到2020年，可能有一半美國人會面臨糖尿病問題。根據(jù)美國保險企業(yè)聯(lián)合健康集團(tuán)(UnitedHealthGroup)2010年公布的一份報告，如繼續(xù)目前趨勢發(fā)展，到2020年時超過半數(shù)的美國人將患上糖尿病或出現(xiàn)糖尿病前期癥狀，屆時將給美國醫(yī)療體系帶來3.35萬億美元的負(fù)擔(dān)。這份名為《美國糖尿病問題：未來十年的挑戰(zhàn)與機(jī)遇》的報告稱，到2020年，糖尿病及糖尿病前期治療費用預(yù)計將占美國醫(yī)?？傞_支的10%，年均開支將近5，000億美元，較今年粗略估值1,940億美元大幅上升。

　　糖尿病目前影響美國大約2,600萬人口，且另有大約6,700萬人口為糖尿病前期病人，可能還沒有出現(xiàn)明顯的癥狀。根據(jù)聯(lián)合健康集團(tuán)的報告，有超過6,000萬人不知道自己出現(xiàn)了糖尿病癥狀。

　　而來自新澤西州2011年5月23日的最新報道，科學(xué)家證實，唐樂敏（ResistantStarch4，RS4）能幫助前期糖尿病（Prediabetes）患者控制血糖在一個健康水平。

　　2011年4月11日，華盛頓的實驗生物學(xué)博士馬基（KevinC.Maki,Ph.D.）介紹了他領(lǐng)導(dǎo)的小組的研究成果。研究證實，唐樂敏對于超重或者肥胖的男性早期糖尿病人（血糖較高但是沒有診斷為糖尿病人），能顯著提高胰島素敏感性。每日服用30g唐樂敏，胰島素敏感性可以提高72.7%，每日服用15g，敏感性可以提高56.5%。早先研究曾經(jīng)證實每日30g的效果，新的結(jié)果證實，15g也有非常強的作用。

　　美國疾病控制中心（CentersforDiseaseControl）估計，有超過8000萬美國人患有早期糖尿病，生活干預(yù)方案，比如盡可能控制體重和定期的運動，可以提高胰島素敏感性，以維持正常的血糖水平。研究證實了唐樂敏可以通過形成新的營養(yǎng)組成來提高胰島素敏感性，從而維持血糖水平。國民淀粉公司高級經(jīng)理RhondaWitwer強調(diào)，現(xiàn)在我們可以把唐樂敏放在貨架上，人們可以拿回去，同燕麥或者奶昔一起吃，或者餐前沖服一杯，“成為我們正常飲食的一部分”。

　　上世紀(jì)90年代以來，科學(xué)家大量研究證實了唐樂敏對于各階段糖尿病人的積極作用。一些科學(xué)家甚至直接開發(fā)出來含有較高唐樂敏的大米，但是口感不好或者仍然保持較高的升糖指數(shù)（GI）而無法推廣，而對于面食為主的群體，更是無法提供幫助。新的技術(shù)能夠生產(chǎn)單純的唐樂敏，幫助我們簡單將唐樂敏進(jìn)行配餐，（RSR，ResistantStarchRecipe），絲毫不影響飲食口感和均衡營養(yǎng)。RSR（唐樂敏配餐法）基于以下推測：唐樂敏沖服后進(jìn)入胃部和小腸，形成唐樂敏屏障（RSB，ResistantStarchBarrier）。RSB對隨后到來的食物中的碳水化合物的消化吸收產(chǎn)生阻礙，形成血糖的速度減緩，峰值降低，從而控制血糖，減輕胰島負(fù)擔(dān)。然后，無法在小腸消化的唐樂敏隨著消化后的食糜進(jìn)入結(jié)腸，為結(jié)腸內(nèi)的益生菌提供豐富營養(yǎng)。益生菌是腸道健康最主要的清道夫和保衛(wèi)者，分解糞便中的毒素，降低肝臟的壓力，防止便秘。唐樂敏分解后產(chǎn)生大量短鏈脂肪酸，其中丙酸有類胰島素作用，能夠提高分解血糖能力，減輕胰島負(fù)擔(dān)。乙酸和丁酸則有助于降低血脂（甘油三酯）和總膽固醇含量。

　　“對于多數(shù)2型糖尿病患者，采用唐樂敏配餐法可以協(xié)助控制血糖水平。而長期的服用，能夠大大提高胰島素敏感性，比目前的藥物更有效。眾所周知的，2型糖尿病關(guān)鍵是出現(xiàn)胰島素抵抗，也就是胰島素敏感性降低，增敏是目前最主要的治療方向。但是藥物的治療會出現(xiàn)藥效逐步降低和無法克服的副作用。既然一種特殊的但是完全具備食物安全性的抗性淀粉可以幫助我們提高胰島素敏感性，給糖尿病患者帶來巨大的幫助，人們還有什么理由不選擇呢？”密西根州立大學(xué)博士劉偉鵬在2010年的一次健康產(chǎn)品高峰會上，介紹抗性膳食纖維唐樂敏的時候如是說。

（實習(xí)編輯：周家文）