也許不僅僅是雞肉或其他類型的肉里充滿了抗生素。新的研究表明，魚可能也是抗菌喂食的可疑對象。一項新研究的作者檢查了來自11個不同國家的蝦、鮭魚、鯰魚，鱒魚、羅非魚以及蘇瓦伊魚后發(fā)現(xiàn)，在47種抗生素評估種，這些海鮮的體內(nèi)存在著其中五抗生素的痕跡。

　　耐抗生素的細菌已成為公共衛(wèi)生的威脅，在未來幾年這一情況可能會變得更糟。美國傳染病學會稱，這些耐藥細菌感染了二百萬美國人，超過2萬3000人死于耐藥性細菌的感染。最近，美國總統(tǒng)巴拉克?奧巴馬(BarackObama)提議，政府將采取幾個步驟來解決這個問題，但仍缺乏針對海鮮食品的研究。

　　“生活在抗生素時代，人們無可避免的在畜牧業(yè)，包括在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用抗生素。”這項研究的作者，亞利桑那州立大學的研究員羅爾夫·哈爾登在新聞發(fā)布會上說道。

　　研究人員將更好地理解在海鮮食品中究竟可能存在多少的抗生素。他們的研究發(fā)表在《危險物質(zhì)雜志》上。近年來水產(chǎn)養(yǎng)殖出現(xiàn)了戲劇性的增長——魚類的需求增加導致養(yǎng)魚的人變多了——抗生素在海鮮食品中的使用也增加了。抗生素有助于預防和治療魚類的病原體感染，但在食品中添加抗生素的缺點是眾所周知的：這會導致細菌對抗生素產(chǎn)生免疫力，最終會使許多針對細菌感染的藥物失效。

　　“人類抗生素的過度使用：無論是醫(yī)院中的用藥或是在農(nóng)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖中的使用，都會嚴重加劇這個問題，大量的微生物會出現(xiàn)特定的基因突變，增加其對抗生素的耐藥性”研究人員在新聞發(fā)布會上說：“在生物軍備競賽中，將抗生素應用于對抗疾病，將促使對多種藥物免疫的超級細菌的產(chǎn)生。”

　　作者研究了27個不同海產(chǎn)品樣本，其中包括在美國消費量最大的10種海鮮：蝦、羅非魚、鯰魚、蘇瓦伊魚和大西洋鮭魚。他們在這些魚的體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了五中抗生素，包括：野生蝦、養(yǎng)殖羅非魚、養(yǎng)殖鮭魚和養(yǎng)殖鱒魚體內(nèi)存在的氧四環(huán)素;鮭魚體內(nèi)的4-差向土霉素;蝦體內(nèi)的磺胺地索辛;鮭魚體內(nèi)的奧美普林以及標榜零抗生素的鮭魚體內(nèi)的維及霉素。

　　盡管所有的魚中發(fā)現(xiàn)的大量的抗生素符合FDA法規(guī)，作者認為，即使這些相對較低的水平的抗生素也會對促進耐藥性的發(fā)展。“適當?shù)谋O(jiān)控海鮮體內(nèi)的抗生素殘留是特別重要的，因為許多用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的抗生素也用于人類醫(yī)學，如阿莫西林和氨芐西林，就是治療細菌包括肺炎、胃腸炎在內(nèi)的感染的常見藥物。”研究人員在新聞稿中指出。