如果您偶爾或經(jīng)常不吃早餐的話，請(qǐng)想一想您的血糖控制得如何；如果您每天都吃早餐的話，請(qǐng)給您的早餐打分，看看您是否吃到了高分?jǐn)?shù)的早餐。

　　老王在早餐后血糖經(jīng)常居高不下，他聽(tīng)說(shuō)可能與吃粥有關(guān)系，于是早餐就不吃粥，只吃饅頭?？墒牵侨匀粵](méi)有降低多少。最后，他就干脆不吃早餐。他覺(jué)得不吃東西，上午的血糖就不會(huì)升高。但是，結(jié)果卻讓他大失所血糖在中午前后仍然忽高忽低。吃好早餐益處多俗話說(shuō)：”早吃好，年吃飽．晚吃少。”早餐對(duì)糖尿病患者尤其重要。吃早餐對(duì)維持機(jī)體正常的生理狀態(tài)和活動(dòng)、預(yù)防低血糖、減輕胰島素抵抗及控制總熱量和體重均有良好作用。

　　早餐的質(zhì)量對(duì)血糖水平有顯著影響，合理配比的早餐能使血糖維持在相對(duì)穩(wěn)定的水平，可以預(yù)防常見(jiàn)于上午10點(diǎn)左右的低血糖反應(yīng)。有學(xué)者認(rèn)為，合理搭配，降低早餐的血糖生成指數(shù)，對(duì)于穩(wěn)定早餐后血糖甚至全天的血糖都有幫助。

　　胰島素抵抗主要表現(xiàn)為人體不能有效地利用葡萄糖，是糖尿病和心血管疾病共同的發(fā)病基礎(chǔ)。美國(guó)的研究人員發(fā)現(xiàn)，與經(jīng)常不吃早餐的人相比，每天吃早餐的人發(fā)生胰島素抵抗的可能性要降低35％一50％，有助于控制血糖和降低心臟病的發(fā)病率。

　　養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣，可以幫助人們控制饑餓感，避免在一天中的其余時(shí)間因?yàn)轲囸I而進(jìn)食過(guò)多。與那些偶爾吃早餐或根本不吃早餐的人相比，每天堅(jiān)持吃早餐的人患肥胖癥和糖尿病的幾率降低一半。

　　不吃早餐危害多

　　如果不吃早餐，對(duì)人們的生活和健康會(huì)造成以下危害：

　　1．影響熱量供應(yīng)

　　人體消耗的熱量主要來(lái)自于血糖。早晨起床后，人體大約已有10個(gè)小時(shí)沒(méi)有進(jìn)餐，胃處于空置狀態(tài)，此時(shí)血糖也降到了最低水平。開(kāi)始活動(dòng)后，大腦與肌肉需要消耗熱量（即血糖）。于是，血糖水平會(huì)繼續(xù)下降。這時(shí)，如果還不進(jìn)餐或進(jìn)食低質(zhì)量的早餐，體內(nèi)就沒(méi)有足夠的血糖可供消耗．人體會(huì)感到倦怠、疲勞、暴躁、易怒、反應(yīng)遲鈍，大腦興奮性降低，注意力不易集中，直接影響到工作和生活。糖尿病患者，此時(shí)容易出現(xiàn)低血糖反應(yīng)，尤其需要注意。

　　2．容易發(fā)胖

　　由于糖尿病患者自身胰島素分泌絕對(duì)或相對(duì)不足．因此不僅要限制每天的總熱量，而且更要限制每餐的熱量，后者比前者甚至更重要。那些不吃早餐的人，由于饑餓感明顯．其余兩餐就很可能多吃，反而增加了熱量攝入，而并非像某些人所想象的那樣，少吃一餐就少攝入熱量。一餐進(jìn)食太多，一時(shí)消耗不了，多余的熱量就會(huì)轉(zhuǎn)換成脂肪貯存于體內(nèi)，肥胖的危險(xiǎn)也就隨之而至。多吃還會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)。好比一匹病馬拉滿滿一車(chē)的東西很費(fèi)勁，加重病情，但若只拉半車(chē)，卻可以多跑兩次，切不可單純地認(rèn)為”少跑一次”會(huì)對(duì)身體有益。

