隨著人們生活水平的不斷提高，飲品已不局限于喝白開水或茶水，更多的人喜歡選擇各種各樣的飲料，飲用飲料已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸环N普遍的飲食行為。相關(guān)研究顯示，長(zhǎng)期大量飲用飲料，特別是軟飲料，是引發(fā)齲病及牙酸蝕癥的危險(xiǎn)因素，飲料對(duì)牙齒健康的危害不容忽視。

一、飲料的種類

飲料一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料。酒精飲料系指供人們飲用，且酒精含量在0.5%～65%(V/V)的飲料，包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒。無酒精飲料又稱軟飲料，是指酒精含量＜0.5%(V/V)，以補(bǔ)充人體水分為主要目的的流質(zhì)食品，包括固體飲料。飲料除提供水分外，由于含有不等量的糖、酸、乳或各種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等成分，因而有一定的營(yíng)養(yǎng)。目前市場(chǎng)上，以軟飲料最為流行。軟飲料大致可分為以下幾類:碳酸類飲料、果蔬汁飲料、瓶裝飲用水、含乳飲料和茶類飲料，其中可樂等碳酸類飲料因其獨(dú)特的口感深受大家的喜愛，尤其是青少年和兒童。

二、飲料與牙齒健康的關(guān)系

有學(xué)者發(fā)現(xiàn)，飲料對(duì)牙齒的危害主要有兩個(gè)方面，飲料的酸性會(huì)對(duì)牙齒表面造成直接腐蝕、破壞飲料中的可發(fā)酵糖擴(kuò)散到牙菌斑，經(jīng)微生物發(fā)酵產(chǎn)酸，導(dǎo)致牙釉質(zhì)中的礦物質(zhì)溶解，引發(fā)齲病。由此可見，飲料中的酸對(duì)乳牙和年輕恒牙的酸蝕脫礦以及飲料中含有的可發(fā)酵糖，可能是目前我國(guó)青少年齲病和牙酸蝕癥高發(fā)的原因。大多數(shù)國(guó)內(nèi)外學(xué)者的研究結(jié)果認(rèn)為碳酸類飲料、果蔬汁飲料、含酒精類飲料與齲病呈正相關(guān)關(guān)系，而瓶裝飲用水、含乳飲料、茶類飲料與齲病呈負(fù)相關(guān)，但也有學(xué)者的研究結(jié)果與之相反。

三、不同種類的飲料對(duì)牙齒的影響

1、碳酸類飲料

碳酸飲料是在純化的飲用水中充入二氧化碳做成的，除熱量外沒有任何營(yíng)養(yǎng)，但因口感甜美而深受大眾歡迎。碳酸飲料中含有大量的糖分、防腐劑、色素、香精、碳酸水，還含有極少量的維生素、礦物質(zhì)以及磷酸等化學(xué)成分。含糖軟飲料與牙齒齲壞有密切關(guān)系，每天飲用含糖碳酸飲料比無糖碳酸飲料多3倍以上者，其齲病的發(fā)生率要比正常人高出17%～62%。/

2、果蔬汁類飲料

以新鮮或冷藏果蔬為原料，經(jīng)過清洗、挑選后，采用壓榨、浸提、離心等物理方法得到的果蔬汁液，稱為果蔬汁，以果蔬汁為基料，通過加糖、酸、香精、色素等調(diào)制的產(chǎn)品，稱為果蔬汁飲料。果蔬汁飲料中含大量天然或人工加入的酸性物質(zhì)，一般pH值在4.5以下，且離子成分含量較少，因而其致齲性不容忽視。

3、瓶裝飲用水

瓶裝水主要有純凈水和礦泉水兩種。純凈水源于受保護(hù)的地下水源或市政供水(公共自來水)，一般來說純凈水不會(huì)對(duì)牙齒造成損害。而礦泉水最重要的特征就是含大量的礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、鎂、鈉、鉀等，其pH值大多呈中性，內(nèi)含少量的酸且多為無機(jī)酸，因此從理論上講，礦泉水所導(dǎo)致的牙齒酸蝕現(xiàn)象是微乎其微的，而且有研究表明礦泉水可作為氟的來源而發(fā)揮防齲作用。

