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降血糖它才是最好的植物胰島素

2019-01-17 來(lái)源:健客社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:苦瓜富含的鉀有助于身體排出鈉質(zhì),也能消除水腫,對(duì)于控制高血壓有益,但如果是已有腎病變的糖尿病患者,就要注意不可以過(guò)量食用。

苦瓜味極苦,性寒,有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),苦瓜含苦瓜甙、5-羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分??喙系拇痔崛∥镉蓄?lèi)似胰島素的作用,能降低血糖,對(duì)糖尿病有良好的防治作用。

俗話(huà)說(shuō)良藥苦口,苦瓜還真是名副其實(shí)。為什么說(shuō)苦瓜是“餐桌上天然的胰島素”呢?

苦瓜為什么可以降血糖?

即使先不探究它獨(dú)特的活性成分與作用,單從它所擁有的營(yíng)養(yǎng)成分組合來(lái)看,便能發(fā)現(xiàn),苦瓜除了是一種降火氣的瓜類(lèi)蔬菜以外,它還是高血糖者的好朋友。

以營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)歸納,苦瓜所含的營(yíng)養(yǎng)成分主要有:維生素A、B1、B2、C、葉酸及鐵、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),植化素(植物性化合物)則有苦瓜素、苦瓜苷、胡蘿卜素、類(lèi)黃酮素、奎寧、脂肪酸、果膠等。

另外還有豐富的水分、微量的胺基酸和蛋白質(zhì)。至于對(duì)高血糖比較不利的糖類(lèi)和脂肪,含量就比較少。

高纖低脂,適合肥胖的糖尿病患者

對(duì)有降血糖需求的人來(lái)說(shuō),苦瓜的熱量低、脂肪少,又含有高量的膳食纖維。

高纖低脂對(duì)于肥胖、容易便祕(mì),又常常覺(jué)得燥熱的糖尿病人很適合。

而且,膳食纖維還可以延緩葡萄糖進(jìn)入血液的速度,也有助于排除體內(nèi)毒素,還能間接幫助膽固醇和脂肪的排除,預(yù)防心血管疾病。

如果正處于血糖偏高或體重超標(biāo)的糖尿病前期,營(yíng)養(yǎng)師通常會(huì)建議,多吃一些高膳食纖維蔬菜,可以增加飽足感,對(duì)于控制體重也很有幫助。

高血糖族群若能接受苦瓜的苦味,多吃些富含粗纖維的苦瓜,其實(shí)是好處多多的。

豐富維生素C,幫助高血糖細(xì)胞抗氧化

此外,苦瓜豐富的維生素C含量,為瓜類(lèi)蔬菜之冠。根據(jù)行政院農(nóng)委會(huì)的資料,苦瓜的維生素C含量約為冬瓜的5倍,黃瓜的14倍,南瓜的21倍,所以又被稱(chēng)為「瓜中C王」。

血糖偏高的人由于血中糖分代謝不良,容易產(chǎn)生過(guò)多的自由基,損害神經(jīng)細(xì)胞,進(jìn)而造成各種病變,即可怕的糖尿病并發(fā)癥。

而維生素C的抗氧化功能可以消滅這些自由基,增強(qiáng)免疫力,并強(qiáng)化體內(nèi)新陳代謝,亦有助于血管、牙齒和骨骼的健康。

高鉀,有助于控制高血壓

苦瓜富含的鉀有助于身體排出鈉質(zhì),也能消除水腫,對(duì)于控制高血壓有益,但如果是已有腎病變的糖尿病患者,就要注意不可以過(guò)量食用。

再來(lái)說(shuō)到苦瓜當(dāng)中的維生素B1、B2,由于B群是糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)能量代謝的必須營(yíng)養(yǎng)素,有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常。

對(duì)于需要加強(qiáng)糖類(lèi)、脂肪代謝的高血糖族群來(lái)說(shuō),也很適合。

富含植化素,有助于潛伏型及前期糖尿病患者

苦瓜植化素中的奎寧,能抑制過(guò)度興奮的中樞體溫,達(dá)到解熱功效。皂苷類(lèi)可以清除卡在血管上的脂肪,凈化血液及降低不好的膽固醇。

一般人說(shuō)的苦瓜素、苦瓜苷都是苦味來(lái)源,加熱煮過(guò)后轉(zhuǎn)為苦甘味,可以清熱退火、解渴,適合常覺(jué)得口渴的糖尿病前期病人。

之前有個(gè)案例提到,一位患有糖尿病前期的人本來(lái)是不愛(ài)吃苦瓜的,但患病之后,突然開(kāi)始喜歡吃苦瓜,連她自己都感到奇怪。

后來(lái)她咨詢(xún)了營(yíng)養(yǎng)師才知道,因?yàn)樗疾≈蠼?jīng)常口干舌燥,而吃苦瓜可以幫她解渴除燥,可能是身體知道了自己的需要,竟然改變了她五十幾年來(lái)的飲食偏好。

由此可見(jiàn),苦瓜傳統(tǒng)上被認(rèn)為具有清熱解毒等功效的原因,大部分是來(lái)自苦瓜內(nèi)含的這些植化素。不僅一般人吃了有益健康,對(duì)有降血糖需求的人來(lái)說(shuō),更是均衡營(yíng)養(yǎng)的絕佳選擇。

臺(tái)灣是苦瓜的生長(zhǎng)天堂

苦瓜原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū),怕冷不怕熱的特性,以臺(tái)灣來(lái)說(shuō),在苗栗以南的南臺(tái)灣及東臺(tái)灣,很多地方都可見(jiàn)到苦瓜園的蹤影。

加上臺(tái)灣農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)先進(jìn),不斷培育出新品種,每個(gè)品種都有自己的名字,加總起來(lái)至少超過(guò)十多種以上,而一般可略分為白苦瓜、綠苦瓜和山苦瓜三大類(lèi)。

白苦瓜:品種最多、最普及。一般體型較大,苦味較淡。

綠苦瓜:維生素含量較多,苦味較白苦瓜濃郁。

山苦瓜:有野生和栽培種兩大類(lèi)。臺(tái)灣野生種山苦瓜散布在花蓮、臺(tái)中等低海拔山區(qū),一般人較難取得。

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