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控糖方法推薦進餐有點醋血糖也怕?

摘要:研究認為,醋酸可以抑制雙糖酶,使食物血糖生成指數(shù)降低,還能增加骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸,其作用類似于α-糖苷酶抑制劑和二甲雙胍。

醋是人們餐飲中常用的調(diào)味品,但近年有人研究醋對糖尿病人的影響,認為多喝醋有利于糖尿病人的健康。

醋對血糖的好處

研究認為,醋酸可以抑制雙糖酶,使食物血糖生成指數(shù)降低,還能增加骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸,其作用類似于α-糖苷酶抑制劑和二甲雙胍。

檸檬酸促進糖代謝

很早以前人們就知道醋是好東西,隨著人們養(yǎng)生意識的提高以及科學研究的發(fā)展,醋的健康功效重新受人矚目。醋的主要成分——醋酸在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為檸檬酸,使葡萄糖為身體提供能量時進行的檸檬酸循環(huán)更加順利。有報告表明,每餐都攝入1大勺醋,既能夠降低飯后血糖的上升速度,抑制胰島素的分泌,又可以減少血液中的膽固醇總量,降低血壓。

緩解疲勞

醋中含有大量的有機酸,可加快有氧代謝,有利于清除沉積的乳酸,運動后喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。

糖友須知

對糖友來說,吃醋有益于防治糖尿病及其并發(fā)癥。但需要注意服用方法及用量。一般來說,一個健康成年人每天的食醋量是15~20毫升,平時在炒菜、做湯時可以適量放一點醋,還可以把醋兌上水喝,每天早晚各一次,每次3~5毫升。(注意:醋宜在餐后飲用,避免空腹飲用)。

醋與芝麻、排骨和蓮藕一起搭配食用,可以促進人體對鐵質(zhì)、鈣質(zhì)的吸收,并且可以促進胃腸蠕動。吃海帶時,加幾滴醋同煮,會使海帶柔軟,易于入口,特別適合老年人食用。

糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)最后提醒您:如果本來有胃酸過多、胃潰瘍等問題,吃這么濃的醋還是要慎重一些??梢钥紤]把它混合在食物當中,而不是直接攝入,避免對胃造成刺激。其實除了吃醋之外,其他控制血糖的方法也很多,就不必為難自己的胃了。

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