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吃飯喝粥加點料 糖友血糖穩(wěn)得?。?/h1>
2019-01-18 來源:糖尿病同伴支持  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:這里的蔬菜可不是指綠葉蔬菜,而是豌豆、胡蘿卜丁、白蘿卜塊等。這些蔬菜,提供了維生素、類胡蘿卜素以及B族維生素和礦物質,能夠延緩并發(fā)癥的發(fā)生。如類胡蘿卜素,能夠改善眼底并發(fā)癥的癥狀,同時其中含有的抗氧化成分,有利于病情康復。

吃多了,米飯中的碳水化合物會轉化為葡萄糖,易使血糖升高;吃少了或不吃,碳水化合物攝入不足,胰島素作用下降,同樣會使血糖發(fā)生異常。如何降低其升糖指數(shù),在米飯中加點“料”。

加點蔬菜:

這里的蔬菜可不是指綠葉蔬菜,而是豌豆、胡蘿卜丁、白蘿卜塊等。這些蔬菜,提供了維生素、類胡蘿卜素以及B族維生素和礦物質,能夠延緩并發(fā)癥的發(fā)生。如類胡蘿卜素,能夠改善眼底并發(fā)癥的癥狀,同時其中含有的抗氧化成分,有利于病情康復。

加點豆類:

在米飯中依據(jù)個人口味,可適當加點紅豆、綠豆、黑豆、云豆。一方面豆類含豐富的膳食纖維,其中的淀粉消化速度非常慢,還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分,有助于血糖控制。

加點粗糧:

糙米、大麥、玉米、燕麥等粗糧含豐富的纖維,可有效降低米飯的消化速度,避免米飯吸收過快,胰島素還沒來得及發(fā)揮作用,血糖就升高了。

喝粥不如吃泡飯:

米飯的兩種烹飪方法——炒米飯和稀粥,高主任建議糖尿病患者盡量少吃。粥熬得時間越長,才會越黏稠,大米的植物細胞壁被破壞,很容易快速被患者吸收,反而促使血糖升高,想喝“稀溜溜”的飯,不妨學學上海人,用白開水泡飯吃。

而炒飯,特別是用香腸炒飯,其中過多的油脂不僅增加食物的總熱量,而且會延長血糖升高時間,比如正常飲食后血糖升高1~2小時后回落,而含油脂的米飯會將血糖升高時間延長到3~4個小時,即使吃的不多,也會加重病癥狀。

得了糖尿病就不能喝粥嗎?

糖友只要在血糖控制不好時不喝,最好別喝白米粥,就可以喝粥的。衡量各種糧食進食后對血糖的影響,有個指標叫“血糖指數(shù)”——消化吸收的快,代謝慢的食物,血糖指數(shù)就高。糧食做的越稀越爛,消化吸收的就越快越充分,進食后血糖生的越高。由于粥消化的速度快,血糖水平又會很快下降,這種忽高忽低的“過山車“式血糖,對患者的健康非常不利。

糖尿病患者喝粥要掌握兩個原則:

第一,血糖控制不好時,不要喝粥。

第二,最好別喝白米粥,如大米粥,皮蛋瘦肉粥等都是用白米做的。

因為粥的血糖指數(shù)高于米飯,簡單理解就是血糖指數(shù)約低的食物,食用后血糖升高約小,也就更適合糖尿病人,同等量的大米,做成米飯和粥之后,二者的血糖指數(shù)就發(fā)生了改變,粥的血糖指數(shù)要高于米飯。用圖來表示的話,下圖中粉絲線可以看作喝粥之后血糖變化,黃色則為米飯。

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