英國一項最新研究表明，每天都吃早餐的9歲及10歲兒童（尤其是早餐富含大量高纖維谷類者）的空腹血糖及胰島素水平更低、2型糖尿病危險因素更少。

研究者倫敦大學圣喬治醫(yī)學院的AngelaS.Donin及其同事對英國4116例小學生的吃早餐頻率、身高、體重、身體成分及空腹血樣進行了調查分析。結果顯示，與平時不吃早餐者相比，每天都吃早餐的兒童脂肪量、總皮脂更少，胰島素抵抗相對更弱；平均空腹胰島素水平降低了27%；瘦素及C反應蛋白水平更低；HDL-C水平更高。與早餐纖維含量較低者相比，早餐纖維含量較高的兒童胰島素抵抗程度更低。因此，研究者推薦兒童食用富含高纖維的早餐，這將有助于達到每天所推薦的膳食纖維攝入量。但是，目前早餐影響糖尿病風險的確切機制尚不明確，可能在一定程度上與早餐能打破為期一夜的禁食以及對一天的能量攝入分布至關重要有關。

英國的AnnedelaHunty強調，該研究將原來適用于成人的結果拓展到了兒童中。一般來說，與吃早餐者相比，不吃早餐者更容易出現(xiàn)超重及肥胖，而后者則可顯著增加糖尿病風險。鑒于該研究為單個時間點的觀察性研究，因此無法證實早餐與糖尿病風險之間存在確切的因果關系。有可能是超重兒童更容易不吃早餐，又同時合并了更多2型糖尿病危險因素。鑒于研究發(fā)現(xiàn)膳食纖維有助于實現(xiàn)更好的血糖控制，亟需進一步探討膳食纖維能否降低2型糖尿病風險。無論如何，Hunty教授建議兒童要吃早餐，且最好食用富含纖維的谷物奶及水果