對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，吃魚(yú)好處多多，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D、鈣、磷、鐵等物質(zhì)。具有降糖、保護(hù)心腦血管和防癌等作用。

一、吃魚(yú)可調(diào)節(jié)血糖

研究顯示，每天吃魚(yú)達(dá)到170克的人，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低約30%，特別是沙丁魚(yú)和秋刀魚(yú)這類(lèi)油脂豐富的魚(yú)類(lèi)。魚(yú)類(lèi)中含有的EPA和DHA等不飽和脂肪酸能夠改善胰島素功能，多吃魚(yú)可以有效調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防糖尿病。

二、吃魚(yú)降低血液粘稠

魚(yú)肉中的主要營(yíng)養(yǎng)成分EPA，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素，它具有降低膽固醇和甘油三酯含量，促進(jìn)體內(nèi)飽和脂肪酸代謝的作用。從而降低血液粘稠，增進(jìn)血液循環(huán)，防止脂肪在血管壁的沉積，起到預(yù)防腦血栓、腦溢血、心梗等心腦血管病的作用。

三、預(yù)防糖尿病腎病

研究發(fā)現(xiàn)，每周吃魚(yú)少于一次的糖尿病人，18%的人出現(xiàn)了蛋白尿，而每周吃魚(yú)超過(guò)兩次的糖尿病人中僅有4%的人出現(xiàn)上述情況。這個(gè)結(jié)果表明，多吃魚(yú)能預(yù)防因?yàn)樘悄虿《鴮?dǎo)致的腎臟損害。因?yàn)轸~(yú)油改善了血脂狀況，蛋白質(zhì)等微量元素對(duì)腎臟有保護(hù)作用，進(jìn)而通過(guò)加強(qiáng)血糖控制來(lái)減少對(duì)腎臟的損害。

四、防止老年癡呆癥

人的大腦50%以上的物質(zhì)是由不飽和脂肪酸構(gòu)成，而魚(yú)肉脂肪絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，可為人的大腦的新陳代謝提供充足的營(yíng)養(yǎng)。尤其是魚(yú)肉含有一種獨(dú)特的不飽和脂肪酸DHA（二十二碳六烯酸），對(duì)人的大腦細(xì)胞特別是神經(jīng)傳導(dǎo)有重要作用，具有益智健腦，預(yù)防老年癡呆癥的作用。

五、預(yù)防癌癥

近年來(lái)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，大量攝取不飽和脂肪酸可以減少某些常見(jiàn)癌癥發(fā)生的危險(xiǎn)性。對(duì)乳腺癌和結(jié)腸癌的預(yù)防效果比較明顯，對(duì)前列腺癌也有預(yù)防效果。

小貼士：糖友能否吃魚(yú)，還要看尿酸水平

尿酸水平正常的糖友每周可以進(jìn)食魚(yú)類(lèi)2～3次，每次80~150克最為適宜；而合并有血尿酸輕度偏高（360~420mmol/L之間）的糖尿病患者應(yīng)該適當(dāng)減少魚(yú)類(lèi)的攝入，每周吃1次，每次80克左右；若血尿酸水平超過(guò)420mmol/L，應(yīng)停止食用一切魚(yú)類(lèi)，防止誘發(fā)痛風(fēng)。

糖友推薦：教你幾道魚(yú)類(lèi)大餐

血糖控制良好的糖友，幾乎什么魚(yú)都可以吃。但要注意，制作魚(yú)的時(shí)候烹調(diào)方式非常重要，最好不要吃水煮魚(yú)，油炸魚(yú)，紅燒魚(yú)，或糖醋魚(yú)，應(yīng)以清蒸或清燉為主。今天，就為糖友們推薦幾道魚(yú)類(lèi)大餐！

清蒸茶鯽魚(yú)：小鯽魚(yú)200g，綠茶20g左右，蒸熟，淡食魚(yú)肉，適合普通糖尿病患者。

蘿卜煲鮑魚(yú)：干鮑魚(yú)20g，鮮蘿卜250g，加水煲熟，食肉飲湯，適合氣血不足糖尿病患者。

清燉甲魚(yú)：活甲魚(yú)200g，蔥、姜、筍片、酒適量，燉熟飲湯，適合老年糖尿病腎陰不足患者。