錯誤的“清淡飲食竟致老年癡呆?。?/h1>

2020-03-08 來源：西安碑林得仁中醫(yī)  標簽： 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚

摘要：其實，蛋白質、脂肪、糖、無機鹽、水、維生素和膳食纖維是人體的七大基本營養(yǎng)物質，缺一不可，任何一類物質的缺少都會導致身體營養(yǎng)的不均衡。

相信大家對醫(yī)院里這個場景很熟悉

不舒服？你要清淡飲食

生病了？你要清淡飲食

大病初愈？你要清淡飲食

有人認為

清淡飲食就是多吃水果蔬菜

不吃魚不吃肉

近似于基本素食

其實并非如此

健康飲食和吃素完全是兩回事

小編告訴你

盲目吃素不利身體健康哦~

看到這里

不禁想問了

醫(yī)生所說的“清淡飲食”到底指什么？

所有人都要堅持“清淡飲食”嗎？

今天一定要說清楚

“清淡飲食”就是吃素？

其實，蛋白質、脂肪、糖、無機鹽、水、維生素和膳食纖維是人體的七大基本營養(yǎng)物質，缺一不可，任何一類物質的缺少都會導致身體營養(yǎng)的不均衡。

而醫(yī)生口中的“清淡飲食”是指在營養(yǎng)充足并均衡的前提下，控制油鹽糖的攝入量，并不是只吃素。

因為肉類可提供蛋白質和脂肪等營養(yǎng)物質，同樣是不可或缺的。

錯誤的“清淡飲食”有哪些危害？

很多人年輕的時候沒有注意飲食，結果老了之后，身體出現(xiàn)了很多問題。身體出現(xiàn)問題之后，飲食方面要控制，要清淡飲食。很多老年人會把“清淡飲食”這四個字牢記于心，每天吃得都很清淡，每天就是、吃點粥、青菜、咸菜等，吃得很簡單，連肉都不吃。清淡飲食是好，但飲食過于清淡對健康反而會有害。

央視的《健康之路》這檔欄目，曾經(jīng)出過一個專題，探究我國老年人的飲食模式。結果發(fā)現(xiàn)，我國老年人飲食上最大的問題之一就是吃得太清淡了，由于吃得太清淡，近半數(shù)以上的老年人都存在營養(yǎng)不良的情況。營養(yǎng)不良說出來不是大問題，但對老年人來說，長期營養(yǎng)不良，會使你的身體機能快速下降，不利于健康和長壽。

吃得太清淡，營養(yǎng)不良，身體的免疫力會受到影響，免疫力會變得比較低。人的免疫力受到飲食的影響。吃得太清淡，食物中所含的蛋白質等含量比較少，身體容易缺乏蛋白質。蛋白質一缺，免疫力會蹭蹭的下降。

很多中老年人都有高血壓、高血脂等問題，為了降壓和降脂，他們往往會保持清淡飲食，但其實清淡飲食并不能幫你很好的降壓和降脂，甚至容易使它們升高。飲食太清淡，營養(yǎng)攝入的不足，這會影響身體的自我調節(jié)能力，不利于降脂降壓等還容易引起心腦血管方面的問題。

