1．忌過(guò)量食用高膽固醇食物

膽固醇既不是營(yíng)養(yǎng)必需物質(zhì)，也不是體內(nèi)供能物質(zhì)，但它對(duì)機(jī)體卻有非常重要的生物功能，它參與許多生物膜的組成，維護(hù)各種膜的結(jié)構(gòu)與功能。但是血清膽固醇過(guò)高對(duì)人體是不利的，可導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化引起心血管疾病。糖尿病人在病情控制不好時(shí)常伴有高膽固醇血癥，若過(guò)食富含膽固醇食物如蛋黃、腦、肝、肺、腎等，將使血清膽固醇更高，促使動(dòng)脈硬化及心血管疾病的發(fā)生和發(fā)展。因此，糖尿病人應(yīng)限制飲食中膽固醇的攝入量，并且要限制總熱量、總脂肪和飽和脂肪酸的攝入量以降低血清膽固醇。故糖尿病人應(yīng)不用或少食富含膽固醇的食物。

2．忌食鹽過(guò)量

對(duì)于糖尿病的認(rèn)識(shí)，醫(yī)生們通常是把限制飲食，特別是限制進(jìn)食含糖高的食品，作為重要的防治方法來(lái)指導(dǎo)患者，但是對(duì)限制鹽的攝入量則很少引起注意。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，過(guò)多的鹽，具有增強(qiáng)淀粉酶活性而促進(jìn)淀粉消化和促進(jìn)小腸吸收游離葡萄糖的作用，可引起血糖濃度增高而加重病情。因此，糖尿病患者也不宜多吃鹽。最好能做到每天攝取食鹽總量不超過(guò)3克，多吃不加鹽的飲食。

3．忌多吃甜食

對(duì)于糖尿病患者，一切糖類(lèi)，如白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、巧克力、奶糖、水果糖、蜜糖，包括加糖的食物或飲料，如汽水、糖水、蛋糕、果汁、果醬、冰淇淋、甜飲料、甜餅干、甜面包、果醬、蜂蜜及糖制甜食等皆應(yīng)不吃或少吃，因?yàn)橐陨鲜称泛橇亢芨?，食用易出現(xiàn)高血糖，甚至糖分較高的水果，也應(yīng)限量食用。

4．忌飲咖啡因

醫(yī)學(xué)研究指出，咖啡因會(huì)干擾人體對(duì)血糖的控制能力，從而使糖尿病惡化。

醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者體內(nèi)的葡萄糖以及胰島素含量提高與進(jìn)餐時(shí)咖啡因的攝人量有著很密切的關(guān)系。醫(yī)生們因此便有了足夠的理由去說(shuō)服那些糖尿病患者，從他們的食譜中減少或刪除咖啡因的攝人。