研究發(fā)現(xiàn),老年人隨著年齡增加,因為體內(nèi)激素水平的改變,體內(nèi)的肌肉量會越來越少,脂肪比重卻越來越多,即便體重沒有變化,整個人也可能不知不覺中從“肌肉型”變成“脂肪型”。這種體成分的改變會帶來很多問題,除了體脂肪增加帶來的代謝問題外,肌肉量不斷減少,會使得老年人免疫力下降,肌肉力量變?nèi)?,平衡能力變差,更容易跌倒并發(fā)生骨折。
這個問題被醫(yī)學(xué)界稱為“肌肉減少癥”,是如今逐漸引起關(guān)注的一個新問題。為了能夠“長肌肉”,老年人除了要保持運動習(xí)慣外,也需要攝入足量的蛋白質(zhì);因為老年人的吸收能力較差,他們所需要的攝入量可能比年輕人還多。
這些蛋白當(dāng)然優(yōu)先各類優(yōu)質(zhì)蛋白,除了肉類外,還包括魚蝦、雞蛋、牛奶等。尤其是牛肉和乳清蛋白,更是對老年人“長肌肉”大有益處的食物。
此外,還有一些老年人雖然食肉,但會摒除各類“紅肉”,只食禽類、水產(chǎn)類的“白肉”。隨著這樣會降低膽固醇的攝入量,但長此以往也會導(dǎo)致老人無法從豬肉、牛肉、羊肉這些“紅肉”中攝入足夠的鐵質(zhì),可能會不知不覺中讓“貧血”找上門,一樣得不償失。
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