加拿大圭爾夫大學研究人員發(fā)現(xiàn)，在早餐之前或在早餐時同時飲用咖啡，可能會導致血糖急速升高。
這項研究顯示，若在早餐前或早餐時飲用一般咖啡，就算食用低糖谷類食品(cereal)，血糖值都會急速升高，比起飲用低咖啡因咖啡高出百分之兩百五。
這項研究主持人葛蘭姆表示，咖啡因為會讓身體對胰島素產生抗性，進而增加血糖。不過，他也表示，這對一般健康人士沒有影響，因為他們身體還能處理這類血糖的變化。
葛蘭姆表示，對一般民眾而言，只要維持健康生活型態(tài)，多運動、飲食平衡，再控制體重，咖啡可算健康飲料，過去研究也顯示，長期飲用咖啡其實還有助于降低患2型糖尿病的風險。
不過，他也建議已患2型糖尿病的患者和患風險較高的人士，包括肥胖民眾在內，盡量避免在早餐之前或早餐時喝咖啡，因為他們體內原本就已較難產生胰島素，咖啡因又會抗阻胰島素，讓他們體內的胰島素更難控制血糖值。
他也因此建議，對上述這兩類人士而言，最好是選擇低咖啡因的咖啡，即使他們再食用稍甜的谷類早餐，對健康都還較有利些。
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