鯽魚(yú)味甘，性溫，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、活血通絡(luò)、溫中下氣的功效。

　　鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1、鯽魚(yú)中的蛋白質(zhì)含量高，易被人體吸收，經(jīng)常食用能增強(qiáng)人體抵抗力，還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　2、鯽魚(yú)所含脂肪少、熱量低，很適合糖友食用。

　　3、鯽魚(yú)含有豐富的鋅元素，能夠促進(jìn)人體內(nèi)多種酶的代謝，同時(shí)可以協(xié)助生成胰島素，有利于糖尿病病情的控制。

　　推薦用量：

　　每天不超過(guò)80克為宜。

　　食用禁忌：

　　感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

　　推薦食譜｜鯽魚(yú)豆腐湯

　　材料：

　　鯽魚(yú)200克，豆腐50克，植物油、姜片、料酒、鹽、蔥花各適量。

　　做法：

　　1、將鯽魚(yú)去除內(nèi)臟，洗凈，加入適量鹽及料酒腌制20分鐘左右；豆腐，切成小塊。

　　2、鍋內(nèi)倒油，燒熱，放鯽魚(yú)煎至兩面呈金黃色，加適量水，大火煮開(kāi)后改為小火慢燉，煮至湯呈乳白色，放入豆腐塊，最后用鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

　　營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：

　　豆腐和鯽魚(yú)蛋白質(zhì)含量高（鯽魚(yú)每百克熱量為109千卡，豆腐每百克熱量為82千卡 ），豆腐還含有人體必需的八種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有降血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。