早報2011年的一則報道援引安徽滁州南譙區(qū)當時最大的奶牛養(yǎng)殖戶負責人張順利的話稱，凡是奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的人，對“牛奶黃曲霉素超標”的危害和成因都非常清楚。與養(yǎng)殖戶添加三聚氰胺意在提高原奶的蛋白含量不一樣的是，牛奶中若是“黃曲霉素超標”是奶牛養(yǎng)殖鏈條上任何利益方均不愿看到的，而且也無經(jīng)濟上謀利的沖動。

　　張順利認為，之所以原奶中被檢出黃曲霉素超標，奶牛吃了發(fā)生霉變的飼料是最大的可能原因。“如果飼養(yǎng)人員發(fā)現(xiàn)后，馬上把霉變的飼料停掉，隔兩天，(奶牛產(chǎn)下的原奶)就沒事了。”

　　另一則發(fā)表于《中國畜牧業(yè)》雜志(2011年第16期)題為《牛奶中黃曲霉素超標的防治技術(shù)》的文章分析了安徽滁州“生鮮乳黃曲霉素超標”案例，并認定，生鮮乳黃曲霉素M1超標主要原因有6種，分別為：奶站與牧場環(huán)境衛(wèi)生較差;鮮乳貯藏罐靠緊牛舍，周圍濕度過大，極易引起微生物滋生;消毒不嚴，只有一臺10升的220伏電熱水器，很難保證170多頭奶牛的擠奶消毒用熱水;飼草中有部分稻草、花生秧用鼻聞有霉味，青貯料有霉變，存在大量的有害微生物;部分養(yǎng)殖戶使用的精飼料為自配料，其豆粕與玉米粉水分較大，易變質(zhì)。

　　質(zhì)檢失誤或致問題奶流入市場

　　按照《生鮮牛乳收購標準》，“抗生素殘留”和黃曲霉素M1都是必備檢測項目，《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細則(2010版)》也規(guī)定，乳制品生產(chǎn)企業(yè)需要檢測項共有37項，其中黃曲霉素M1也是明確要求為“必檢項”。

　　宋元忠告訴記者，根據(jù)國家規(guī)定，奶廠收購牛奶時要對黃曲霉素進行強制檢驗。不合格的牛奶都會被銷毀，不會流通到市場上。

　　但是，如果質(zhì)檢出現(xiàn)漏洞或失誤，問題原奶還是有被加工出售的可能。

　　據(jù)報道，國家質(zhì)監(jiān)總局2011年12月24日公布全國液體乳產(chǎn)品抽檢結(jié)果公告，顯示蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%。

　　蒙牛集團相關(guān)負責人隨后表示，造成產(chǎn)品不合格的原因，是當?shù)啬膛ｏ暳弦蛱鞖獬睗癜l(fā)生霉變，奶牛在食用這些飼料后，原奶中的黃曲霉毒素超標。

　　該負責人稱，由于眉山工廠原奶質(zhì)檢員在前期的原奶檢驗上出現(xiàn)失誤，導致這一批次原奶中超標的黃曲霉毒素未能檢出。“黃曲霉毒素超標的發(fā)生是小概率事件，這次確實是在最初原奶質(zhì)檢上的疏忽導致了問題的發(fā)生。”

　　對此，廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉2011年曾接受采訪表示，“畢竟那么多牧場，那么多奶牛要吃飼料，肯定會發(fā)生黃曲霉毒素M1超標的事情。但這個是可控的。”

　　王丁棉稱，如果檢測出奶里黃曲霉素超標，一般的處理措施是直接銷毀，“因為理論上雖然可以通過長時間的高溫加熱來處理，但一來成本高，二來這么處理，營養(yǎng)就都沒了，所以并不現(xiàn)實”。