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糖尿病40年,無并發(fā)癥,分享飲食的技巧

摘要:整粒的小麥、黑米、蕎麥、薏米、黃豆、黑豆、糙米、燕麥等雜糧熬成粥或蒸干飯對(duì)血糖的影響都比較小,既營(yíng)養(yǎng),口感也不錯(cuò)。

  很多糖友覺得得了糖尿病就很多都不能吃了,其實(shí)不然,對(duì)于糖友來說最重要的不是記住什么不能吃,而是掌握吃的技巧。貝塔系(微信公眾號(hào):貝塔系)給大家介紹這位有40多年糖齡的作者王文英寫的文章。

  “哎呦,天哪,早上就吃了半個(gè)饅頭、一碗稀粥,肚子餓得不行,血糖怎么還15.0mmol/L呢?”“早上沒敢怎么吃,就喝了一袋奶,果然現(xiàn)在一測(cè)血糖低了。”如果您也經(jīng)常參加糖尿病患教大課堂,那么類似這樣的話您肯定不陌生。

  患教活動(dòng)時(shí),測(cè)血糖的這些“糖友”不僅沒讓自己吃舒坦,還沒控制好血糖,真是得不償失。其實(shí)您根本不用怕,咱們“糖友”也能吃飽飯,現(xiàn)在我就把我患病40余年不挨餓還能控制好血糖的方法拿出來和大家分享。

  2型糖尿病的帽子被我戴了40余年,我一直都非常樂觀地“吃苦耐勞”控血糖,而且尤其善于“吃”。得病這么多年,我從來沒虧待過嘴。對(duì)“糖友”來說,最重要的不是記著什么不能吃,而是掌握吃的技巧。我自己扎手指測(cè)量餐后血糖來驗(yàn)證食物的選擇、搭配方法,最終找到了正確的門徑。

  選對(duì)材料就成功了一半

  整粒的小麥、黑米、蕎麥、薏米、黃豆、黑豆、糙米、燕麥等雜糧熬成粥或蒸干飯對(duì)血糖的影響都比較小,既營(yíng)養(yǎng),口感也不錯(cuò)。

  面食方面,無油烙餅比饅頭血糖生成指數(shù)低,干掛面比切面、手搟面血糖升糖指數(shù)低。我就經(jīng)常用全麥粉和芹菜、小白菜、苦瓜混合做成菜餅,不僅血糖生成指數(shù)低、口感還不錯(cuò),而且看起來花花綠綠的也很漂亮。

  搭配成功,離終點(diǎn)又近一步

  除了選擇正確的材料,正確的搭配方案也非常重要?;旌仙攀呈强刂撇秃蟾哐亲钣行У姆绞剑挥冒ゐI,還能增加飽腹感。混合膳食就是將血糖生成指數(shù)高的食物和血糖生成指數(shù)低的食物搭配起來吃。例如在白面粉中摻入全麥粉、蕎麥粉、豆面粉來做饅頭、發(fā)糕、烙餅等,或?qū)⒋竺缀痛篼溋!⒋蠖?、綠豆摻起來,做成雜糧飯、雜糧粥。這樣不僅咱們能吃飽、還能吃得好,并且還能獲得穩(wěn)定的血糖。

  掌握用餐技巧,完美控制血糖

  成功控制血糖的最后一步,就是學(xué)會(huì)正確的用餐技巧。飯菜上桌之后,“糖友”應(yīng)當(dāng)先喝湯,再吃菜,然后吃副食,最后吃主食。讓升糖又快又高的主食慢慢地被消化掉,這種進(jìn)餐方法有助于遏制餐后高血糖,還能增加飽腹感、控制熱量的攝入,有利于體重的控制。近20年來,我的體重一直都在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi),體質(zhì)指數(shù)維持在22上下,與我的飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系。

  另外,剛出鍋的饅頭、包子、餃子最好不要馬上吃,把他們放涼之后再吃也有助于降血糖。您想一下,剛出鍋的大饅頭又熱又暄,吃到嘴里燙得人連著往嘴里倒抽涼氣,嚼不了幾口就咽下肚去,血糖升的能不快嗎?

  可見,只要生活中留心觀察、認(rèn)真總結(jié),就不難找出適合自己的控制血糖的正確方法。既能填飽肚子,又能照顧到飲食的營(yíng)養(yǎng)均衡,最重要的是還能保持血糖的平穩(wěn)。

  我的早餐有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和蔬菜,營(yíng)養(yǎng)很全面。我每天早上都吃一個(gè)雞蛋,喝一袋純牛奶,還有我自己制作的雜糧餅和一小盤涼拌菜(冬天時(shí)涼拌蘿卜,夏天是涼拌黃瓜)。吃了這樣營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐,一天都精力充沛。

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