剛剛邁入大學(xué)校園的新生，每個人都懷著一份美好的憧憬與希望。他們許多人都是剛剛離開父母，離開熟悉的家庭環(huán)境開始獨立生活，但遺憾的是，這其中有些人已經(jīng)發(fā)現(xiàn)或被診斷為糖尿病，他們面臨著比其他同學(xué)更為嚴峻的問題，那就是如何合理飲食，有效地控制血糖。只有具備了良好的健康狀況，才能迎接新的學(xué)習(xí)和生活。

　　平衡多種營養(yǎng)素

　　糖尿病的營養(yǎng)治療基礎(chǔ)是平衡膳食，這對患糖尿病的大學(xué)生朋友們尤為重要。所謂“平衡”，就是要求每日應(yīng)攝入糧谷類、蔬菜水果類、肉蛋類、乳豆類和油脂類等五大類食物，而且比例均衡。任何一種單一的食物都不能滿足人體每日所需的４０余種營養(yǎng)素，而且許多食物中的營養(yǎng)素成分對人體的益處還尚未明了。因此，攝入種類齊全、數(shù)量充足、搭配合理的多種天然食物，才能達到維護健康、抵御疾病的目的。因此大學(xué)生們一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，切忌挑食、偏食和愛吃零食等不良習(xí)慣，這樣才能避免因片面的飲食而引起的各種營養(yǎng)素缺乏性疾病，如營養(yǎng)不良性貧血等。沒有合理的膳食結(jié)構(gòu)，任何糖尿病患者的血糖控制都不會有滿意的效果。

　　合理地控制攝入的熱量

　　作為年輕的糖尿病患者，這些學(xué)生應(yīng)該學(xué)會根據(jù)自己的性別、年齡、體型和活動量等合理地控制每日熱能的攝入，來維持個人理想的體重，最簡便的計算方法：身高（厘米）－１０５＝理想體重（千克）。肥胖者體內(nèi)脂肪細胞增大、增多，致使胰島素的敏感性下降，不利于治療，故應(yīng)減少熱能攝入，并結(jié)合適當強度的體育鍛煉，來減輕體重，不可以強迫饑餓為代價來換取減肥。這樣不僅達不到減肥的目的，還可能發(fā)生低血糖反應(yīng)或酮癥酸中毒等并發(fā)癥。而消瘦的學(xué)生對疾病的抵抗力降低，影響健康，故應(yīng)適當提高熱能攝入，以增加體重，同樣也應(yīng)達到并維持理想體重，以保持更佳的身體狀況。

　　合理安排餐次

　　大學(xué)期間，同學(xué)們的學(xué)習(xí)任務(wù)重、壓力大、體力消耗多，對于剛剛進入這個新環(huán)境的年輕人來說，飲食習(xí)慣和生活方式等的改變直接影響機體的物質(zhì)代謝，對于糖尿病學(xué)生，應(yīng)該掌握更多的營養(yǎng)知識，這不僅對控制病情有利，對今后的工作、生活以及成家立業(yè)都會打下良好的基礎(chǔ)。這些學(xué)生必須學(xué)會合理安排餐次，定時定量，不能大吃大喝，也不能不吃不喝，一日至少保證三餐，按早、中、晚各１／３或早１／５、中、晚各２／５的主食量分配，并結(jié)合自己的習(xí)慣和血糖情況在兩正餐之間加餐。簡便方法是由正餐中勻出半兩主食作為加餐，另外，半杯牛奶或酸奶搭配兩片無糖餅干、一個雞蛋、兩塊豆腐干或牛肉干等均是不錯的加餐食品。有夜讀習(xí)慣的學(xué)生在晚上９：００左右也應(yīng)適當加餐。

　　而往往有許多學(xué)生忽視早餐，或缺少加餐，或餐次分配不合理，均會造成血糖不穩(wěn)定。而且，１型糖尿病的學(xué)生如果飲食與胰島素配合不好，也極易造成低血糖反應(yīng)。輕度的低血糖會影響學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，重度的可能會傷害腦細胞，對今后造成不可彌補的損失。

　　幾點具體建議

　　大學(xué)期間是患有糖尿病的同學(xué)穩(wěn)定控制血糖的關(guān)鍵時期。要控制好血糖，具體食物的選擇及活動還應(yīng)該注意以下要點：

　　１．攝入適量的碳水化合物，供給量應(yīng)占總熱能的５０％～６０％，約合主食６～８兩；并以復(fù)合碳水化合物為主，避免使用單、雙糖食物，以減輕胰島的負擔。有條件可多選粗糧代替部分細糧。

　?。玻當z入足夠的蛋白質(zhì)，應(yīng)占總熱量的１２％～２０％，其中至少有１／２來自優(yōu)質(zhì)蛋白，如瘦肉、雞蛋、牛奶或酸奶、豆制品等。

　?。常刂浦炯澳懝檀嫉臄z入，以減少心腦血管疾病發(fā)生的危險。少用油炸、油煎的食物，不食用動物內(nèi)臟、肥肉、葷油等。

　?。矗疅o機鹽、維生素和膳食纖維的攝入應(yīng)充足而合理，以天然食物形式攝入最佳。多選葉類、莖類、瓜類蔬菜，含糖低的水果也可在兩餐間作為加餐適量選用。

　?。担悄虿W(xué)生不宜飲酒，一方面酒精含熱量較高，另一方面空腹飲酒易引起低血糖反應(yīng)。

　?。叮俪粤闶车刃∈称?，其中不僅含有較高的熱量，營養(yǎng)素也非常不平衡。

　?。罚⒁馍倭慷嗖?，尤其在運動前后，或復(fù)習(xí)考試期間，由于能量消耗增加和精神緊張，極易造成血糖的波動，這時候采用少量多餐對平穩(wěn)地控制血糖尤為重要。

　　８．多進行有氧運動，如跑步、騎車、打球或游泳等。

　　食譜舉例（１８００千卡）

　　早餐：無糖燒餅１．５兩，牛奶１袋（２５０ｍｌ），煮雞蛋１個，涼拌菜少許；

　　午餐：米飯２兩，蘑菇燴雞片（蘑菇３兩、雞肉２兩、植物油１０克），清炒油菜（油菜３兩、植物油１０克）；

　　下午加餐：蘋果半個（４兩）；

　　晚餐：玉米面窩頭２兩，胡蘿卜炒肉絲（胡蘿卜２兩、肉絲１兩、植物油１０克），芹菜拌豆腐絲（芹菜３兩、豆腐絲１兩、香油少許）；

　　睡前：咸餅干半兩。

　　總之，飲食治療是控制糖尿病的基石，希望患有糖尿病的同學(xué)能夠樹立信心，爭取掌握更多的營養(yǎng)知識，作好自己的營養(yǎng)醫(yī)師，擁有更加健康的體魄，圓滿完成大學(xué)學(xué)業(yè)，為人生創(chuàng)建一個良好的開端。

(實習(xí)編輯:謝運勝)