能量充足
研究表明,營(yíng)養(yǎng)充足的早餐有利于幫助恢復(fù)大腦機(jī)能,讓人集中注意力,提高觀察力以及記憶力。一頓能量充足的早餐不但可以緩解焦躁的情緒,還有助于避免午飯吃得過(guò)多。因而通過(guò)早餐攝入的能量應(yīng)至少達(dá)到全日能量攝入的30%,而早餐的大部分熱量應(yīng)主要來(lái)源于碳水化合物和蛋白質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)均衡
一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐應(yīng)該由優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、富含膳食纖維的碳水化合物以及少量的健康脂肪組成。
先來(lái)看看這例典型的中式早餐:小米粥+燒餅+咸菜,在很多人看來(lái)這頓早餐有干有稀,粗細(xì)搭配,甚至還有點(diǎn)菜(咸菜),應(yīng)該是不錯(cuò)的搭配了。其實(shí),這樣的早餐有一個(gè)非常明顯的缺點(diǎn),也是人們最容易忽視的,那就是缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。一篇發(fā)表在美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志的研究表明,食用高蛋白早餐(含35g蛋白質(zhì))的人群要比食用低蛋白早餐(含13g蛋白質(zhì))或不吃早餐的人有更長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感,這能幫助人們?cè)谕砩媳苊馐秤酶咛歉咧澄铩T谠绮蜁r(shí)吃雞蛋、乳制品(如牛奶、酸奶、奶酪等)、豆制品(如豆?jié){、豆腐腦等),都會(huì)提高早餐的蛋白質(zhì)含量。
在剛才的典型早餐案例中,小米粥和燒餅的主要成分是碳水化合物,它是人們?nèi)粘o嬍持袩崃康闹饕獊?lái)源。而我們常說(shuō)的粗糧就屬于富含膳食纖維的碳水化合物。由于膳食纖維具有增加飽腹感、助于腸道蠕動(dòng)、平穩(wěn)血糖等優(yōu)點(diǎn),因而將早餐中的部分或者全部細(xì)糧(如面條、饅頭、白米粥、燒餅等)換成粗糧(窩頭、燕麥粥、豆粥、紅薯、玉米等),既可以補(bǔ)充膳食纖維和礦物質(zhì)又能夠控制體重,防止因饑餓感過(guò)早來(lái)臨而影響上午的工作和學(xué)習(xí)。另外,在早餐中加入適量水果也是不錯(cuò)的選擇。
早餐中適量的脂肪可以延長(zhǎng)飽腹感,而健康的脂肪好處則不僅如此。例如富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的食物,已被證明具有降低高膽固醇風(fēng)險(xiǎn),從而對(duì)心臟病、中風(fēng)以及2型糖尿病的預(yù)防有積極作用。植物油、堅(jiān)果、牛油果等都富含這類(lèi)油脂。它們對(duì)大腦的健康也起著相當(dāng)重要的作用,在早餐中食用適量的健康油脂,可以讓你一天充滿(mǎn)活力,在提高免疫力的同時(shí)還可以幫助身體吸收食物中的胡蘿卜素、維生素A,D,E,K等脂溶性維生素。
想讓早餐吃得舒服,可以再加一些新鮮蔬菜。雖然不能提供很多熱量,但是蔬菜中富含膳食纖維和維生素。在早餐中搭配一些蔬菜,不但可以使人獲得更長(zhǎng)的飽腹感,還可以補(bǔ)充維生素,對(duì)于平穩(wěn)血糖,增加腸胃蠕動(dòng)都有很好的效果。