　　3．影響血糖控制

　　不吃早餐會(huì)使血糖暫時(shí)維持在較低水平，但是對(duì)糖代謝紊亂的糖尿病患者，卻容易發(fā)生低血糖反應(yīng)，低血糖反應(yīng)之后又可能發(fā)生高血糖反應(yīng)，使血糖失控，而出現(xiàn)類(lèi)似老王那樣血糖忽高忽低的狀況。不吃早餐，會(huì)影響全天胰島素調(diào)節(jié)，這也是糖尿病患者難以控制血糖的原因之一。如果不吃早餐，集中在午餐和晚餐來(lái)吃，可能使血糖在一天中出現(xiàn)兩次較大的高峰，不利于血糖控制，所以，醫(yī)生提倡將一天所需要的熱量分散開(kāi)來(lái)攝取，也就是一日多餐．以避免血糖的大幅度波動(dòng)。

　　4．營(yíng)養(yǎng)不均衡

　　早餐提供的熱量和營(yíng)養(yǎng)素在全天熱量和營(yíng)養(yǎng)素的攝取中占有重要的地位。國(guó)外相關(guān)的研究證明，因早餐吃得不當(dāng)而造成的營(yíng)養(yǎng)不足很難在其他餐次中得到補(bǔ)充，不吃早餐或早餐質(zhì)量不好是引起全天的熱量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的主要原因之一。嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏癥（如營(yíng)養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等）。并且，一頓湊合的早餐，難以補(bǔ)充夜間消耗的水分和營(yíng)養(yǎng)，會(huì)造成血液粘度增高．增加患中風(fēng)、心肌梗死的可能。早晨空腹時(shí)，體內(nèi)膽固醇的飽和度較高，不吃早餐還容易產(chǎn)生膽結(jié)石等其他病患。

　　優(yōu)質(zhì)早餐是什么樣的？

　　好的糖尿病早餐應(yīng)該是既吃飽又吃好，即熱量應(yīng)該達(dá)到全日總熱量的20％一35％，還應(yīng)該注意科學(xué)搭配。

　　根據(jù)營(yíng)養(yǎng)均衡的要求，通常把食物分為四類(lèi)，即谷類(lèi)、肉類(lèi)、奶豆類(lèi)和蔬菜水果類(lèi)。如果早餐中上述四類(lèi)食物都有，則認(rèn)為早餐營(yíng)養(yǎng)充足，屬優(yōu)質(zhì)早餐；如果包含了其中的三類(lèi)，則認(rèn)為早餐質(zhì)量較好；如果只選擇了其中的兩類(lèi)，就認(rèn)為基本合格；只有其中一類(lèi)食物．則認(rèn)為早餐質(zhì)量較差。同時(shí)，早餐還應(yīng)定時(shí)定量，干稀搭配，避免吃油炸、肥膩、含糖多的食品．七八成飽為好。

　　具體做法是：牛奶、豆?jié){含蛋白質(zhì)和水分多，補(bǔ)充糖尿病患者需要的鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別是它們的血唐生成指數(shù)非常低，有穩(wěn)定血糖的作罰．適合作為糖尿病早餐長(zhǎng)期選用，二者可以任選一種。全麥面包、菜包子是比較好的早餐谷類(lèi)食物。麥片相對(duì)于其他谷類(lèi)食品纖維多．比傳統(tǒng)的米粥更適合糖尿病患者，特別是牛奶煮麥片是較好的糖尿病早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故應(yīng)先把麥片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。對(duì)于有血脂紊亂的患者，宜選低脂牛奶或低脂奶粉。根據(jù)您的實(shí)際情況，還可以添加一個(gè)清水煮雞蛋，或者少量的瘦肉或魚(yú)。此外，如果早餐中還有些蔬菜．就更趨合理了。

　　有的糖尿病患者早晨特別喜歡吃面條、稀飯．這時(shí)應(yīng)注意，面條中應(yīng)加些魚(yú)片和蔬菜，稀飯中應(yīng)加些麥片和雞蛋，這樣的搭配比較合理，避免了單純碳水化合物谷類(lèi)食物對(duì)血糖較大的影響。老王早餐只喝粥或只吃饅頭，這樣單調(diào)的谷類(lèi)早餐，當(dāng)然會(huì)使血糖不好控制。

　　怎么樣？從明天起，就給自己和全家都來(lái)份高質(zhì)量的早餐吧！