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月餅粽子湯圓等傳統(tǒng)節(jié)日美食也能放心吃

摘要:粽子的主料是糯米,而糯米是高GI食物,建議糖友吃粽子盡量選擇個頭小的迷你粽(大約50克左右)1個,加熱后食用,同時還要相應地減少其他主食的攝入量。

吃永遠是頭等大事,沒有什么事是一頓美食不能解決的,如果有,那就兩頓。但是自從知道得了糖尿病就這不敢吃,那個不敢吃。不少人感嘆,生活少了美食,還有什么意思?

其實小糖醫(yī)想說的是糖友的飲食原則:什么都可以吃什么也不要多吃,所以適量是關鍵。

中秋佳節(jié)即將來臨,月餅是我們中秋佳節(jié)親朋好友之間相互饋贈的傳統(tǒng)美食,家家戶戶都會買上點月餅增添節(jié)日的氣氛。那么問題來了,糖友怎么吃月餅呢?

首先是月餅種類的選擇。

一般來說,傳統(tǒng)月餅如棗泥、豆沙、五仁等,脂肪含量相對較低,多以雜糧、堅果為餡料,糖友可適量食用。蛋黃類、酥皮月餅脂肪多,膽固醇也不低,糖友、老年人要少吃。

再就是所謂的無糖月餅也要慎重選擇。

實際上無糖月餅是用糖醇代替了傳統(tǒng)的白砂糖。但同樣是高脂肪高熱量的食物。

最后是怎么吃的講究。

吃月餅的時候盡量不要喝米粥,可以搭配清淡的紫菜湯、蘿卜湯。吃月餅時可以選擇配茶,茶水中含有豐富的茶多酚,可以止渴、吸附油脂并幫助排出體外,有助消化的作用,并且可以避免過多的熱量引起身體不適,可以選擇綠茶、花茶、烏龍茶等。

月餅的熱量很高,吃了月餅,吃了月餅就要把主食和油脂的量相應減少,控制一天總熱量。比如一個50克、比一個成年女性拳頭稍小的月餅,如果吃了1/4塊,那么晚餐的米飯就要減去小半碗。

除了中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食月餅,還有端午節(jié)的粽子。

粽子的主料是糯米,而糯米是高GI食物,建議糖友吃粽子盡量選擇個頭小的迷你粽(大約50克左右)1個,加熱后食用,同時還要相應地減少其他主食的攝入量。

盡量不選擇紅豆粽、蜜棗粽等含糖量較高的粽子,以及脂肪含量高的鮮肉粽,宜選擇五谷粽或者蔬菜粽。

建議糖友自己動手包粽子,把握“三少一多”的原則——即少油、少鹽、少糖、多纖維。自制粽子時可以選擇長粒糯米,但長粒糯米做出來的粽子容易返生,不好消化,所以要趁熱吃。

當然還有元旦和元宵節(jié)會吃寓意團圓、幸福祥和的湯圓。

對于需要控制總能量的糖友而言,咸餡兒的肉湯圓是比較好的選擇。但是咸味的湯圓并不常見,甜餡兒的市面上比較多,選擇湯圓的品種首選堅果種子雜豆類:比如黑芝麻、花生、核桃、什錦果仁、豆沙等。而各種鮮花餡、奶油、巧克力味等含糖量較高的不推薦。

吃湯圓\元宵,一定要減少主食的量。一般可以這么換算,一碗米飯的能量(2兩生米煮成約4兩米飯,能量約為200~250千卡),相當于5個咸餡兒的肉湯圓,或者4個甜餡兒的湯圓、元宵。

湯圓/元宵的餡料中含有相當數(shù)量的固態(tài)油脂。糖友每天可以食用25克油脂,吃了湯圓或者元宵,就要相應減少當餐其他食物的用油量。

對于吃,其實糖友不必太糾結,科學的對待、適當?shù)陌盐辗执纾皶r監(jiān)測血糖,完全可以和其它人一樣享受節(jié)日里的美食。

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