29、上次說過，燕麥功能膳食纖維可以有效改善腸道健康。其實，腸道健康，依賴的是腸道微生物即所謂的腸道菌群。

　　人體的微生物種類還是蠻多的，一般認為，具體到一個健康人，腸道微生物的種類應該在600種以上，如果把人類所有個體的微生物種類疊加匯總，應該有1500種。也許大家會覺得很多，其實不多。我們微生物的種類太多，在我們腸道生活的微生物還是一個少數(shù)。

　　真正讓你能夠感到驚奇的，應該是你腸道里微生物的個數(shù)，一般應該叫做細胞數(shù)。有多少呢？大概在1000萬億個，一般的說法是：腸道微生物細胞個數(shù)是人體細胞個數(shù)的10倍。人體細胞個數(shù)大約與現(xiàn)在的世界人口總數(shù)的10000倍差不多，在70萬億至百萬億吧。

　　何為人體細胞？這里一定要明確一下。這里所說的人體細胞，就是指來自父母之受精卵的細胞，這些細胞，在遺傳學上，除了少數(shù)人是嵌合體外，大多數(shù)人是所有的細胞都是一樣的、具有同樣的基因組?；蛘哒f，大多數(shù)人的來自父母受精卵的細胞，擁有的是一個基因組。這樣的細胞，大約有70萬億個至100萬億個。但是，我必須聲明一下，這個數(shù)值不是我數(shù)過的，也估計沒有那一個人親自數(shù)過；有疑問，不要找我。

　　剛才說過具體一個人腸道微生物的種類超過600種，這里所謂的“種類”，從遺傳學上看，就是不同的基因組。也就是說從基因組的不同上看，腸道微生物超過人體細胞的600倍了。所以，平均到每個不同的基因組，每種微生物的細胞個數(shù)也就是在1萬億左右了，是人體細胞數(shù)量的幾十分之一。

　　腸道菌群，就是包括了這兩個內容：一是微生物的種類，二是每種微生物的細胞個數(shù)。這二者均會影響人體的健康。

　　30、燕麥功能膳食纖維，可以改變腸道微生物的種類，也可以改變不同微生物的細胞所占的比例，或者說提高有益菌的比例。

　　燕麥功能膳食纖維，其中富含的低聚糖是很多有益菌的食物，有益菌會因此而繁衍形成優(yōu)勢菌，壓倒有害菌。另外，燕麥功能膳食纖維中富含的低聚糖，可以在腸道微生物作用下，代謝成為短鏈的脂肪酸，形成結腸的酸性環(huán)境。結腸的酸性環(huán)境很重要，一方面很多有益菌喜歡酸性環(huán)境，另外一方面結腸的酸性環(huán)境，可以減少結腸癌的發(fā)生。同時，結腸酸性環(huán)境還可以刺激腸蠕動，加速糞便的排出。糞便排出加速的好處，又是很多了，就不一一細說了。