黃豆能降血糖，真的嗎？

2018-03-10 來源：北京瑞京糖尿病醫(yī)院標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：黃豆是一種常見的豆類，它富含多種營養(yǎng)素，對人們的身體健康發(fā)揮著重要的作用。食用黃豆會對我們的身體健康帶來有益的影響，對防治糖尿病、心腦血管疾病及癌癥都有重要作用。

黃豆是一種常見的豆類，它富含多種營養(yǎng)素，對人們的身體健康發(fā)揮著重要的作用。食用黃豆會對我們的身體健康帶來有益的影響，對防治糖尿病、心腦血管疾病及癌癥都有重要作用。

黃豆極具營養(yǎng)，它有豐富的蛋白質(zhì)、低脂肪、無膽固醇，又高纖維。黃豆中的蛋白質(zhì)大約是同重量的肉類的兩倍、雞蛋的四倍、牛奶的十二倍。黃豆的蛋白質(zhì)比從肉類或乳類取得的動物性蛋白質(zhì)來得好。在黃豆中含有著大量的賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸，是米面中極為缺乏的。而且在黃豆中還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素b2。

糖尿病患者可以適當(dāng)食用黃豆，因?yàn)辄S豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病控制血糖比較有益。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加，對于肥胖型的糖尿病人也有緩解病情的作用。

當(dāng)然，要特別提醒的是糖尿病合并腎損傷的患者，吃豆類時要謹(jǐn)慎，以免加重病情。

黃豆的功效

1、預(yù)防心血管疾病和脂肪肝：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

2、提高人體免疫力：含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，能夠提高人體免疫功能。

3、養(yǎng)顏、延緩女性衰老：大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏。

【醋泡黃豆】

很多人喜歡吃“醋泡黃豆”，這也是比較合適的食用方法之一，對高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、感冒、干咳及延緩衰老有特殊作用。

制作方法：

1、將黃豆洗凈，瀝干水分以備用;

2、將水倒入鍋中燒開，把洗好的黃豆倒入開水里煮至6成熱撈出;

3、用小火翻炒黃豆30分鐘;

4、當(dāng)看到黃豆表皮開裂，起鍋，待黃豆冷卻后以備用;

5、將冷卻的黃豆裝入玻璃瓶中，倒入醋;

6、最后蓋上玻璃瓶蓋子，放置一星期后，開蓋即可食用。

適用于A.中老年人群；B.高血脂人群；C.心腦血管病患者；D.需要通過調(diào)整內(nèi)分泌達(dá)到美容效果的人群；E.肥胖人群；F.嗜酒，多酒食應(yīng)酬人群。（忌：低血壓者不能吃，正常人群可少吃，否則會降為低血壓。）

糖尿病患者吃醋泡黃豆前，最好跟醫(yī)生或營養(yǎng)師進(jìn)行咨詢，以確定是否可以食用。糖尿病治療的基本原則是飲食治療、適當(dāng)運(yùn)動、自我監(jiān)測血糖、接受糖尿病教育以及藥物治療。所以還是要配合醫(yī)生的治療，飲食上注意一點(diǎn)比較合理，才能更好的控制病情。