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它是咸菜界的一股清流,吃它能治糖尿病

摘要:研究發(fā)現(xiàn),鬼子姜提取菊糖,可治療糖尿病,它對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用,一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

   記憶中,每年的初冬,奶奶都會從集市買回來一大袋子沾滿土的東西,形狀似姜,卻不能做為調(diào)味料食用,奶奶說這種東西叫鬼子姜,也是姜類的一種,冬天腌上一壇,可以吃一年。

 
  有人說,腌咸菜用蘿卜就好了,為什么要用鬼子姜?小編告訴你為什么!
 
  鬼子姜學名菊芋,原產(chǎn)于北美洲,后經(jīng)歐洲傳入中國,它口感清脆爽口,多用來腌制咸菜,但也可以清炒和燉湯,被聯(lián)合國糧農(nóng)組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”。
 
  鬼子姜的營養(yǎng)成分每100克塊莖中含水分79.8克,粗蛋白0.1克,脂肪0.1克,碳水化合物16.6克,粗纖維0.6克,灰分2.8克,鈣49毫克,磷119毫克,鐵8.4毫克,維生素b10.13毫克,維生素b20.06毫克,尼克酸0.6毫克,維生素c6毫克,并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質(zhì)。
 
  鬼子姜到底有哪些好處呢?
 
  首先,鬼子姜可輔助降血糖,治療糖尿病。研究發(fā)現(xiàn),鬼子姜提取菊糖,可治療糖尿病,它對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用,一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示,鬼子姜在國內(nèi)很有一種與人類胰腺了內(nèi)生胰島素構(gòu)造非常近似的物質(zhì),當尿中出現(xiàn)尿糖時,食用鬼子姜可以控制尿糖,說明又降低血糖作用。當人出現(xiàn)低血糖時,食用鬼子姜同樣能夠得到緩解。
 
  其次,鬼子姜還有其他很好的醫(yī)藥價值,如利水除濕、清熱涼血、益胃中和等。另外,鬼子姜根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎
 
  目前,鬼子姜在我國種植面積很大,產(chǎn)量很高。既然家家戶戶飯桌上都少不了一碟咸菜,那何不腌制一壇鬼子姜作為小菜,即可開胃,又能調(diào)節(jié)血糖,預防糖尿病。
 
  
 
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