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【飲食】哪些蔬菜可“對付”糖尿病

2017-10-18 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:研究表明,某些蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)對糖尿病病人的康復(fù)具有極其重要的作用。糖尿病患者大量地進(jìn)食這些蔬菜及高纖維谷物可以明顯地降低血糖水平,甚至可以使他們少吃藥或不吃藥。下面的幾種蔬菜就具有顯著的降糖作用。
  研究表明,某些蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)對糖尿病病人的康復(fù)具有極其重要的作用。糖尿病患者大量地進(jìn)食這些蔬菜及高纖維谷物可以明顯地降低血糖水平,甚至可以使他們少吃藥或不吃藥。下面的幾種蔬菜就具有顯著的降糖作用。
 
  1、苦瓜
 
  苦瓜有“植物胰島素”之稱。苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不僅有類似胰島素的作用,還可以刺激體內(nèi)胰島素的分泌,有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制劑口服治療2型糖尿病,取得了較好的效果。因此糖尿病病人適當(dāng)攝入苦瓜,有利于控制血糖。需要注意的是,患有慢性腸炎的人不宜多食;食用時宜急火快炒、不宜長時間的燉煮。
 
  2、南瓜
 
  近年來的研究表明,南瓜是一種治療糖尿病的理想食物。南瓜含有大量的果膠,當(dāng)南瓜與淀粉類食物同食時,會提高胃內(nèi)容物的黏度,延緩胃的排空,果膠在腸道內(nèi)充分吸水后形成一種凝膠狀物質(zhì),可延緩腸道對糖的吸收,降低餐后血糖。此外,南瓜中微量元素鈷含量豐富,鈷是人體胰島細(xì)胞合成胰島素所必須的微量元素,能夠促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌,可降低血糖。食用提示:每次食用量不要太多,因?yàn)槟瞎现幸埠刑妓衔铮绻患涌刂埔矔蚩偀崃?ldquo;超標(biāo)”而引起血糖升高;南瓜性溫,多食容易“上火”,因此,陽盛體質(zhì)者不宜多食;不要食用放置過久的南瓜。
 
  3、洋蔥
 
  研究發(fā)現(xiàn),洋蔥所含的S-甲基半胱氨酸亞砜具有降血糖、降血脂的作用、洋蔥中還含有磺脲丁酸,它可以通過促進(jìn)細(xì)胞對糖的利用而起到降糖的作用。洋蔥還具有降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化的作用,經(jīng)常食用可預(yù)防糖尿病心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生。美國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)洋蔥含有前列腺素A,前列腺素A能降低人體外周血管阻力、降低血壓,并能增加腎血流量和尿量、促進(jìn)鈉鉀排泄,這對預(yù)防糖尿病的腎臟并發(fā)癥大有幫助。食用提示:急性傳染病者不宜食用;青光眼、白內(nèi)障患者不宜多食;為了避免營養(yǎng)物質(zhì)的破壞,洋蔥宜急火快炒。
 
  4、萵苣(又叫萵筍)
 
  萵苣中含有較豐富的煙酸,煙酸是胰島素激活劑,經(jīng)常食用對預(yù)防糖尿病有幫助。萵苣中還可促進(jìn)胃腸蠕動,對糖尿病引起的胃輕癱及便秘有輔助作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍,可促進(jìn)排尿,降低血壓。需要注意的是,萵苣葉的營養(yǎng)價值比莖高,應(yīng)葉莖同食。為避免煙酸的丟失,萵苣應(yīng)先洗后切。另外,不要用銅制器皿存放或者烹調(diào)萵苣,以免破壞萵苣中所含的抗壞血酸成分。
 
  此外,糖尿病患者還可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣選食冬瓜、黃瓜、菠菜、竹筍等蔬菜,這些蔬菜不僅含糖量低,而且對于預(yù)防糖尿病及其并發(fā)癥均有幫助。最后,需指出的是,糖尿病患者無論食用哪種蔬菜,都只能起到輔助治療的作用,不要因此忽視了每天必須進(jìn)行的體育鍛煉及藥物治療。
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