老糖豆們都知道，主食對血糖的影響很大。但如果人體熱量供應(yīng)不足，就會動用組織蛋白質(zhì)及脂肪來解決，而組織蛋白質(zhì)的分解消耗，會影響臟器功能；大量脂肪酸氧化,還會生成酮體,導(dǎo)致酮癥,甚至酮癥酸中毒。所以我們要學(xué)會科學(xué)合理的方法來吃主食。

糖友每天吃多少主食合適？

美國糖尿病協(xié)會指出，每人每天至少攝入不少于130克的主食。中國膳食寶塔表明，正常人每天主食總量是250-400克。個別既高又瘦的糖友每天主食攝入量最多不要超過400克（8兩），粗雜糧占1/4，每天吃一頓粗雜糧。

熟悉平臺膳食管理系統(tǒng)的糖豆都知道，系統(tǒng)可根據(jù)身高、體重、勞動強度等情況，為糖友定制飲食方案，包括每日攝取的總熱量、食物搭配及飲食宜忌。

怎樣吃主食升糖慢？除了注意量以外，還應(yīng)遵循一定的方法，我們來看看糖尿病護理專家胡新林老師傳授的“四宜四不宜”秘訣。

找對方法吃主食，血糖控制更輕松

1、宜粗不宜細(xì)，宜雜不宜純

粗糧中含有豐富的膳食纖維，可延緩葡萄糖在腸道的吸收，有利于血糖控制，且有一定的通便作用。越是加工精細(xì)的細(xì)糧，膳食纖維越少，淀粉成分越高，升糖速度越快。所以不要只吃細(xì)糧不吃粗糧，也不要只吃粗糧不吃細(xì)糧，最好粗細(xì)糧搭配著吃。

2、宜干不宜稀，宜硬不宜軟

稀飯、爛面條、疙瘩湯，由于經(jīng)過反復(fù)熬煮，已經(jīng)糊化，易于吸收，食用后升血糖快，所以不建議糖友喝稀飯。而干飯、窩頭、菜團等消化吸收慢的食物，不會迅速引起血糖升高。

米飯中加點蔬菜

蔬菜可不是指綠葉蔬菜，而是土豆、胡蘿卜丁、白蘿卜等。這些蔬菜提供了類胡蘿卜素、B族維生素和礦物質(zhì)，能夠延緩并發(fā)癥的發(fā)生。

米飯中加點豆類

依據(jù)個人口味，在米飯中可以適當(dāng)加點紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆等。一方面豆類含豐富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，有助于血糖控制。

米飯中加點粗糧

糙米、大麥、玉米、燕麥等粗糧含豐富的纖維（粗細(xì)糧最佳搭配比例是4：6），可有效避免米飯吸收過快，延緩血糖上升速度。