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研究提示白米飯?jiān)黾?型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

2014-11-12 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:相比于糙米,白米包括的纖維、鎂和維生素含量低,而這些營養(yǎng)物質(zhì)有助于降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。因此報(bào)告稱,高消耗白米飯的人因?yàn)樯鲜鰻I養(yǎng)素?cái)z入量降低,可能會(huì)導(dǎo)致糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加。

  白米飯自古以來就是中國人民的主要主食之一,餐桌上基本上離不開白米飯。現(xiàn)在要是告訴大家白米飯可能會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn),您應(yīng)該非常詫異,那么真實(shí)情況是否是如此呢?實(shí)際上,白米飯確實(shí)有可能增加2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn),接下來小編就來為您做詳細(xì)介紹,希望能對大家有所幫助。

 
  近日,一則名為“白米飯—垃圾食品之王”的帖子在微博、微信流傳,帖子中提到白米飯的升糖指數(shù)高達(dá)87,與油炸馬鈴薯?xiàng)l一樣危險(xiǎn)!對糖尿病病人來說,一碗一碗吃著白白的米飯,相當(dāng)于吃一碗一碗的糖。
 
  其實(shí)國內(nèi)外曾經(jīng)做過多次研究,提示白米飯會(huì)增加2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。
 
  哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生研?咳嗽狽治雋順園酌追褂牖?2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)。白米飯的平均消耗數(shù)量在西方和亞洲國家之間存在差異,中國人平均每天要吃四份白米飯,而西方國家的人平均一星期才消耗五份左右。研究結(jié)果表明,白米飯消耗越多,患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)也越高,研究人員估計(jì)每增加一份白米飯(假設(shè)每份158克),患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就增加10%。
 
  相比于糙米,白米包括的纖維、鎂和維生素含量低,而這些營養(yǎng)物質(zhì)有助于降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。因此報(bào)告稱,高消耗白米飯的人因?yàn)樯鲜鰻I養(yǎng)素?cái)z入量降低,可能會(huì)導(dǎo)致糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加。
 
 
  專家表示,不能夠直接將米飯和患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)和主食掛上鉤。
 
  “其實(shí)問題并不是出在米飯上,而是出在‘白’上。”專家說,精白米的確會(huì)對血糖的上升造成影響。精白米是經(jīng)過加工處理后的大米,纖維含量較少,更加容易消化吸收,所以餐后血糖上漲的速度才會(huì)加快。如果身體一直處在高血糖的狀態(tài),沒有進(jìn)行足夠的運(yùn)動(dòng)來消耗,就會(huì)增加糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)。而沒有精磨過的各種糙米,或者是黑米、紫米等,纖維含量比精白米要多,如果混合起來煮成米飯,消化的速度就明顯比精白米要低。
 
  日本人同樣吃白米飯,為什么糖尿病發(fā)病率卻低于我國?專家表示,中國人糖尿病發(fā)病率高的原因不能全怪“三白食物”。
 
  “可能很多人會(huì)說,古人也一直吃米飯,為什么不會(huì)得糖尿病。實(shí)際上我們現(xiàn)在的主食已經(jīng)吃得遠(yuǎn)遠(yuǎn)比以前少了。”專家認(rèn)為,國人的飲食結(jié)構(gòu)不夠合理才是糖尿病發(fā)病的“元兇”之一,“我們現(xiàn)在的飯量已經(jīng)少了很多,而且飲食結(jié)構(gòu)中高油高鹽食物、油炸食物的比例增加,這些都會(huì)增加糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。”
 
  專家說,日本人雖然同樣以白米飯為主食,但他們的飲食結(jié)構(gòu)更加類似于“地中海飲食”,食物結(jié)構(gòu)中海鮮、生鮮以及少油食物占到了不小的比例,這些都是比較健康的飲食。
 
  另外,米飯的溫度也會(huì)對于血糖的上升造成影響。米飯?jiān)綗?,血糖吸收的就越快。等到米飯的溫度下降時(shí),米飯中的“抗消化淀粉”增加,消化吸收率下降,餐后的血糖反應(yīng)便會(huì)有一定程度的下降。日本人喜歡吃壽司飯團(tuán),其實(shí)就是冷卻后的米飯。
 
  “三白食物”雖然會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn),但并不意味著我們就應(yīng)該避免吃這些食物,只要患者合理調(diào)理要自己的飲食,還是能有效防止糖尿病的發(fā)生,平時(shí)大家可以將紫菜、蔬菜、涼米飯的壽司可以作為糖尿病患者的備選食譜之一。
 
(實(shí)習(xí)編輯:卓少址)
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