維生素D是獨(dú)一無(wú)二的，它的作用與激素影響細(xì)胞功能和基因表達(dá)緊密結(jié)合。能夠減少高達(dá)50%的心臟病威脅；減少罹患乳腺癌、結(jié)腸癌與前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)接近50%；降低感染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)達(dá)到90%；對(duì)抗1型和2型糖尿病；減少癡呆以及神經(jīng)機(jī)能失調(diào)疾病的風(fēng)險(xiǎn)；還能顯著地降低多發(fā)性硬化及其他自身免疫系統(tǒng)疾病的發(fā)生。

　　在過(guò)去的許多年里，研究人員發(fā)現(xiàn)大量的證據(jù)確定維生素D能夠保護(hù)身體對(duì)抗多種疾病的進(jìn)程。

　　維生素D與癌癥

　　乳腺癌、結(jié)直腸癌和前列腺癌，都顯著地受到陽(yáng)光照射和維生素D含量的影響。每天補(bǔ)充1,000IU的維生素D將顯著減少發(fā)生這些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　有大量的證據(jù)表明缺乏維生素D的婦女乳腺癌轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)高達(dá)94%；并且，體內(nèi)低濃度維生素D的男性發(fā)生前列腺癌的可能性比擁有足量維生素D的男性高三倍；此外，高濃度的維生素D提高結(jié)腸癌的男性和女性患者的生存率幾乎高達(dá)50%。

　　流行病學(xué)、生態(tài)學(xué)和觀察研究都證實(shí)了這樣一個(gè)事實(shí)：居住地離赤道越遠(yuǎn)，身體里維生素D的含量越少，一生當(dāng)中得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)越大。一些追溯到1941年的發(fā)現(xiàn)證實(shí)了癌癥的發(fā)病率和緯度、陽(yáng)光的強(qiáng)度，以及維生素D的缺乏有強(qiáng)烈的關(guān)系。

　　有研究表明，通過(guò)補(bǔ)充劑提高身體里維生素D含量會(huì)顯著降低癌癥發(fā)生率和死亡率，每天攝取1,000到4,000IU的維生素D對(duì)于乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、卵巢癌、肺癌和胰腺癌都能夠提供顯著的保護(hù)性效果。

　　最近的一項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：絕經(jīng)后的婦女每天補(bǔ)充1,100IU維生素D和1,500mg鈣可降低死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)超過(guò)66%。這項(xiàng)研究表明維生素D有可能成為預(yù)防癌癥的一項(xiàng)有效方法。

　　維生素D與心臟病

　　早在1990年新西蘭的一項(xiàng)研究即指出：缺乏維生素D可能會(huì)導(dǎo)致心臟病。研究人員們發(fā)現(xiàn)心肌梗塞的發(fā)病與低維生素D水平顯著相關(guān)。同樣，缺乏維生素D的人群罹患高血壓、2型糖尿病、高脂血癥的可能性更大。

　　維生素D通過(guò)舒張動(dòng)脈壁內(nèi)側(cè)平滑肌以及調(diào)節(jié)腎素分泌來(lái)達(dá)到降低血壓的目的。同時(shí)，維生素D還是一種強(qiáng)效的抗炎因子，在減少C反應(yīng)蛋白水平方面表現(xiàn)出強(qiáng)大的功效。維生素D的缺乏可降低心臟收縮能力，導(dǎo)致血管內(nèi)皮功能障礙，促動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成，嚴(yán)重者導(dǎo)致充血性心力衰竭。

　　哈佛大學(xué)的一項(xiàng)最新研究顯示，低水平維生素D提高心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)高達(dá)242%，且與體內(nèi)維生素D水平的降低存在相關(guān)。同樣地，體內(nèi)維生素D水平與深靜脈血栓形成的風(fēng)險(xiǎn)成反比關(guān)系，這種血栓會(huì)導(dǎo)致急性肺部血管栓塞及死亡。

　　維生素D與免疫支持

　　維生素D有增強(qiáng)人體自然免疫系統(tǒng)的能力。有研究表明，激活的維生素D能夠控制內(nèi)源性抗菌多肽類物質(zhì)的生成，對(duì)付病毒、細(xì)菌和其它感染因子。

　　維生素D還表現(xiàn)出強(qiáng)大的抗炎能力。維生素D能夠激活多種基因，誘導(dǎo)白細(xì)胞產(chǎn)生炎癥抑制因子（白細(xì)胞介素10），參與抑制炎癥反應(yīng)與自身免疫反應(yīng)，在腫瘤、感染、器官移植、心血管疾病中發(fā)揮重要作用。

　　維生素D還有抗自身免疫系統(tǒng)疾病的能力。許多研究揭示激活的維生素D能夠參與減弱免疫系統(tǒng)的過(guò)度反應(yīng)，減少過(guò)敏和自身免疫系統(tǒng)疾病的發(fā)病率。

　　多發(fā)性硬化癥（MS）是由控制肌肉功能的特定神經(jīng)細(xì)胞的多處損害造成的。多發(fā)性硬化癥具有遺傳性，它的表現(xiàn)與緯度和陽(yáng)光的照射程度有關(guān)。維生素D被證實(shí)能夠調(diào)節(jié)一系列啟動(dòng)多發(fā)性硬化癥炎癥進(jìn)程的基因，從而對(duì)抗多發(fā)性硬化癥的發(fā)生。

　　如何獲得維生素D

　　獲得維生素D的最佳方式是陽(yáng)光照射。成年人每天手腳露出30厘米，在陽(yáng)光下曬30分鐘，即能有效防止維生素D缺乏。通常，天然性食物中維生素D含量較低，魚(yú)肝油、海魚(yú)、動(dòng)物肝臟、奶酪、蛋黃等動(dòng)物性食品中含量較多，瘦肉、奶、堅(jiān)果中含有微量維生素D，而蔬菜、谷物和水果中維生素D含量很多或沒(méi)有。

　　哺乳期婦女、夜間工作者、居住地區(qū)維度較高、飲食結(jié)構(gòu)單一者、老年人需適量補(bǔ)充維生素D。2010年11月，美國(guó)醫(yī)學(xué)研究院發(fā)病的維生素D每日推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)為600IU。盲目補(bǔ)充維生素D有可能因攝入過(guò)量而導(dǎo)致高鈣血癥。