豆制品在日常生活中十分多見(jiàn)，也是家家戶戶餐桌上常見(jiàn)的一道菜肴，常吃豆制品對(duì)人的健康幫助很大。

　　那么，糖尿病患者這個(gè)特殊的群體該如何吃豆制品呢?是“多多益善”還是“避而遠(yuǎn)之”呢?豆制品是人體蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一。

　　在選用豆制品時(shí)必須注意其與動(dòng)物性蛋白食品量上的搭配。大豆中蛋白質(zhì)含量豐富，大豆蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與肉接近，其所含的脂肪多屬于不飽和脂肪酸，對(duì)血脂代謝有一定調(diào)節(jié)作用。

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　　而且大豆中有許多對(duì)心血管有一定保護(hù)作用的功能因子，其所含的低聚糖好友降低血糖的作用，因此適量地吃一些豆制品對(duì)糖尿病患者是有益處的，不必避而遠(yuǎn)之。

　　由于100克大豆可提供1502千焦的能量、16克脂肪、35克蛋白質(zhì)，如果無(wú)顧忌地多吃，一方面能量高、脂肪高，多控制糖尿病不利，另一方面過(guò)多蛋白質(zhì)會(huì)加重已經(jīng)被高血糖損傷的腎的負(fù)擔(dān)，是糖尿病腎病加重的危險(xiǎn)因素，所以豆制品并非“多多益善”。

　　正確的做法應(yīng)該在控制總能量的前提下，根據(jù)腎功能的情況，適當(dāng)增加大豆及豆制品的比例，這對(duì)改善腎功能是有好處的。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)