材料：海蜇皮、萵筍各150克。

　　調(diào)料：鹽2克，醋10克，香油3克。

　　做法：

　　1、海蜇皮用清水浸泡去鹽分，洗凈，切絲；萵筍去皮和葉，洗凈，切絲，入沸水中焯透，撈出，瀝干水分，晾涼。

　　2、取盤，放入萵筍絲和海蜇絲，用鹽、醋和香油調(diào)味即可（可用紅椒絲裝飾）。

　　萵筍

　　防治糖尿病患者便秘

　　能量：14千卡

　　·降糖功效全記錄

　　萵筍中合有煙酸，是胰島素的激活劑，能有效調(diào)節(jié)血糖，幫助糖尿病患者改善糖代謝功能。而且萵筍膳食纖維的含量很高，還可防治便秘。

　　·這樣吃更降糖

　　吃萵筍時，莖葉都要吃，這樣能保證絕大部分營養(yǎng)的吸收，更好地發(fā)揮萵筍調(diào)節(jié)血糖的作用。

　　·對哪種并發(fā)癥有益—高血壓

　　萵筍中的鉀是鈉的27倍，能促進排尿、維持水平衡，對糖尿病合并高血壓患者有很大裨益，而且萵筍還有助于防治痛風(fēng)。

　　·特別提醒

　　萵筍對視神經(jīng)有刺激作目，視力不好以及有眼疾的患者不宜經(jīng)常食用萵筍。

　　·這樣搭配更降糖

　　萵筍+蒜苔輔助治療糖尿病并發(fā)高血壓。

　　萵筍能順氣通經(jīng)，強健筋骨，清熱解毒，而蒜苔能解殺菌，二者同食，可以作為糖尿病并發(fā)高血壓患者的輔助治療食譜。