核桃，原名胡桃、羌桃。性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效，有“萬歲子”“長壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽?！渡褶r本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述：“核桃仁食之令肥健，潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔。”明代李時珍著《本草綱目》記述：“核桃仁有補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風。”。

核桃是食療佳品

藥補不如食補，核桃是很好的食補佳品。它所含的蛋白質中，含有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦神經的營養(yǎng)極為有益，是健腦補腦和治療神經衰弱的佳品。

據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，核桃含有豐富的磷、鋅、錳、鉻等微量元素，對保持心血管健康、保持內分泌的正常功能和抗衰老等起了重要作用。常食核桃，還能減少腸道對膽固醇的吸收，很適合動脈硬化、高血壓、冠心病的病人食用。

中醫(yī)認為，核桃有溫補肺腎的作用，是很好的滋補佳品。常食用核桃可以使人皮膚豐滿，減少皺紋，須烏發(fā)黑。核桃油味美且香，有很好的滋補和醫(yī)療作用，是神經衰弱、身體消瘦、高血壓和冠心病患者的良好調味食品，外用還可治療凍瘡。

古代人發(fā)明了許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎，去殼，取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開水沖和飲服。據(jù)說，用水沖和后浮起的一層白色液體，就是補腦作用最強的“核桃奶”。

文玩兒核桃強身健體

一對核桃握在掌心，不停地旋轉，不但能轉出健康，更能玩出長壽。因為玩兒核桃不僅能按摩掌心穴位，活動手指，還對血液循環(huán)有極大的好處。古人云：“文人玩核桃，武人轉鐵球。”說的就是這個道理。

核桃的玩法有很多，總的來說包括：揉、搓、壓、扎、蹭、磨、滾7種玩兒法。置兩個核桃于單手掌心中，手指用力，使雙核在掌心中順轉和逆轉，在旋轉時要手指緊貼核體，使雙核互相摩擦，而不要碰撞，可上下左右自由轉動，隨心所欲。還可搭配一系列身體動作如：原地踏步、馬步蹲起、金雞獨立、踮腳前行等等，達到鍛煉全身的效果。

中醫(yī)認為，人手的掌面上分布著許多穴位，十二經絡中又有手三陰經和手三陽經貫通。正是核桃球表面凹凸不平的疙瘩，不斷地刺激穴位，達到疏通經脈的作用。長期玩轉核桃有活血化瘀的功效，達到防治頭暈、失眠等目的?，F(xiàn)代科學證明，揉核桃能延緩機體衰老，對預防心血管疾病、避免中風有很大作用。特別是一些長期從腦力勞動或電腦工作的人群，把玩核桃更能起到舒筋活血、預防職業(yè)病的功效。

核桃PK碧根果誰更勝一籌？

碧根果又叫“美國山核桃”，雖然也叫“核桃”，但是它和我們常吃的核桃在營養(yǎng)價值上有所不同。

脂肪

碧根果是個活脫脫的“小油壺”和能量“炸彈”，據(jù)美國食物成分數(shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù)，每100g碧根果的脂肪含量高達74.27克，屬于堅果中富可流油的典型代表;而核桃的脂肪含量為58.8%，比碧根果少得多。碧根果以油酸為主，而核桃以亞油酸為主，核桃中豐富的可轉化成DHA的α-亞麻酸，在常見堅果中是響當當?shù)墓谲姟?/p>

蛋白質

核桃的蛋白質含量比碧根果高不少，達到14.9%，而碧根果只有9.5%。核桃中蛋白質含量比雞蛋還要高，脂肪低蛋白高，這是它相對于碧根果的營養(yǎng)優(yōu)勢之一。另外，緊貼核桃果肉的那層“外衣”，也就是核桃皮中的酚類物質含量比碧根果更豐富，一般認為，酚類物質越多，抗氧化等保健效果越好。

維生素

核桃中的維生素E含量也很高，比碧根果高出32倍。要補充維生素E，核桃是當之無愧好幫手。不過在維生素B1及鈣、鋅方面，碧根果的含量比核桃高，尤其B1大概是核桃的3倍。如果想補充點維生素B1，碧根果比核桃更給力。在其他營養(yǎng)素含量方面，兩者差別不大。要說性價比，還是核桃更勝一籌。