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【控糖101法十四】每天15~20顆黑醋漬黑豆可降低膽固醇

2017-10-16 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:黑豆是大豆的一種,所含的主要成分與其他大豆基本相同,其中亦有大豆特有的胰蛋白酶制劑。這種物質(zhì)具有刺激胰島素分泌的作用,因此能夠降低飯后漸高的血糖。

   胰蛋白酶抑制劑的功效

 
  黑豆是大豆的一種,所含的主要成分與其他大豆基本相同,其中亦有大豆特有的胰蛋白酶制劑。這種物質(zhì)具有刺激胰島素分泌的作用,因此能夠降低飯后漸高的血糖
 
  黑豆中豐富的蛋白質(zhì),能很好地解決因降低熱量攝入而帶來的營養(yǎng)失衡的問題。大豆俗稱“植物肉”,其蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和含量都十分豐富。大豆中的膳食纖維能夠?qū)⒁煌瑪z入的糖類包裹住,使血糖上升得更加緩慢。另外異黃酮的血液凈化效果也十分顯著。黑豆與大豆的重大差別在于它含有花色甙系列的色素成分——花青素等多酚。能夠降低血液中的膽固醇,將體內(nèi)的脂肪排出體外,對于糖尿病的并發(fā)癥和代謝綜合征有良好的預(yù)防作用。同時,它強(qiáng)大的抗氧化功效還能清除氧自由基,激活體內(nèi)細(xì)胞,防止老化。
 
  推薦黑醋漬黑豆
 
  胰蛋白酶抑制劑受熱就會分解,因此最好能將生黑豆稍微洗凈晾干,浸泡在黑醋里制成醋漬黑豆。黑豆吸水后體積會增大,因此黑醋的量要多一些,大約1周之后便可食用。每餐吃上5粒,黑豆和黑醋的營養(yǎng)便都有了??勺龀刹杌驕?,這樣在既不會破壞胰蛋白酶抑制劑也不會浪費(fèi)水溶性花青素。
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