豆制品是人體蛋白質(zhì)的主要來源之一，在選用豆制品時必須注意其與動物性蛋白食品量上的搭配，并非是“多多益善”。大豆中蛋白質(zhì)含量豐富，其結(jié)構(gòu)與肉類接近，其所含脂肪多屬于不飽和脂肪酸，對血脂代謝有一定調(diào)節(jié)作用。

　　而且大豆中有許多對心血管有一定保護(hù)作用的功能因子，其所含的低聚糖還有降低血糖的作用。

　　由于100g大豆可提供1502KJ的能量、16g脂肪、35g蛋白質(zhì)，如果無顧慮地多吃，一方面能量高、脂肪高，對控制糖尿病不利；另一方面過多蛋白質(zhì)會加重已經(jīng)被高血糖損傷的腎的負(fù)擔(dān)，是糖尿病腎病加重的危險因素。

　　正確的做法應(yīng)該是在控制總能量的前提下，根據(jù)腎功能的情況，調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量，適當(dāng)增加大豆及豆制品的比例，這對改善腎功能是有好處的。