許多人非常喜歡各種乳制品，時不時會暢飲一杯冰鎮(zhèn)牛奶、迅速解決一碗悅目可口的奶油冰淇淋或來一口熱氣騰騰的奶酪比薩，那種感覺可真是暢快淋漓。但對3000到5000萬美國人來說，盡情地享用這些乳制美食后，要么被迫以后再也不碰這些食物，要么不得不忍受一些令人不快的后果。

　　這些人都有一個共同特點，就是患有乳糖不耐癥。也就是說他們無法徹底消化乳糖，即乳制品中的糖類成分。這種問題通常是由于人體缺乏乳糖酶引起的。乳糖酶將小腸中的乳糖分解成簡單成分，使其能為血液所吸收。乳糖酶缺乏最終會導致胃腸脹氣、胃痛、胃脹以及腹瀉。癥狀的嚴重程度則因人而異。

　　哪些人群易得乳糖不耐癥?不同族群的人患該病的概率不同。一些族群較其他族群更易患此病。據(jù)美國國立糖尿病、消化及腎疾病研究所估測，大約75%的成年非裔美國人以及90%的亞裔美國人和美國土著人患有此病。(而成年白種人乳糖酶缺乏的比例只占10%到15%。)即使您不屬于上述任何族群，也要記住，隨著年齡增長，人體消化乳糖的能力也會隨之降低。

　　有些人自己便能發(fā)現(xiàn)患有乳糖不耐癥，而另一些人則需要通過醫(yī)生診斷來確定。

　　如果您懷疑自己患有乳糖不耐癥，但不能確定，那么最好去看醫(yī)生，以排除可能存在的其他問題。一旦確定自己患有乳糖不耐癥，您可以參照以下建議來設法減輕癥狀。

　　確定自己乳糖不耐受的程度

　　每個人的乳糖不耐受程度都有所不同。最佳的評估方式就是首先停止食用所有含乳糖的食物三到四周，使自己的體內(nèi)不含有任何乳糖。然后開始攝入極少量的牛奶或者奶酪。注意觀察，看看您的身體在感到不適前，能夠承受多少量的乳制品。一旦了解了自己能承受的限度，安排飲食就比較容易了。

　　患乳糖不耐癥患者仍可以消化少量的牛奶。

　　堅持少量飲用

　　雖然您可能無法承受一次喝下一杯約226.8克的牛奶，但也許早中晚分三次飲用，就不會感到有任何的不適。

　　避免空腹食用乳制品

　　如果您要吃些奶酪或者喝點牛奶，最好進餐時食用或配合點心食用?？崭故秤萌橹破窌又啬陌Y狀。

　　補充飲食

　　乳糖酶補充劑可以補充體內(nèi)缺乏的部分物質。通常都是藥片或者液體，而且不是處方藥。藥片可以在食用乳制品時或食用后立即咀嚼服用;液體則可以直接滴進牛奶中服用。您也可以嘗試飲用低乳糖牛奶。

　　嘗試飲用酸奶

　　對很多乳糖不耐癥患者來說，飲用酸奶不會引起不良反應。但只有含有活性乳酸菌的酸奶才行。這種酸奶可以在健康食品商店買到。如果酸奶對您沒有不良影響，便可以將其添加到您的飲食中，因為酸奶和其他乳制品一樣，也含有豐富的鈣質。

　　選擇食用硬質奶酪

　　如果您發(fā)現(xiàn)自己無法抗拒食品店奶酪專柜的吸引，那就挑選硬質干酪，比如瑞士干酪、切達干酪或科爾比氏干酪。其乳糖含量比軟質干酪要少。

　　隱含乳糖的食物

　　許多加工食品中都含有乳糖，而您卻可能一無所知。所以在購買產(chǎn)品前，先查看標簽，以確定是否含有乳糖成分。同時您也應該知道，面包、谷類食品、薄煎餅、巧克力、濃湯、布丁、色拉調(diào)料、冰凍果子露、速溶可可混合配料、糖果、冷凍食品、曲奇餅混合料以及熱狗都可能含有乳糖。雖然其乳糖含量可能很低，但仍會讓低耐受人群出現(xiàn)乳糖不耐癥狀。

　　查看食品標簽上的成分時，不僅僅要注意其是否含有牛奶。乳清、凝乳、奶類副產(chǎn)品、乳粉、脫脂乳粉、干酪素、半乳糖、脫脂奶粉、乳糖以及乳清蛋白濃縮物，這些名稱都表示產(chǎn)品中含有乳糖成分。

　　從其他食物中獲取鈣質

　　乳糖不耐癥人群，尤其是婦女和兒童，應確保攝入充足的鈣質。綠色葉狀蔬菜，比如羽衣甘藍葉、羽衣甘藍、蘿卜葉和大白菜(白菜)，以及牡蠣、沙丁魚、帶骨的罐裝鮭魚和豆腐，還有高鈣橘子汁和豆奶，這些食品都能提供豐富的鈣質。如果您的飲食中含鈣量較低，想通過藥物補鈣，請向醫(yī)生咨詢，以確定合適的服用劑量。

　　留心您所服用的藥物

　　20%以上的處方藥(包括多種節(jié)育藥物)以及6%左右的非處方藥都會添加乳糖。如果只是偶爾服用，倒沒有關系，但如果長期服用的話，就會導致乳糖不耐癥狀。而乳糖并不會作為非活性成分標示在這些藥品的標簽上，致使問題比較復雜。所以要確定所服用的藥品中是否含有乳糖，請咨詢醫(yī)生或藥劑師，也可聯(lián)系藥品廠商。.

　　當所有方法都不管用時，請去就醫(yī)

　　如果您感覺消化不良，懷疑可能是乳糖不耐癥但并不確定時，可以進行以下這項簡單測試。停止食用乳制品數(shù)周，觀察消化道的不適癥狀是否好轉。如果情況沒有好轉，就應該去看醫(yī)生了。您的問題可能是消化系統(tǒng)的其他一些小毛病引起的。比如，您可能患有咖啡因不耐癥或者腸易激綜合癥(另一種常見的消化紊亂疾病，其癥狀與乳糖不耐癥相似)。所以謹慎起見，最好咨詢專家的意見，尤其當您注意到腸道狀況發(fā)生很大變化時。

(實習編輯:謝運勝)