脂肪肝可以吃堅果嗎？這個疑問一直困擾著脂肪肝患者。美國近日一項研究發(fā)現，多攝取富含維生素E的食物，如綠葉蔬菜、葵花籽油、堅果和菠菜有助于緩解脂肪肝癥狀。
為證實這一說法，美國一研究人員對罹患非酒精性脂肪肝的小鼠做了一次實驗，給小鼠喂食維生素E膠囊后，結果發(fā)現，當實驗鼠缺乏維生素E的時候，其脂肪堆積等其它肝臟損傷癥狀明給這些實驗鼠補充維生素E的時候，其NASH癥狀則明顯改善。
含維生素E的堅果，如核桃、腰果、開心果、杏仁、榛子、板栗等果實，還有維生素E的綠色蔬菜，如菠菜。其植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質、預防疾病有極好的功效。富含維生素E的飲食可以使膽固醇顯著降低，對于高血脂的脂肪肝患者有好處。因此，脂肪肝患者是可以適量使用堅果的。
對于成年人來說，建議每天維生素E的攝取量是4毫克。每天吃100克菠菜和一小把堅果，再搭配其他食物就能滿足推薦量。研究人員指出，除了菠菜和堅果外，大豆、玉米和橄欖油等均富含維生素E，日?？梢赃m量攝取。需要注意的是，堅果脂肪含量高，每次最好不要超過一把。
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