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十大中國(guó)好谷物排行榜(二)

2019-04-25 來(lái)源:糖醫(yī)惠友  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:2017年5月中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)第三屆全民營(yíng)養(yǎng)周推出“全谷物,營(yíng)養(yǎng)+,開(kāi)啟營(yíng)養(yǎng)健康谷物新時(shí)代”主題活動(dòng),“十大中國(guó)好谷物”的評(píng)選結(jié)果亦同時(shí)揭曉。

2017年5月中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)第三屆全民營(yíng)養(yǎng)周推出“全谷物,營(yíng)養(yǎng)+,開(kāi)啟營(yíng)養(yǎng)健康谷物新時(shí)代”主題活動(dòng),“十大中國(guó)好谷物”的評(píng)選結(jié)果亦同時(shí)揭曉。

根據(jù)《中國(guó)成年居民粗雜糧攝入狀況》的調(diào)查,目前我國(guó)居民習(xí)慣食用精制米面,超過(guò)80%成年居民全谷物攝入不足,導(dǎo)致人體B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的缺失。全谷物食品,含有豐富的碳水化合物,是提供人體所需能量的最經(jīng)濟(jì)、最重要的食物來(lái)源,同時(shí),增加全谷物攝入,有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和腫瘤等與膳食相關(guān)的慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

本期,我們繼續(xù)介紹十大中國(guó)好谷物的TOP排行榜。

小米

小米古稱稷或粟,也稱谷子,為黃色或淺黃色細(xì)小顆粒。是中國(guó)北方及西北居民傳統(tǒng)的雜糧之一。

小米含有比大米更豐富的營(yíng)養(yǎng)素,其脂肪是大米3.9倍,維生素E為大米7.9倍,膳食纖維是大米2.3倍,富含胡蘿卜素和較多的維生素B2也是小米的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。小米鉀鈉比高達(dá)66:1,而大米的僅為27:1,小米鐵含量為大米的2.2倍。

常吃小米有助于預(yù)防高血壓及缺鐵性貧血。特推薦小米作為多樣化膳食的組成成分部分替代精米白面。

玉米

玉米名為玉蜀黍,也稱羅谷、棒子、包谷、玉茭、苞米等。在上世紀(jì)80年代前一直是是中國(guó)東北、西北和中部地區(qū)的主糧。

與其他谷物一樣,玉米富含人體所需要多種營(yíng)養(yǎng)素,其中維生素B1、B2、B6、β-胡蘿卜素和膳食纖維的含量高于稻米和小麥,帶胚芽的玉米還提供必需脂肪酸(亞油酸)及維生素E,玉米還含有黃體素、玉米黃質(zhì)等有益于健康的植物活性物質(zhì)。

常吃玉米是彌補(bǔ)目前膳食纖維攝入不足和微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏的有效措施。

高粱米

高粱米也稱蜀黍、蘆稷、茭子,是我國(guó)傳統(tǒng)的五谷之一,屬于全谷物。從色澤上高粱米有黃色、紅色、黑色、白色、淡褐色;從口感上又分為粳性和粘糯性兩種。

高粱米是一種營(yíng)養(yǎng)較為豐富的谷物,每100g中約含蛋白質(zhì)10.6g,脂肪3.2%,并提供了多種維生素和礦物質(zhì),其中維生素B1、尼克酸、維生素B6、鐵等都達(dá)到了營(yíng)養(yǎng)素參考值的20%以上,和其他糧谷類食物配合食用可進(jìn)一步提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。(根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)十大好谷物評(píng)選結(jié)果整理,未完待續(xù))

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