糖尿病腎病冬季飲食方針(二)
摘要:專家指出,在選擇食物時(shí),盡量避免一些糖份比較高的食物,如葡萄糖、蔗糖等單糖類物質(zhì),食物要多樣化,碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供能為主
疑問一:糖尿病患者能吃甜的東西嗎?
說起糖尿病,很多
糖友從字面上理解,得出“糖多惹禍”的結(jié)論。繼而他們會(huì)覺得患上糖尿病就不能吃所有甜的東西,讓自己不知不覺丟了諸多“口福”。周佩如指出,這種想法其實(shí)并不正確。
“實(shí)際上我們吃的所有東西都含有淀粉,淀粉就會(huì)轉(zhuǎn)化為糖,糖友不吃糖是不可能的。我們每天都在吃糖,包括單糖和多糖,單糖指的是葡萄糖、蔗糖等,這類糖吸收很快,使血糖快速升高,糖友盡量少吃就行。此外,烹調(diào)最好也不要另外加糖了。如果食物含糖要盡量少選擇,如果選擇吃了這些加了糖的食物,要計(jì)算在每天進(jìn)食的總熱量中”。周佩如說。
多數(shù)水果都是甜的,很多糖尿病患者會(huì)很自覺地拒絕水果。周佩如指出,事實(shí)上糖尿病患者可以吃所有的水果,但有些水果盡量不吃,比如甘蔗、荔枝、龍眼、提子、榴蓮等升糖指數(shù)高的水果最好不吃,少量吃是完全可以的,可以盡量選擇升糖指數(shù)比較低的水果,如櫻桃、橘子、蘋果、楊桃等。“水果一天總量最好不超過200g,即半斤水果左右。我們教患者每次吃半個(gè)蘋果,在下午四點(diǎn)或晚睡前吃。”
疑問二:糖尿病患者每天怎么吃?
每一位糖尿病人都有一個(gè)愿望,就是既能吃好,又不影響血糖。糖尿病患者每天該怎么吃?專家表示,糖尿病人也可以與正常人一樣飲食,不需要特別去追求市面上的一些糖尿病食品,正常飲食即可,關(guān)鍵是“學(xué)會(huì)總熱量控制、均衡營(yíng)養(yǎng),少量多餐,食物多樣化,學(xué)會(huì)食物搭配“。
專家指出,在選擇食物時(shí),盡量避免一些糖份比較高的食物,如葡萄糖、蔗糖等單糖類物質(zhì),食物要多樣化,碳水化合物、蛋白質(zhì)、
脂肪等三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供能為主;學(xué)會(huì)做菜,糖尿病人做菜寧愿懶點(diǎn),能整件整條的不要切碎,能進(jìn)食硬的不要做得太爛,能吃固體的就不要吃流質(zhì)的,能吃稠的不要吃稀的,能生吃的不要煮熟吃;主食同副食搭配、粗細(xì)搭配、高生糖指數(shù)的食物同低生糖指數(shù)的食物搭配、少纖維同多纖維搭配、成酸性食物同成堿性食物搭配、糧食同奶類、豆類搭配。
烹飪方面可用酸度食物,如醋,檸檬汁,注意食物的生熟度影響其升糖指數(shù)。平時(shí)的烹調(diào)方法多用蒸、煮、燒、烤、涼拌,避免油炸,同時(shí)要注意“三少一多”,即無糖、低鹽、少油、多水。