豆沙全麥小餐包

材料:

酵母5克，元貞糖5克，雞蛋1個(gè)，全麥粉250克，牛奶125克，玉米油25克，鹽3克。

步驟：

1、把全麥粉，酵母，元貞糖，鹽放入盆里，用攪拌勾攪拌均勻，再放入一個(gè)雞蛋，和牛奶，玉米油。2、先把面粉和液體粗粗?jǐn)嚢柘略匍_(kāi)廚師機(jī)。

3、開(kāi)二檔攪拌10分鐘，結(jié)束后盆底還有濕面糊，說(shuō)明面團(tuán)濕，可以加點(diǎn)干粉。這時(shí)可以延展出厚膜，裂口不光滑，擴(kuò)展階段。

4、換四檔再揉面10分鐘，然后看看出膜情況，如不行再揉3分鐘，直到揉出薄薄的手套膜，裂口邊緣光滑。

5、放入常溫下發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，到原來(lái)的2倍大，用手沾干粉戳個(gè)洞，不回縮表示正好。取出來(lái)排氣，分成40克一個(gè)的小劑子，揉圓蓋保鮮膜松弛10分鐘，取出用搟面杖搟成圓形餅，放入自己糊好的豆沙餡（豆沙餡里放了五克元貞糖），揉圓放入烤盤(pán)里，烤箱調(diào)發(fā)酵功能，溫度35度，發(fā)酵40分鐘，烤箱底部放一盤(pán)熱水，制造濕度。

6、提前十分鐘取出來(lái)，烤箱上下火180度，餐包表面刷蛋液，撒上炒熟的白芝麻，黑芝麻，從超市買(mǎi)的燕麥片，放入烤箱從上數(shù)第二層，烘烤20分鐘，如果覺(jué)得顏色上夠了，記得加蓋錫箔紙。

7、取出放在烤架上晾涼后密封保存。

夏季綠豆糕好吃又解暑

夏天到了，吃綠豆糕可以解暑。加餐吃了血糖平穩(wěn)。少油少糖綠豆糕做法

用料:

去皮綠豆250g，植物油50g，木糖醇糖粉50克（喜歡甜度大點(diǎn)的可加到80g）。

步驟:

1、去皮綠豆仁淘洗干凈，浸泡12小時(shí)以上，夏天天氣熱放冰箱冷藏，以免豆子酸了。

2、倒入鋪好紗布的蒸鍋，蒸約40分鐘，用手一捏就碎了即可。

3、把蒸好的綠豆仁分兩次放入破壁機(jī)里，加上合適的水打成綠豆泥備用，如果沒(méi)有破壁機(jī)，可以用勺子將綠豆仁碾碎，過(guò)篩即可。（過(guò)篩很累的，關(guān)鍵是考驗(yàn)?zāi)愕哪托?。?/p>

4、用不粘鍋炒綠豆泥，鍋熱放入植物油，小火翻炒，直到綠豆泥和油融合，全部吸收。再放入木糖醇，繼續(xù)翻炒，直到綠豆泥抱成團(tuán)，鍋底不再粘鍋。（注意炒制過(guò)程全程小火，別炒糊了，做出來(lái)影響口感美觀。）

5、炒好放涼，然后分成35克一個(gè)的小面團(tuán)若干，在把紅豆沙分成15克一個(gè)的小圓球，把綠豆小面團(tuán)搟開(kāi)，包入豆沙餡，讓面皮整個(gè)包裹住豆沙餡，放入50克月餅?zāi)＞?，在案板上壓出圖形即可。

6、都做好了，放到冰箱冷藏。

脆皮蛋糕

分享一個(gè)超簡(jiǎn)單的脆皮蛋糕做法。表皮很脆，里邊是很柔軟的。

蛋糕做法：

材料：低筋面粉100克，植物油80克，雞蛋兩個(gè)（大概110克），木糖醇糖粉50克，泡打粉3克。

步驟：

1、把植物油，木糖醇糖粉，雞蛋放盆里用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，在篩入低筋面粉和泡打粉，攪拌到?jīng)]有干粉即可。

2、預(yù)熱烤箱上火150度，下火140度，模具刷油，倒入九分滿，烘烤25分鐘。

3、熟不熟用牙簽從最厚的地方扎入，牙簽上沒(méi)有粘液即可。

4、趁熱倒扣脫模。

豆沙玫瑰花卷

今天做了豆沙玫瑰花卷，看看是不是很有食欲，做法分享給大家。

材料:全麥粉250克，元貞糖5克，酵母粉5克，鹽3克，雞蛋1個(gè)，牛奶125克，植物油25克。

步驟:

1、把面粉，元貞糖，酵母粉，鹽混合均勻，再放入雞蛋，牛奶和植物油，用廚師機(jī)攪拌勾粗粗拌一下，開(kāi)始和面。

2、用一檔5分鐘，三檔10分鐘，在一檔2分鐘，在三檔7分鐘，直到揉出手套膜。

3、把面團(tuán)放常溫下發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，直到發(fā)到原面團(tuán)二倍大，用手沾干面捅個(gè)洞不回縮即可。把面團(tuán)分成10等分，一個(gè)大概45克，揉圓蓋保鮮膜松弛10分鐘。

4、把面團(tuán)搟成橢圓形，在一半放上自己糊好的豆沙餡，把面片對(duì)折，用手壓實(shí)，從一頭卷起來(lái)，排入八寸披薩盤(pán)。

5、烤箱第二層，烤箱底部放一盤(pán)熱水，制造濕氣，發(fā)酵功能35度40分鐘，發(fā)到滿個(gè)披薩盤(pán)。

6、預(yù)熱烤箱180度，取出刷蛋液，撒上黑芝麻，放入烤箱20分鐘。

7、取出脫模放量冰箱冷藏。

雜糧麥芬蛋糕

材料:

A：川崎木糖醇糖粉40克；雞蛋2個(gè)加純牛奶總共200克；無(wú)味玉米油30克；鹽1.5克。

B：玉米粉50克；黃豆粉，蕎麥粉各25克；泡打粉3克；小蘇打粉1.5克。

C：炒熟的核桃仁和大杏仁總共30克。

步驟:

1.、把材料A放入深盆里，用手動(dòng)打蛋器打散，攪拌均勻備用。

2.、材料B里有泡打粉和小蘇打粉，最好先攪拌均勻再倒進(jìn)液體里，這里更容易攪拌均勻。

3、干粉倒入液體，用翻拌和切拌的手法，不要畫(huà)圈用力攪拌，容易讓面粉起筋，起筋的蛋糕就不松軟了。只要所有的干粉都充分浸濕就可以了。

4、再把材料C倒進(jìn)去攪拌均勻。

5、裝入裱花袋，擠到紙杯中，（我用的是小號(hào)紙杯，大約可以做八杯。）由于會(huì)膨脹，填到七八分滿，差不多再一一過(guò)稱，用小勺勻一勻，以確保每個(gè)蛋糕的烘烤程度基本一致，如果差異太大，可能有的已經(jīng)熟了，有的已經(jīng)糊了。

6、放入預(yù)熱好的烤箱，上火180度，下火160度烘烤大約25分鐘。等到聞到蛋糕香味了，看蛋糕顏色也上色可以了，加蓋錫箔紙。鑒定熟不熟，只需要拿一根燒烤簽，從最厚的地方扎進(jìn)去，取出沒(méi)有粘液就表示熟了。取出放涼儲(chǔ)存。