4、含乳類飲料

是以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵加工制成的制品。

含乳飲料是一種常見的營(yíng)養(yǎng)型飲料，除了最主要的配料牛奶以外，一般還含有水、甜味劑、果味劑等。而牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、維生素等多種微量元素，其pH值大多為中性。牛奶中乳糖發(fā)酵產(chǎn)酸的速度遠(yuǎn)低于蔗糖，牛奶中的酪蛋白還可以和釉質(zhì)表面結(jié)合而降低其溶解性，并能抑制細(xì)菌的活性，減少酸性物質(zhì)的產(chǎn)生，從而對(duì)牙齒起到保護(hù)作用。目前普遍認(rèn)為含乳飲料是有一定防齲作用，且最具營(yíng)養(yǎng)的飲料。

5、茶類飲料

是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，茶飲料的pH值大多在4.5以上，且富含茶多酚、茶單寧等成分以及高濃度的氟離子，除了氟離子公認(rèn)的防齲抗脫礦作用以外，茶多酚可以抑制致齲菌的生長(zhǎng)，茶飲料中的陰離子成分，如檸檬酸和草酸對(duì)牙釉質(zhì)的損害也明顯低于磷酸。因此茶飲料被認(rèn)為是代替酸性飲料，且對(duì)人體有益的健康飲品。

6、含酒精類飲料

pH值大多在3.3~3.8，多含有酒石酸和蘋果酸，因而有學(xué)者認(rèn)為含酒精飲料同樣具有酸蝕性。由于世界各地酒精類飲料中酸的種類和含量不同，因而所具有的酸蝕性也不一樣。

7、飲料的飲用習(xí)慣和方式對(duì)牙齒健康的影響

許多研究均表明，飲用飲料的頻率與齲、失補(bǔ)牙數(shù)呈正相關(guān)關(guān)系。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，若每周飲用軟飲料平均增多一聽，則齲病發(fā)生的危險(xiǎn)增加3%。每周喝碳酸飲料多于1次以上者患牙酸蝕癥的可能性大于從不喝碳酸飲料者，每周喝碳酸飲料≥500mL的人患牙酸蝕癥的可能性遠(yuǎn)大于極少飲用碳酸飲料的人。睡前飲用飲料及之后不刷牙也是齲病發(fā)生的危險(xiǎn)因子，喜歡夜間飲用飲料的兒童，其口腔中變形鏈球菌的濃度將明顯高于無此飲用習(xí)慣的兒童。不良的飲用習(xí)慣有可能增加酸、糖與牙齒接觸的機(jī)會(huì)和時(shí)間。

8、5個(gè)喝飲料時(shí)護(hù)牙的小TIPS

1、盡量用吸管喝飲料，減少與牙齒的接觸。

2、盡量在進(jìn)餐時(shí)喝飲料，因?yàn)檫M(jìn)食時(shí)會(huì)刺激唾液產(chǎn)生。

3、喝完碳酸飲料后，盡量漱口，不要馬上刷牙，因?yàn)榇藭r(shí)的牙釉質(zhì)正處在比較脆弱的狀態(tài)，牙刷毛會(huì)加重?fù)p傷。

4、打開碳酸飲料后，待“氣泡”充分散發(fā)后再喝。

5、使用含氟牙膏，其釋放的氟離子能幫助堅(jiān)固牙齒。

友情提示：對(duì)于經(jīng)常飲用飲料的人，建議除了應(yīng)用以上護(hù)牙的小妙招之外，還要定期進(jìn)行口腔檢查，特別是洗牙，洗牙師可以對(duì)整個(gè)口腔牙齒進(jìn)行檢查，及早發(fā)現(xiàn)牙齒的早期損害，避免形成齲齒。