南瓜能幫糖友們降血糖？真的假的？

2018-10-24 來(lái)源：深敏血糖標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：南瓜，又名番瓜，屬葫蘆科植物果實(shí)，多產(chǎn)于夏秋季，自古以來(lái)，一直受到人們的關(guān)注和贊譽(yù)：一則在于其獨(dú)特的風(fēng)味，二則在于其保健功效。

聽(tīng)說(shuō)南瓜不僅可以用來(lái)過(guò)節(jié)，還可以用來(lái)降糖，所以一些糖尿病患者將南瓜看作是最佳降糖食物而大吃特吃。但最近《分子內(nèi)分泌學(xué)》雜志發(fā)布的上海市某醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)的最新研究成果卻顯示，“南瓜降糖論”是誤導(dǎo)，多吃南瓜不僅不降糖，還會(huì)導(dǎo)致血糖升高，病情波動(dòng)。

南瓜具有多種保健功效

南瓜，又名番瓜，屬葫蘆科植物果實(shí)，多產(chǎn)于夏秋季，自古以來(lái)，一直受到人們的關(guān)注和贊譽(yù)：一則在于其獨(dú)特的風(fēng)味，二則在于其保健功效。

在各類蔬菜和雜糧中，南瓜中微量元素鈷的含量居第一位，常吃南瓜可預(yù)防因缺鈷引起的高血壓、心腦血管疾病等。一些研究還表明，南瓜在防治前列腺肥大、動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)胃黏膜潰瘍愈合等方面也有一定效果。

南瓜降糖是相對(duì)于其他食物而言

吃南瓜治糖尿病的說(shuō)法大概起源于上世紀(jì)80年代初。據(jù)說(shuō)日本北海道地區(qū)糖尿病患者高達(dá)5%，但北海道有個(gè)叫夕張村的小村子卻沒(méi)有一名糖尿病患者。一些醫(yī)學(xué)人士認(rèn)為這與當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常食用南瓜有關(guān)，吃南瓜降血糖的說(shuō)法也就自此而起。但最近一些新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，多吃南瓜不僅不降糖，有時(shí)甚至?xí)?dǎo)致血糖升高。

如何看待吃南瓜與血糖的關(guān)系呢？于康認(rèn)為，這個(gè)問(wèn)題要辯證地分析，作為一種含有糖分和能量的食物，南瓜對(duì)血糖的總體影響是升高而非降低；但與其他含碳水化合物的食物比較，其升高血糖的能力較弱，食用南瓜后血糖變化較為平穩(wěn)、舒緩。

談到原因，于康分析說(shuō)，一方面，南瓜中碳水化合物的含量比較少，100克南瓜中僅含有4．5克碳水化合物；另一方面，南瓜中含有大量的果膠，這是一種可溶性纖維，與淀粉類食物混合后，會(huì)延緩胃排空，使碳水化合物吸收減慢，從而延遲餐后血糖高峰。因此，對(duì)糖尿病患者而言，吃些南瓜（每日不超過(guò)200克）是完全可以的。特別是對(duì)于一些正在接受低蛋白飲食療法的糖尿病腎病患者，由于南瓜所含的蛋白質(zhì)數(shù)量極少，因此可以代替一部分主食（米、面等），從而達(dá)到降低蛋白質(zhì)總量的效果。

專家提醒

南瓜畢竟是含糖的食物，同時(shí)其保健功效也不能替代正規(guī)降糖藥物。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，無(wú)限制地大量進(jìn)食南瓜是不合適的，更不可認(rèn)為吃南瓜就可以治病而自作主張停用正規(guī)的降糖藥物。

餐餐吃南瓜

張老師認(rèn)為南瓜對(duì)糖尿病患者有好處，于是便去市場(chǎng)上買了不少南瓜回來(lái)，準(zhǔn)備多吃南瓜。每天早上張老師就蒸一鍋南瓜，然后每一餐都會(huì)吃一些，尤其是晚餐吃得比較多，這樣整整吃了一個(gè)星期，連她的老伴都吃煩了，可張老師對(duì)這種食物還是相當(dāng)執(zhí)著，每餐必有南瓜。

吃南瓜真的能降糖嗎？

張老師吃了這么多南瓜看一看她的血糖值如何？最開(kāi)始吃南瓜的時(shí)候，她的餐前血糖一般在6毫摩爾／升左右，正常吃藥，然后在平常飲食基礎(chǔ)上頓頓有南瓜，而這樣的餐后血糖值一般都在8毫摩爾／升左右，尤其是晚餐后的血糖值，往往會(huì)超過(guò)這個(gè)數(shù)值，最開(kāi)始張老師想著醫(yī)生說(shuō)有些藥物需要觀察一段時(shí)間才能有效果，吃南瓜估計(jì)也需要等一段時(shí)間，可是連續(xù)吃了一周，壓根沒(méi)有見(jiàn)到期待中的效果，而且老伴這兩天發(fā)現(xiàn)張老師的臉色發(fā)黃，非常擔(dān)心她老吃南瓜吃出什么問(wèn)題來(lái)，于是勸她少吃點(diǎn)。難道南瓜中的南瓜多糖對(duì)自己不起作用，這天張老師滿腹狐疑地來(lái)找我。

科學(xué)看待南瓜食品

我看到張老師的第一眼就詢問(wèn)她是不是吃了很多胡蘿卜或者南瓜？張老師很驚訝，說(shuō)：“你怎么知道的呀？我最近就是天天吃南瓜，可是血糖卻沒(méi)有什么改善，所以想請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師幫忙！”確實(shí)有研究表明：南瓜中含有些活性成分，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中被觀察到對(duì)糖尿病小鼠有降糖功效，但這并非人體實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，人體與小鼠的代謝是有明顯差別的，而且實(shí)驗(yàn)用的是由南瓜中提取出來(lái)的活性成分，并不是直接飼喂相應(yīng)的食物，所以說(shuō)食物本身能夠降血糖的可能性幾乎沒(méi)有。

雖然南瓜含有降搪成分，但是它本身也是一種富含淀粉的食物，南瓜的升糖指數(shù)為75%,與一般的谷物類食物相當(dāng)，因此從這個(gè)角度不能說(shuō)吃南瓜就比吃大米飯好，但是每100克的南瓜所含的碳水化合物量只有4.5克，從綜合數(shù)據(jù)評(píng)判每吃100克南瓜對(duì)于血糖的影響相當(dāng)于10—15克的米，而南瓜中含的膳食纖維可以延緩血糖吸收速度，增加飽腹感，因此對(duì)控制餐后血搪是有幫助的。但是大量吃南瓜要相應(yīng)地減少主食的攝入量，控制好總能量才能控制好血搪。而且南瓜和胡蘿卜富含β胡蘿卜素，吃太多會(huì)成皮膚黃染，不過(guò)停止食用，過(guò)一段時(shí)間便會(huì)恢復(fù)正常。

飲食對(duì)與血糖控制來(lái)說(shuō)是個(gè)大課題，糖友應(yīng)當(dāng)注意的重點(diǎn)并不是哪些東西可以吃，而是每種食物可以攝入的份量。深敏血糖APP可以根據(jù)糖友的每個(gè)血糖值推送不同的飲食建議。讓你的控糖管理更加便捷輕松。

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