1吃錯(cuò)一輩子

　　你是不是這樣吃飯的？早上一碗大米粥、半個(gè)白饅頭；中午一碗大米飯或者一個(gè)白饅頭；晚上來碗面條，或者還是米飯、饅頭。

　　你吃錯(cuò)了！不可能啊？吃了一輩子啦，怎么會(huì)錯(cuò)呢？事實(shí)上，就是白米飯、白饅頭、白面條這種精細(xì)的“三白食品”害了我們。

　　2美國的“爆料”

　　美國一項(xiàng)針對(duì)6.4萬華人女性糖尿病發(fā)病率的研究發(fā)現(xiàn)，在為期5年的觀察期內(nèi)，常吃“三白食品”的華人女性患病幾率高，其中每天進(jìn)食300克（6兩）以上白米者比每天吃200克（4兩）以下者患病風(fēng)險(xiǎn)高78%。

　　3比地溝油可怕

　　進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)：常吃三白主食易使人體糖耐量受損，這是向糖尿病過渡的一個(gè)“黃燈期”。這也許能說明中國糖尿病的大爆發(fā)，1.1億人患病、5億糖尿病前期人群。

　　如果不改變這種飲食，其危害將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過地溝油。未來，中國的糖尿病患者將能養(yǎng)活全世界所有的藥廠。

　　4哈佛的“藥方”

　　美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院跟蹤調(diào)查19.7萬名成年人22年分析研究發(fā)現(xiàn)：

　　1、每天將1/3的白米換成糙米將使人們罹患2型糖尿病的幾率降低16%。

　　2、將白米換成其他全麥?zhǔn)澄?，比如大麥和小麥，可以使人們罹?型糖尿病的幾率降低36%。

　　5全麥更健康

　　全谷（含谷胚）和全麥（含麥麩）本身含有豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)，加工得越細(xì)、越白，營(yíng)養(yǎng)損失也就越多。

　　標(biāo)準(zhǔn)粉和富強(qiáng)粉營(yíng)養(yǎng)含量相比：

　　維生素B1高2.5倍，

　　維生素B2高3.5倍，

　　維生素E高5.6倍，

　　膳食纖維高1.5倍，

　　磷和鋅高2倍。

　　6半白半粗

　　中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科李惠明教授指出：人們應(yīng)該講究粗細(xì)搭配，增加粗雜糧(如小米、玉米、燕麥、蕎麥、黑米、高粱等)的消費(fèi)量，多食用全谷或全麥制品，或在白米飯中加入玉米粒等粗糧。

　　1、白饅頭換成雜面饅頭；白面加蕎麥面、綠豆面等粗糧，制成雜面饅頭。

　　2、白米飯換成雜糧飯；蒸飯時(shí)加黃豆、黑豆、紅小豆等做成雜糧飯。

　　3、白面條換成雜面條；白面加蕎麥面、綠豆面等粗糧制成雜面面條。

　　4、紅薯土豆替代一半主食；用土豆、南瓜、紅薯等替代一半饅頭米飯等主食。