黃豆雞湯

　　材料：

　　雞肉150克，黃豆100克，胡蘿卜1個，花椒、大料、香葉、鹽各適量。

　　做法：

　　1、將黃豆泡發(fā)后清洗干凈；胡蘿卜洗凈，切丁。雞肉洗凈后切成小塊，用開水焯一下，撈出，瀝干水分，備用。

　　2、鍋置火上，倒油燒熱，放入雞塊、胡蘿卜丁、黃豆翻炒，再加適量花椒、香葉、大料、鹽，并添加適量清水，煮沸后轉(zhuǎn)為小火慢燉，熟后用鹽調(diào)味即可。

　　營養(yǎng)師點評：

　　糖尿病患者消耗的蛋白質(zhì)比正常人要多，因此需要及時補充蛋白質(zhì)。雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B族維生素、鹽酸等營養(yǎng)物質(zhì)，并且容易被人體消化吸收，是糖友很好的蛋白質(zhì)來源。

　　雞肉每百克熱量為167千卡，非常適合脾胃虛弱、腹瀉、氣血不足者食用。