糖尿病已經(jīng)是老生常談了，我國目前有1億多確診的糖尿病患者，還不包括未被診斷出來的潛在病患。“糖友”隊伍越來越龐大，我們身邊總有那么幾位親戚或朋友被確診為糖尿病。

糖尿病這個疾病本身并不是特別可怕，但是患者的血糖在長時間內呈現(xiàn)過高的狀態(tài)，會損害人體的各個組織和器官，引起多種并發(fā)癥，這些并發(fā)癥才是威脅糖尿病患者生命的問題所在。

慢性高血糖，就像是溫水煮青蛙，平時沒有感覺高血糖給身體帶來異樣，但實際上持續(xù)性的血糖偏高會對血管產(chǎn)生嚴重危害。

如果血糖控制不佳，一般5-10年，各種并發(fā)癥會慢慢出現(xiàn)，如引發(fā)冠心病、冠脈粥樣硬化、腦動脈硬化、腦血栓、下肢血管動脈閉塞、眼底病變、腎臟病變、神經(jīng)病變的等嚴重后果。

比如，在新診斷的糖友中，可能只有不到10%的患者有眼底病變；5年以后，這個比例就漲到30%左右；而到了20年以后，差不多90%的患者都有眼底病變了。

因此，糖尿病病友要避免長期處在慢性高血糖狀態(tài)，需要把血糖長期控制在達標范圍內。

糖尿病食療效果不好的原因

所有醫(yī)生都推薦糖尿病患者進行食療康復，為什么很多人食療的效果并不好？

食療效果不好主要有兩方面原因，一個是食材等級不夠，一個是有效成分攝入量不夠。

食材等級不夠怎么理解呢，拿蕎麥舉例，苦蕎是全世界公認的降血糖谷物，很多糖友也都知道蕎麥里的生物類黃酮和苦蕎黃酮等成分對降血糖及修復胰島效果顯著，于是就天天吃蕎麥，但是也不見降糖功效，為什么呢？

因為蕎麥分為苦蕎和甜蕎，苦蕎的降糖有效成分遠遠多于甜蕎；甜蕎僅有營養(yǎng)價值，降糖功效微乎其微，苦蕎的種植面積遠低于甜蕎的種植面積，市面上見到的蕎麥大多是甜蕎。

苦蕎又分為黃苦蕎和黑苦蕎，黑苦蕎的降糖有效成分又遠遠多于黃苦蕎；黑苦蕎的種植面積遠低于黃苦蕎的種植面積，黑苦蕎又被稱為黑珍珠，是真正的五谷之王！

攝入量不夠怎么理解呢，并不是說吃飽了攝入量就夠了，而是指有效成分的攝入量，還是拿剛才說的黑苦蕎舉例，有效降糖并修復胰島功能的成分是黑苦蕎中的生物類黃酮、蘆丁、苦蕎黃酮等成分，如果吃的是高海拔產(chǎn)區(qū)黑苦蕎的皮層和胚芽研磨的面粉做的饅頭，吃一個就夠攝入量，如果吃普通蕎麥做出來的饅頭，你可能吃50個也還達不到足夠的有效成分攝入量，而對普通人來說，一頓飯吃50個饅頭顯然是不可能的，這就是因為食材等級不夠造成的降糖有效成分攝入量不足，從而不能取得良好的食療效果的根本原因。