眾所周知，食物升糖指數(shù)的高低對(duì)于血糖的控制有著非常重要的意義，食物的升糖指數(shù)越低，血糖控制得就會(huì)越好。

升糖指數(shù)：

升糖指數(shù)指的是在都是50克葡萄糖的情況下，某一食物升血糖的能力。有的食物升血糖的能力強(qiáng)而快，被稱為高升糖指數(shù)食物；而有的食物升血糖的能力緩而慢，則被稱為低升糖指數(shù)食物。

血糖生成指數(shù)不是完全決定血糖升高最后結(jié)果的唯一的要素。

根據(jù)食物粗細(xì)不同、加工不同，主食分為高升糖指數(shù)、中升糖指數(shù)和低升糖指數(shù)。

2016中國膳食指南：每天攝入谷薯類食物250克~400克，其中全谷物和雜豆類50~150克，薯類50~100克。食物應(yīng)多樣、谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。

專家提醒：

上述食物的重量都是以生重計(jì)算的。50克生米≈130克米飯。醫(yī)生建議病人吃一兩米飯通常是指一兩生米煮成的米飯量。

主食的升糖指數(shù)分類：

①低升糖指數(shù)（<55）：

燕麥片55、小麥面條47、通心粉45、甜玉米55、番薯54

②中升糖指數(shù)（55—70）：

白米飯56、全麥面包69、高纖維面包68、馬鈴薯56、米粉58

③高升糖指數(shù)（>70）：

玉米片（早餐谷類）84、白面包70、烤馬鈴薯85、炸薯?xiàng)l75

專家指出高升糖指數(shù)主食多為精細(xì)糧食和低升糖指數(shù)主食多為粗糧，它們應(yīng)該搭配著來吃。糖尿病患者一餐主食中的1/3~1/2為粗糧；每頓飯都應(yīng)粗細(xì)搭配；老年人晚餐可適當(dāng)減少粗糧。

相對(duì)而言，一個(gè)人每天大概吃五兩主食，專家建議糖尿病人不要集中在三餐，可以分到大概四餐、五餐或六餐里面去；如果按照三餐分，早晨1兩—1.5兩；中午2兩；晚上1.5兩—2兩為適宜。

第二類水果

水果的升糖指數(shù)也分高、中、低，不同升糖指數(shù)的水果能夠攝入的量也會(huì)有相應(yīng)的不同。

2016中國膳食指南：天天吃水果，保證每天攝入200~350克新鮮水果，果汁不能代替鮮果。

專家提醒：以上水果的攝入量是針對(duì)正常血糖的人

水果的升糖指數(shù)分類：

①低升糖指數(shù)：蘋果36、梨36、橙43、桃28、櫻桃22、葡萄26、香蕉53、奇異果52等

②中升糖指數(shù)：菠蘿66、芒果55

③高升糖指數(shù)：西瓜73

糖尿病患者每天食用水果的量：

若選擇高升糖指數(shù)的水果，食用量≤150克/天；

若選擇中升糖指數(shù)的水果，食用量約100克/天；

若選擇低升糖指數(shù)的水果，食用量200克-300克/天。

上述水果用量只能三選一，不能都吃。

專家提醒：

總體上來說，專家反對(duì)糖尿病人不吃水果，因?yàn)樗埠写罅繉?duì)人體有益的其他營養(yǎng)成分。

第三類脂肪類食物

油脂類食物中富含的蛋白質(zhì)，是合成肌肉的重要元素，而肌肉中含有大量胰島素的受體，是重要的控糖途徑。

專家告訴我們，可以控制和分解血糖的胰島素的受體存在于人體的肌肉中，而人體肌肉的合成離不開動(dòng)物性食品中的蛋白質(zhì)等元素。

有的人害怕動(dòng)物性食品熱量高影響血糖因此只吃素，這樣的做法恰恰不利于肌肉生成，導(dǎo)致胰島素受體下降，形成胰島素抵抗，反而形成II型糖尿病的重要發(fā)病原因。

專家建議：

葷素搭配，不能缺少動(dòng)物性食品；增加抗阻性訓(xùn)練

飲食注意：

①食用油每天不超過30毫升即不超過2.5湯勺，只能用植物油炒菜；

②堅(jiān)果類每天不超過20克；

③瘦肉不超過2兩，肥肉不能吃；

④膨化食品、人造奶油少吃為妙，點(diǎn)到為止；

⑤油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟、濃烈的肉汁肉湯不能吃。

葆嬰U(xiǎn)SANA營養(yǎng)餐是一種營養(yǎng)的膳食餐。營養(yǎng)餐含有全面的蛋白質(zhì)、健康脂肪、低升糖指數(shù)(GI)碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，不僅營養(yǎng)豐富，而且含有較低的熱量，更有趣的是，營養(yǎng)餐可以用杯子飲用。正因?yàn)闋I養(yǎng)餐是一種低熱量膳食，因此有助于控制體重。但是除了控制體重之外，營養(yǎng)餐還具有許多優(yōu)點(diǎn)：

多吃低升糖指數(shù)食品，少吃高升糖指數(shù)食品不僅有助于延緩饑餓感，而且可提高注意力。因?yàn)榈蜕侵笖?shù)食品可持續(xù)且穩(wěn)定地釋放能量，從而有助于防止血糖水平急劇上升和下降，影響情緒。

GI代表升糖指數(shù)。升糖指數(shù)是與碳水化合物食物和飲料相關(guān)的指標(biāo)，可衡量碳水化合物食物(或飲料)進(jìn)入血液的速度。

因?yàn)榈蜕侵笖?shù)食品是大型的復(fù)雜分子，與小型分子的高血糖指數(shù)食品相比，低升糖指數(shù)食品需要更長的時(shí)間被消化系統(tǒng)分解，所以葡萄糖能量分子進(jìn)入血液的速度也比較緩慢，對(duì)身體也不會(huì)造成很大的壓力。低升糖指數(shù)食品有助于維持更久的飽腹感，保持能量平衡，助你更久地保持頭腦清晰。

高升糖指數(shù)食品味道較甜(這些小型分子溶入唾液中可很快被味蕾感應(yīng))。葡萄糖可很快地進(jìn)入血液，令能量水平迅速升高。當(dāng)體內(nèi)的能量水平迅速升高時(shí)，為了維持血糖的平衡，身體就會(huì)迅速釋放胰島素。當(dāng)身體釋放過多的胰島素，體內(nèi)的過高血糖迅速下降時(shí)，身體就會(huì)產(chǎn)生饑餓感，因此渴望攝入高糖食品和飲料的過程又會(huì)重新開始。