如果長期吃素，將會導致虛弱，無力、面色蒼白、容易疲乏、精神不集中，記憶力減退等癥狀。

嚴重缺乏營養(yǎng)時甚至會造成結石，骨質疏松，癡呆等疾病。

此外，長期吃素容易導致脂肪運輸異常，脂肪在肝臟滯留，會引起脂肪肝。

《分子生物學與演化》雜志刊登一項研究指出，連續(xù)幾代吃素，甚至會導致基因突變，增加患癌癥與心臟疾病的風險。

大多素食者食物來源為豆類和谷物，而其中的蛋白質會妨礙鐵的吸收，缺鐵會導致缺少血紅蛋白，就可能引起貧血。

由于血液的攝氧量大大減少，心肌得到的氧需求量明顯不足，心臟加大工作量，使心肌耗氧量驟升，最終心臟不堪重負從而誘發(fā)心絞痛。

真正的清淡飲食是怎樣的？

清淡飲食的基本含義是指低食鹽、低油脂、低辛辣、低膽固醇、低精制糖。

1、葷素搭配

完全吃素有一個問題，就是容易缺乏蛋白質。素食食物中，除了豆類外，其他食物蛋白質含量都比較少，且營養(yǎng)價值較低。而肉類食品中含有豐富的蛋白質和脂肪。

2、控制油鹽糖的攝入量

油：油炸食品確實口感較好，但很容易造成油脂過高，而且油炸會導致營養(yǎng)成分流失，成年人每日攝入的油量應控制在25-30克。

鹽：除了菜里的鹽，一些零食、榨菜、番茄醬等都含有鹽，因此會不知不覺攝入很多鹽，成人每日鹽攝入量應不超過6克。

糖：攝入過多糖會影響糖代謝功能，兒童、老人的代謝功能很弱，更應堅持低糖，成人每日添加糖的攝入量應控制25克以下。

3、多樣化

沒有任何一種食物可提供全部營養(yǎng)，建議每日應攝入谷薯類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品等多種食物。

所有人都應該清淡飲食嗎？

并不是。清淡飲食并不是一成不變，而是需要根據(jù)不同對象進行調整，尤其是特殊人群。

《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》中指出，我國營養(yǎng)不良的人群比例依然較大，尤其是兒童、老人；肥胖問題嚴重，以34.1％超重率超過世界平均水平。

1、兒童

兒童在糖、動物性食物攝入量較高，而微量元素的缺乏是兒童很多疾病的重要原因。

所以，兒童應限制碳水化合物，在保證蛋白質、奶、果蔬的情況下應適當吃富含微量元素的食物。

鋅有利于腦部發(fā)育，可選擇魚類、豆類這些富含鋅的食物；缺碘導致生長緩慢和智力低下，可選擇海帶、紫菜等富含碘的食物。

2、老人

老人應注意飲食多元化，控鹽控糖，常吃魚、禽、蛋和瘦肉類等優(yōu)質蛋白質，保證蔬菜、水果攝入，尤其是漿果類水果，其富含的花青素是很好的抗氧化劑。

3、經(jīng)常坐辦公室的人

對于室內辦公久坐的人來說，應保證一日三餐吃好，適當補充堅果，維生素A和維生素D等。

吃雞蛋怕膽固醇高？

很多膽固醇高的朋友，平時都不敢吃雞蛋，因為知道蛋黃里膽固醇含量比較多。

這里大家需要明確一個概念：是不是把蛋黃吃進去，血液里的膽固醇就一定會升上來？這兩件事其實是不能劃等號的。

不能說某種食物含膽固醇高，吃進去之后，身體里的膽固醇就一定會升高。反之也同樣不成立，即使嚴格控制食物中的膽固醇，未必不會患高膽固醇血癥。

大家可以問問身邊吃素的人，患高膽固醇血癥的也不少。不要以為愛吃素、愛吃清淡食物的人就一定沒事，不一定。

原因何在？體內積累膽固醇有兩條途徑：一條途徑是通過外界食物吃進去的，還有一條途徑是身體自己產(chǎn)生的。從哪里產(chǎn)生肝臟。

如果從外界攝入的膽固醇很多，肝臟自身產(chǎn)生的就減少，自動下調。反之，如果從外界攝入的膽固醇很少，甚至完全是零，大腦會接到身體的反饋，促進自身“生產(chǎn)”，不能讓身體缺乏膽固醇，所以身體反而會努力制造膽固醇。

在身體全部的膽固醇中，外源性膽固醇占到20%-30%，體內產(chǎn)生的膽固醇占到70%-80%。

所以，身體里的膽固醇不是僅僅通過一個小小的雞蛋就能控制的。其實，在平民食物里，雞蛋的營養(yǎng)非常豐富，是上蒼賜予的最完美的兩種食物之一（另外一種是牛奶）。

因為怕膽固醇高而不吃雞蛋，那損失可太大了。考慮到風險因素，高血脂患者可以每日吃半個雞蛋黃。