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穩(wěn)定血糖,從早餐開始

2015-02-10 來源:健客網社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯盟 美容護膚
摘要:根據營養(yǎng)均衡的要求,通常把食物分為四類,即谷類、肉類、奶豆類和蔬菜水果類。如果早餐中上述四類食物都有,則認為早餐營養(yǎng)充足,屬優(yōu)質早餐

  如果您偶爾或經常不吃早餐的話,請想一想您的血糖控制得如何;如果您每天都吃早餐的話,請給您的早餐打分,看看您是否吃到了高分數的早餐。

  老王在早餐后血糖經常居高不下,他聽說可能與吃粥有關系,于是早餐就不吃粥,只吃饅頭??墒?,血糖仍然沒有降低多少。最后,他就干脆不吃早餐。他覺得不吃東西,上午的血糖就不會升高。但是,結果卻讓他大失所血糖在中午前后仍然忽高忽低。吃好早餐益處多俗話說:”早吃好,年吃飽.晚吃少。”早餐對糖尿病患者尤其重要。吃早餐對維持機體正常的生理狀態(tài)和活動、預防低血糖、減輕胰島素抵抗及控制總熱量和體重均有良好作用。

  早餐的質量對血糖水平有顯著影響,合理配比的早餐能使血糖維持在相對穩(wěn)定的水平,可以預防常見于上午10點左右的低血糖反應。有學者認為,合理搭配,降低早餐的血糖生成指數,對于穩(wěn)定早餐后血糖甚至全天的血糖都有幫助。

  胰島素抵抗主要表現為人體不能有效地利用葡萄糖,是糖尿病和心血管疾病共同的發(fā)病基礎。美國的研究人員發(fā)現,與經常不吃早餐的人相比,每天吃早餐的人發(fā)生胰島素抵抗的可能性要降低35%一50%,有助于控制血糖和降低心臟病的發(fā)病率。

  養(yǎng)成吃早餐的習慣,可以幫助人們控制饑餓感,避免在一天中的其余時間因為饑餓而進食過多。與那些偶爾吃早餐或根本不吃早餐的人相比,每天堅持吃早餐的人患肥胖癥和糖尿病的幾率降低一半。

  不吃早餐危害多

  如果不吃早餐,對人們的生活和健康會造成以下危害:

  1.影響熱量供應

  人體消耗的熱量主要來自于血糖。早晨起床后,人體大約已有10個小時沒有進餐,胃處于空置狀態(tài),此時血糖也降到了最低水平。開始活動后,大腦與肌肉需要消耗熱量(即血糖)。于是,血糖水平會繼續(xù)下降。這時,如果還不進餐或進食低質量的早餐,體內就沒有足夠的血糖可供消耗.人體會感到倦怠、疲勞、暴躁、易怒、反應遲鈍,大腦興奮性降低,注意力不易集中,直接影響到工作和生活。糖尿病患者,此時容易出現低血糖反應,尤其需要注意。

  2.容易發(fā)胖

  由于糖尿病患者自身胰島素分泌絕對或相對不足.因此不僅要限制每天的總熱量,而且更要限制每餐的熱量,后者比前者甚至更重要。那些不吃早餐的人,由于饑餓感明顯.其余兩餐就很可能多吃,反而增加了熱量攝入,而并非像某些人所想象的那樣,少吃一餐就少攝入熱量。一餐進食太多,一時消耗不了,多余的熱量就會轉換成脂肪貯存于體內,肥胖的危險也就隨之而至。多吃還會增加胃腸道的負擔。好比一匹病馬拉滿滿一車的東西很費勁,加重病情,但若只拉半車,卻可以多跑兩次,切不可單純地認為”少跑一次”會對身體有益。

  3.影響血糖控制

  不吃早餐會使血糖暫時維持在較低水平,但是對糖代謝紊亂的糖尿病患者,卻容易發(fā)生低血糖反應,低血糖反應之后又可能發(fā)生高血糖反應,使血糖失控,而出現類似老王那樣血糖忽高忽低的狀況。不吃早餐,會影響全天胰島素調節(jié),這也是糖尿病患者難以控制血糖的原因之一。如果不吃早餐,集中在午餐和晚餐來吃,可能使血糖在一天中出現兩次較大的高峰,不利于血糖控制,所以,醫(yī)生提倡將一天所需要的熱量分散開來攝取,也就是一日多餐.以避免血糖的大幅度波動。

  4.營養(yǎng)不均衡

  早餐提供的熱量和營養(yǎng)素在全天熱量和營養(yǎng)素的攝取中占有重要的地位。國外相關的研究證明,因早餐吃得不當而造成的營養(yǎng)不足很難在其他餐次中得到補充,不吃早餐或早餐質量不好是引起全天的熱量和營養(yǎng)素攝入不足的主要原因之一。嚴重時還會造成營養(yǎng)缺乏癥(如營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等)。并且,一頓湊合的早餐,難以補充夜間消耗的水分和營養(yǎng),會造成血液粘度增高.增加患中風、心肌梗死的可能。早晨空腹時,體內膽固醇的飽和度較高,不吃早餐還容易產生膽結石等其他病患。

  優(yōu)質早餐是什么樣的?

  好的糖尿病早餐應該是既吃飽又吃好,即熱量應該達到全日總熱量的20%一35%,還應該注意科學搭配。

  根據營養(yǎng)均衡的要求,通常把食物分為四類,即谷類、肉類、奶豆類和蔬菜水果類。如果早餐中上述四類食物都有,則認為早餐營養(yǎng)充足,屬優(yōu)質早餐;如果包含了其中的三類,則認為早餐質量較好;如果只選擇了其中的兩類,就認為基本合格;只有其中一類食物.則認為早餐質量較差。同時,早餐還應定時定量,干稀搭配,避免吃油炸、肥膩、含糖多的食品.七八成飽為好。

  具體做法是:牛奶、豆?jié){含蛋白質和水分多,補充糖尿病患者需要的鈣質和優(yōu)質蛋白質,特別是它們的血唐生成指數非常低,有穩(wěn)定血糖的作罰.適合作為糖尿病早餐長期選用,二者可以任選一種。全麥面包、菜包子是比較好的早餐谷類食物。麥片相對于其他谷類食品纖維多.比傳統的米粥更適合糖尿病患者,特別是牛奶煮麥片是較好的糖尿病早餐食品。值得注意的是,因奶粉不耐煮,故應先把麥片用水煮熟,再加上奶粉稍煮即可食用。對于有血脂紊亂的患者,宜選低脂牛奶或低脂奶粉。根據您的實際情況,還可以添加一個清水煮雞蛋,或者少量的瘦肉或魚。此外,如果早餐中還有些蔬菜.就更趨合理了。

  有的糖尿病患者早晨特別喜歡吃面條、稀飯.這時應注意,面條中應加些魚片和蔬菜,稀飯中應加些麥片和雞蛋,這樣的搭配比較合理,避免了單純碳水化合物谷類食物對血糖較大的影響。老王早餐只喝粥或只吃饅頭,這樣單調的谷類早餐,當然會使血糖不好控制。

  怎么樣?從明天起,就給自己和全家都來份高質量的早餐吧!

(實習編輯:謝運勝)

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