俗話說，多吃五谷，不生雜病。隨著人們健康素養(yǎng)的提高，越來越多的人意識到吃粗糧的好處。粗糧的營養(yǎng)價值高，而且富含膳食纖維，更有人說，吃粗糧可以降血糖。那么，這種說法是不是真的呢？糖尿病患者是不是可以多多吃粗糧就好了呢？

　　粗糧不能降血糖

　　粗糧和細(xì)糧在膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)含量等方面不同，粗糧中含有較多的纖維素，能改善糖耐量，降低膽固醇，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘，對糖尿病有利，但是無論是粗糧還是細(xì)糧對血糖都有升高的作用。

　　粗糧同樣含有碳水化合物等為人體提供熱量的物質(zhì)，因此進(jìn)食過多的粗糧同樣可以使血糖居高不下，所以在進(jìn)食粗糧時仍然要根據(jù)各人每天可以攝入的總熱量，嚴(yán)格地控制進(jìn)食量，不能認(rèn)為粗糧有利于糖尿病，就不加控制的大量進(jìn)食。如果不加控制超過了需要量，當(dāng)然就可能使的血糖居高不下了。我們應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的是粗糧能夠延緩血糖的升高，而非強(qiáng)調(diào)粗糧可以降低血糖。

　　粗糧在胃里的排空速度比較慢，這就會造成一種輕度的飽脹感，使得人們得以減少食物的攝入，從而控制一天攝入食物的總量。因此，減肥的人、血糖和血脂偏高的人適合每天都吃些粗糧。

　　吃粗糧也有講究

　　有的糖友認(rèn)為粗糧有益于健康，所以就餐餐吃，其實這是不科學(xué)的，尤其是對于胃腸功能不太好的老年人，多吃粗糧很可能由于吸收不好而造成營養(yǎng)不良。

　　讓粗糧發(fā)揮更好的營養(yǎng)作用，就需要講究吃粗糧的方法。

　　首先，要注重粗細(xì)糧搭配，在以細(xì)糧為主導(dǎo)的前提下，有意識地多選擇粗雜糧。一般而言，每日1~2兩粗糧即可。

　　其次，粗糧要細(xì)做。粗糧細(xì)做可以改善口感，例如，黑米較硬且粗糙，用來煮飯并不太適合，熬粥較好。玉米與面粉混合制成的無糖玉米糕、玉米餅、玉米饅頭、玉米面餃子也可常選食。

　　總而言之，適時適量地吃一些粗糧和雜糧，才是健康的飲食方式。

　　推薦幾種對糖尿病患者有益的粗糧，供大家參考。

　　燕麥，含有豐富的B族維生素、鋅和不飽和脂肪酸，可以調(diào)節(jié)糖類、脂肪類的代謝，降低膽固醇。低糖、高營養(yǎng)、升糖指數(shù)低的燕麥，還可以幫助糖友長期控制能量攝入，減慢糖友身體里糖類消化。糖尿病人，特別是肥胖、便秘的糖友，適合長期食用燕麥片，飽腹感強(qiáng)可減少進(jìn)食量。

　　玉米，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等。糖尿病人經(jīng)常食用玉米，可保護(hù)血管，預(yù)防冠心病、高血壓等心腦血管病，玉米的利尿作用還能幫助糖友控制血糖。建議玉米直接蒸熟食用，比其他加工做法更健康，味道更香濃。

　　青稞，是世界上麥類作物中β-葡聚糖最高的作物，β－葡聚糖可以清腸、預(yù)防結(jié)腸癌，通過降血脂和降膽固醇的合成預(yù)防心血管疾病，通過控制血糖防治糖尿病。

　　麥麩，即麥皮，含有豐富的膳食纖維，可延緩糖類的吸收速度，減小血糖波動幅度。麥麩中的鉻元素可以提高胰島素的敏感性，使血糖平穩(wěn)，特別適合餐后血糖控制不好的糖友。