我國現(xiàn)有4000多萬糖尿病病友和6000多萬糖尿病高危人群，面對這樣一個不能“吃糖”的龐大消費群體，一些不法經(jīng)營者動起了歪腦筋，以”無糖”為誘餌，專騙糖尿病病友的錢財。就此，有關(guān)專家指出。

　　日前，中國質(zhì)量萬里行促進會發(fā)布消費警示:謹防“無糖食品”設(shè)下誘人圈套，損害糖尿病病友的身心健康。就此，北京市衛(wèi)生監(jiān)督局的食品檢驗專家王春燕女士指出，一些所謂的名為無糖、實則有糖的食品，如果糖尿病病友過量食用或食用不當，將會引發(fā)血糖升高，擾亂機體的代謝平衡，損害人體的組織器官，嚴重者還可能危及生命。

　　“無糖”≠“無蔗糖”

　　無糖食品的本意是為糖尿病病友提供適合的保健食品，因為不論是蔗糖、葡萄糖等各種糖類，若食用過量對糖尿病病友都可能構(gòu)成危害。然而國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的最新產(chǎn)品抽查顯示，一些號稱無糖的食品居然含糖量還很高。抽查中發(fā)現(xiàn)，如今市場上無糖食品的概念非?；靵y，所標注的無糖內(nèi)容大多數(shù)企業(yè)沒有明確的標準，且無糖食品和低糖食品尚無統(tǒng)一的標準進行規(guī)范，均是各企業(yè)根據(jù)自己的理解和市場需要進行生產(chǎn)。

　　記者走訪了北京多家無糖食品專賣店和超市的無糖食品專柜，發(fā)現(xiàn)無糖食品市場確實存在著概念混亂、偷梁換柱等問題。目前市場上標榜的無糖食品包括:飲料、八寶粥、奶粉、餅干、口香糖、壯骨粉、麥片、巧克力等等，經(jīng)仔細察看后發(fā)現(xiàn)，其中絕大多數(shù)是“無蔗糖”的食品。一些所謂的“無糖食品”，雖然未使用蔗糖作為甜味劑，但卻偷梁換柱，將果糖、葡萄糖等充作甜味劑。更有甚者，其產(chǎn)品標著“無蔗糖”，但在其配料中卻標明加有白砂糖(其實白砂糖就是蔗糖)。還有個別企業(yè)在玩文字游戲，用“無蔗糖”來代替“無糖”欺騙消費者。王女士指出，商家所謂的“無蔗糖”不等于無其它單糖(葡萄糖、果糖等)或雙糖(乳糖、麥芽糖等)，所以這類“無蔗糖”產(chǎn)品不是真正意義上的無糖產(chǎn)品。

　　無糖食品是啥樣？

　　據(jù)王女士介紹，一般無糖食品是指不含食糖(蔗糖)和淀粉糖的甜食品。也就是說不含以下糖類物質(zhì):(1)食糖類，如甘蔗糖和甜菜糖等；(2)淀粉糖類，如葡萄糖、麥芽糖、果糖等。

　　由于無糖食品是為糖尿病病友提供的專用食品，但若不添加糖類物質(zhì)，口感會顯著降低，甚至有味同嚼蠟的感覺，為了增加無糖食品的口感，還要在其中加入低熱能的甜味劑，這樣的產(chǎn)品就稱為無糖食品。目前市場上添加人工甜味劑的無糖食品可分為以下兩大類:(1)添加含微量或不含熱能的甜味劑，包括合成甜味劑、氨基酸衍生物甜味劑和非糖天然甜味劑，如阿斯巴甜、蛋白糖、舒卡糖、甘草甙、甜菊糖甙等添加劑食品。一般多作為飲料、糕點的調(diào)味料。由于這些甜味劑甜度高、熱量低，并且有降血壓、促進糖代謝等功效，所以，這類無糖食品比較適合糖尿病病友食用。據(jù)報道，美國糖尿病學會對市場上可購買到的這類非熱能糖，如糖精、蛋白糖等，也是鼓勵使用的。(2)添加含一定熱量的人工甜味劑，如木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、乳糖等。多用于奶制品中，與蔗糖相比含有的熱能略低。因此，添加這類甜味劑的食品并不是真正意義上的無糖食品，食用時也要注意它的熱量。

　　無糖食品不可能降糖

　　在一些標榜為“無糖”或“降糖”產(chǎn)品中，其添加劑的成分可謂五花八門，比如:山楂、絞股藍、精煉植物油、果糖、木糖醇等都成了降糖劑，甚至有廠家把山藥粉推崇為降糖“能手”。而據(jù)有關(guān)專家介紹，山藥當中含有較高的淀粉成分，食用后，不但不會降糖，反而有升高血糖的作用。

　　再看看某奶粉的成分表(主要原料):鮮牛奶、花生蛋白粉、脫鹽乳清粉、脫脂乳粉、精煉植物油、麥芽糊精、可可粉、降糖提取液、卵磷脂、維生素A、D、E、B1、B2、C、乳酸鋅、硫酸亞鐵、碳酸鈣、碘化鉀等，洋洋灑灑近20種原料，表面上看連營養(yǎng)全面的“太空食品”也自愧不如。但專家指出，買這樣的奶粉，外行看得眼花繚亂，內(nèi)行瞧著捏把汗，純粹是一種商業(yè)炒作，其營養(yǎng)價值和保健作用或許還不如普通的脫脂奶粉，所謂的降糖功能純屬欺詐。

　　那么，降糖食品真的能降血糖嗎？針對一些商家紛紛為糖尿病病友推出的降糖食品，王女士堅定地指出:“降糖食品絕對不可能降糖。”這是因為所有的食品都含有碳水化合物，而碳水化合物的分解終產(chǎn)物就是糖，只是這類食品中有一些高纖維的物質(zhì)能使血糖上升得相對緩慢，使血糖增高的值相對低一點，有調(diào)節(jié)血糖的作用，但是并不能真的使血糖降下來。假如商家宣稱有降血糖的作用，那么，一定添加了降血糖的藥物，因此也就不能再稱之為食品了。

　　怎樣食用無糖食品？

　　王女士認為，在食用無糖食品時也應(yīng)考慮飲食熱量的需要，不能過量，必要時應(yīng)向營養(yǎng)師、醫(yī)師咨詢。另外，無論是食用無糖糕點、奶制品，還是無糖飲料、無糖牛奶等，都必須計入日常糖尿病食譜的總熱量之內(nèi)，并相應(yīng)減少其他飲食的攝入，以保持每天總熱量的平衡。

　　面對無糖食品概念混亂的狀況，王女士提醒糖尿病病友:選購這類食品時不僅要看該產(chǎn)品是否標注“無糖食品”的字樣，還要看其配料表，了解該產(chǎn)品用何種甜味劑(如木糖醇、麥芽糖醇、糖精鈉等)代替了相關(guān)的糖類(如蔗糖、葡萄糖等)。對于標注“無蔗糖”字樣的食品更應(yīng)注意，不可盲目食用，因為其中可能含有葡萄糖等其它糖類。此外，不僅要看食品的包裝上有無蔗糖含量，還要考慮食物本身是否含糖，因為有些食品的添加劑中并不含糖，但食品本身卻含糖。所以，對那些標注“無蔗糖”，或無產(chǎn)品糖分標注，或標注不符的產(chǎn)品，最好不要購買和食用。

(實習編輯:謝運勝)