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【糖人生活辨真?zhèn)巍慷咎悄虿』颊卟荒艹曰疱仯。?/h1>
2017-12-11 來源:糖人健康網(wǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:有專家表示:火鍋久煮,食物含高嘌呤類物質(zhì)增多,容易使糖尿病人出現(xiàn)高尿酸血癥以及痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等糖尿病并發(fā)癥。難道糖尿病人真的不能吃火鍋嗎?一吃火鍋,血糖就不正常,到底是真的還是假的?

  在寒冷的冬季,最愜意的事莫過于,呼朋喚友圍坐吃個熱氣騰騰的火鍋。一家大小,親朋好友,團團圍坐在火鍋旁,涮得開心,吃得熱鬧。

  可是近年來玲玲家基本上已經(jīng)不吃火鍋了,為什么呢?因為她的外婆患糖尿病十多年了,只要每次吃火鍋,外婆的血糖就變得很不正常,導(dǎo)致她們家吃火鍋的次數(shù)越來越少,基本到了不吃的程度。

  有專家表示:火鍋久煮,食物含高嘌呤類物質(zhì)增多,容易使糖尿病人出現(xiàn)高尿酸血癥以及痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等糖尿病并發(fā)癥。難道糖尿病人真的不能吃火鍋嗎?一吃火鍋,血糖就不正常,到底是真的還是假的?

  糖人健康真相揭秘——糖尿病人是可以吃火鍋的,但要注意技巧,控制總量才能吃得健康!

  冬天吃火鍋有一定的道理。最大的好處是為平衡膳食、食物多樣化奠定了基礎(chǔ)?;疱佀玫牟牧媳容^多,而我們平時一餐很少能吃到這么多種類的菜。還有,火鍋所選用的材料一般都是洗干凈后直接下鍋涮,蔬菜、肉類保持原始形態(tài),沒有經(jīng)過額外加工,比如油炸、油煎,對營養(yǎng)的破壞較小。再有,它比較符合中國人的飲食習(xí)慣,熱湯熱飯,冬天吃比較暖和。

  糖尿病患者吃火鍋需注意以下幾點:

  第一注意食品安全問題。

  有些人涮火鍋講究“嫩”,火候掌握不好,肉類沒完全熟就撈出來吃,就會造成胃腸道不適,拉肚子。

  第二注意時間問題。

  涮得時間如果過長,營養(yǎng)素含量就會下降,尤其是維生素C的破壞就會比較嚴(yán)重。

  第三注意葷素搭配的比例問題

  一般涮火鍋的順序是先肉后菜,這樣對于糖尿病患者來說,其實是不提倡的。如果先涮肉,就會在短時間內(nèi)攝入較多的肉,再吃點其它的菜,不知不覺就吃多了,很不利于飲食控制。

  建議:糖尿病患者在吃火鍋時,把自己吃的份量單獨放旁邊,不額外多拿,這樣就不會過量了。吃火鍋防止過量的好辦法就是盡量做到個性化,只吃自己一餐的量。

  第四針對目前流傳“吃火鍋容易導(dǎo)致痛風(fēng)”的說法

  主要是因為火鍋湯中含有大量的嘌呤。其實嘌呤并不像很多人想像的那么可怕,痛風(fēng)的發(fā)病率在中國并不比國外高。如果涮火鍋的時候,只吃肉不喝火鍋湯,嘌呤是沒有多少的。

  還有就是涮菜的種類選擇很重要,需要注意的是動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、木耳(干的或鮮的)、蘑菇,這些材料中嘌呤含量比較高,吃的時候要控制量,少吃一點。湯的脂肪含量高,有高脂血癥、膽固醇血癥、高尿酸血癥的患者建議應(yīng)該少喝湯,但如果是純的青菜湯就沒有問題。

  第五吃火鍋搭配飲料有竅門

  大家涮火鍋時一般都會喝點飲料,糖尿病患者在選擇飲料時要特別注意,白開水、礦泉水或者淡茶水均可,不建議喝果汁,因為果汁糖份含量高,也很難控制食用量。

  至于喝酒,就是按照平時要求的量就可以了。喝酒前要先吃一點東西,不要空腹喝,不要過量。

  第六火鍋蔬菜沒有種類限制,注意控制主食量。

  糖尿病患者提倡多吃蔬菜,除了一些含淀粉高的蔬菜,像土豆、紅薯之類要當(dāng)成主食來吃,吃了這些蔬菜要少吃主食,把總量控制好即可。其它蔬菜可按應(yīng)吃的份量來吃,豆制品算做肉類的交換份。葉類、瓜類菜可以適當(dāng)多吃點,如果一天的份量是一斤的話,可以吃到半斤以上。

  涮其他食物的時候脂肪已經(jīng)吃了不少,所以主食最好不要再吃炸饅頭之類比較油的東西,吃一些米或面類的主食就很好了。此外,涮菜味道已經(jīng)很鮮,主食可選淡味的。

  此外,不少糖尿病患者覺得吃粗糧對血糖的影響沒那么大,就有意識地涮些蕎麥面條等粗糧制品。其實涮火鍋時它們的升糖指數(shù)并不比普通糧食低。面條類食品在鍋里煮的時間長,消化、吸收的速度快,對血糖的影響更大。

  第七火鍋不宜隔夜食用

  當(dāng)天吃不完的火鍋留到第二天,會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽,菜里的營養(yǎng)素也損失得差不多了。還有,火鍋里的肉湯是細(xì)菌的培養(yǎng)基,會滋生大量的細(xì)菌。所以火鍋里剩下的東西最好不要吃。

 

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