19日早晨,鄭先生準備做個西紅柿面,切開西紅柿竟發(fā)現(xiàn)里面發(fā)了芽。“一個月前,我買了兩個西紅柿,一直放在家里沒動。那一個放壞了就扔了。誰知道切開這個,只見里面布滿了芽。光一個切面就有五六根芽。”據(jù)鄭先生介紹,這個西紅柿比成年人的拳頭稍小,里面的芽大概有三四厘米長,有點像豆芽,頂端還有綠色的葉片。
鄭先生表示第一次見,他將這怪西紅柿的照片傳到朋友圈,十幾個朋友直呼驚奇,都說從來沒有見過這樣的西紅柿。“看著就難受,誰還敢吃?”鄭先生說,“我們都挺好奇,這究竟是怎么回事兒?這西紅柿有沒有毒,還能吃嗎?不會是什么轉基因的食物變異吧。”
山東省農科院蔬菜所王崇啟對此表示,西紅柿里的芽不是“豆芽”,而是西紅柿的種子發(fā)出的芽。“這個現(xiàn)象很正常,是種子的胎萌現(xiàn)象。”王崇啟教授介紹,西紅柿成熟后,如果沒有及時采摘或食用,在合適的濕度和溫度條件下,里面的種子就會發(fā)芽。
“有些品種比較容易發(fā)芽,但這個情況主要和存放時間過長有關。”王崇啟說,“這個現(xiàn)象不罕見,許多葫蘆科植物都有可能產生這種現(xiàn)象,比如南瓜、西瓜、甜瓜之類。”王崇啟介紹,西紅柿里面發(fā)的芽與土豆發(fā)芽截然不同。“土豆里發(fā)的芽是真正的芽,而種子胎萌體現(xiàn)了生長的其他出口,也就是將來的根。”
王崇啟表示,雖然買的時候,西紅柿是否長芽無法辨別,但發(fā)芽的西紅柿沒有毒,對身體無害,可以食用。“西紅柿的胎肉和種子都是食用部位,吃的時候不用去芽,如果胎萌程度太厲害,可能會影響口感。”
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