眾所周知，飲食治療是維持血糖穩(wěn)定的基礎(chǔ)，“管住嘴”對糖尿病患者的重要性不言而喻。但一日三餐究竟該吃多少？營養(yǎng)又該如何搭配？不少病友依然是一頭霧水。如果嚴格按照“稱量法”，每次飯前都拿個天平秤稱一下要吃的東西不免過麻煩?，F(xiàn)在，糖尿病友再也不必為“吃”犯愁了，只需伸出您的手，便可輕松幫您搞定“吃”的問題，這就是下面將要介紹的飲食控制“手掌法則”。

主食：一頓一個拳頭

1克碳水化合物能提供4千卡熱量，碳水化合物應(yīng)占你總熱量攝入的55%。普通成人一天的主食（即碳水化合物）約為5～6兩。每頓吃的淀粉類主食（如饅頭、花卷、米飯等），一個拳頭大小（2兩左右）就夠了，每天2～3個拳頭的主食就差不多了。當然，如果患者年輕，運動量大、體力活動多就可以添一點；如果是老年患者，運動量比較小，那么一定不要超過這個量。

蛋白質(zhì)：每天“一個掌心+兩指長寬”

1克蛋白質(zhì)能提供4千卡的熱量，蛋白質(zhì)應(yīng)占你總熱量攝入的15%～20%。一個人每天攝入蛋白質(zhì)的量約為每千克體重1克。如果你的體重有60千克，那么一天所需的蛋白質(zhì)約為50～100克。50克蛋白質(zhì)，若換算成瘦肉（指雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉等禽畜肉）相當于食指與中指并在一起的大??；若換算成魚蝦、禽蛋或者豆制品，大約相當于一個掌心大小。一個成年人每天蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)該控制在100克（2兩）以內(nèi)，大約相當于“一個掌心的魚蝦+兩指長寬的瘦肉”

油脂：每天一個拇指尖

1克脂肪能提供9千卡熱量，脂肪應(yīng)占你總熱量攝入的25%～30%。而我們一天所攝入的脂肪，除了來自于烹飪油，還包括大量的肉類、奶類甚至堅果類。因此，在烹飪時油就不能放太多，每人一天的油脂攝入量應(yīng)控制在25克以內(nèi)，一個大拇指尖(第一節(jié))就差不多了。如果是三口之家，那就是全家一天攝入3個大拇指尖的量就夠了。

蔬菜：一天1到2捧

兩手一捧的青菜量大約有500克，每天進食500～1000克蔬菜可滿足需要。當然此處所說的蔬菜是指低碳水化合物的綠葉蔬菜，如白菜、菠菜、卷心菜、豆芽等。但要注意的是，象土豆、山藥、紅薯、蓮藕等根莖類蔬菜由于淀粉含量較高，應(yīng)該按主食來算，如果吃了這類蔬菜就要將其所含熱量從主食中扣除；另外，果仁類（如花生米、核桃仁等）油脂含量很高，也不能按蔬菜對待。

水果：每天一個拳頭

水果200g相當于1個拳頭大小，一天需要的水果量一個拳頭大小就夠了。

酒：每次一個指節(jié)高度

糖尿病人最好不要喝酒，如果一時難以戒掉，也要盡量少喝。最好選擇紅酒、啤酒等，高度烈性白酒應(yīng)當禁飲。用標準的杯子作為參照，建議每次紅酒的量以食指高度為準，啤酒的量則以中指高度為準。

需要說明的是，如果您的體型肥胖、而且活動量不足，那么熱量攝入就要限制嚴格一些；反之，如果你的體型偏瘦，并且活動量較大，那么熱量攝入則應(yīng)適當放寬。此外，糖尿病人也要飲食多樣化，并非什么都不能吃，但要注意膳食平衡，比如今天多吃了幾顆花生米，那就應(yīng)該做飯時少放點油、少吃點肉以保持平衡?？傊?，“手掌法則”雖然不是特別精確，但具有直觀、形象、可操作性強的優(yōu)點，易學易懂，非常適合在糖尿病友中普及推廣。