清淡易消化
節(jié)日期間如果午餐、晚餐吃了過(guò)多的油膩、刺激性的食物,早餐就應(yīng)該以清淡為主,讓味蕾和腸胃休息一下。
清淡是指少油少鹽,盡量選擇蒸煮燉等方法制作的食物作為節(jié)日早餐,避免食用油炸、辛辣刺激或者過(guò)咸過(guò)甜的食物。主食可以選擇富含膳食纖維的全麥面包、玉米面發(fā)糕、燕麥粥、雜豆粥等。搭配易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白,例如煮雞蛋、雞蛋羹、牛奶、酸奶、豆?jié){、豆腐腦等。同時(shí)可以用新鮮蔬菜、牛油果、堅(jiān)果做個(gè)涼拌菜。這樣就可以搭配出既營(yíng)養(yǎng)均衡又清淡適口的早餐啦。
相信掌握了能量充足、營(yíng)養(yǎng)均衡以及清淡易消化這三個(gè)健康早餐要點(diǎn),大家一定可以搭配出一頓又一頓完美的早餐。
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健客價(jià): ¥29具有改善胃腸道功能(對(duì)胃黏膜有輔助作用、潤(rùn)腸通便)的保健功能。
健客價(jià): ¥25益氣活血,理氣通下。用于胃腸手術(shù)后腹脹、胃腸活動(dòng)減弱,癥見(jiàn)體乏氣短、腕腹脹滿(mǎn)、大便不下;亦可用于老年性便秘及虛性便秘。
健客價(jià): ¥79健脾益腎,溫中止痛,澀腸止瀉。用于脾腎陽(yáng)虛泄瀉日久,大便不調(diào),五更泄瀉,時(shí)帶黏液,伴有腹脹腹痛,胃脘疼痛,小腹墜脹,飲食不佳,屬上述證候者舌質(zhì)淡紅,苔薄白或膩,脈細(xì)微或沉細(xì),慢性結(jié)腸炎,潰瘍性結(jié)腸炎,腸功能紊亂屬上述證候者。
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健客價(jià): ¥31理氣健胃,除濕化滯。用于中運(yùn)不健、氣滯濕困而致的急性胃腸炎及其所引起的腹脹、腹痛和腹瀉等消化不良癥。
健客價(jià): ¥12.1理氣健胃,除濕化滯。用于中運(yùn)不健、氣滯濕困而致的急性胃腸炎及其所引起的腹脹、腹痛和腹瀉等消化不良癥。
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健客價(jià): ¥30清熱除濕化滯。用于急性胃腸炎,屬傷食泄瀉型及濕熱泄瀉型者,證見(jiàn)腹痛腹?jié)M、泄瀉臭穢、惡心嘔腐或有發(fā)熱惡寒苔黃脈數(shù)等。亦可用于食滯胃痛而證見(jiàn)胃脘痛、拒按、惡食欲吐、噯腐吞酸、舌苔厚膩或黃膩脈滑數(shù)者。
健客價(jià): ¥15清熱除濕化滯。用于急性胃腸炎,屬傷食泄瀉型及濕熱泄瀉型者,癥見(jiàn)腹痛腹?jié)M、泄瀉臭穢、惡心嘔腐或有發(fā)熱惡寒苔黃脈數(shù)等。亦可用于食滯胃痛而癥見(jiàn)胃脘痛、拒按、惡食欲吐、噯腐吞酸、舌苔厚膩或黃膩脈滑數(shù)者。
健客價(jià): ¥27清熱除濕化滯。用于急性胃腸炎,屬傷食泄瀉型及濕熱泄瀉型者,癥見(jiàn)腹痛腹?jié)M、泄瀉臭穢、惡心嘔腐或有發(fā)熱惡寒苔黃脈數(shù)等。亦可用于食滯胃痛而癥見(jiàn)胃脘痛、拒按、惡食欲吐、噯腐吞酸、舌苔厚膩或黃膩脈滑數(shù)者。
健客價(jià): ¥17乳酸菌素片(天安堂):用于腸內(nèi)異常發(fā)酵、消化不良、腸炎和小兒腹瀉。溫中和胃,理氣止痛。適用于邪滯中焦所致的惡心、嘔吐、納差、胃痛、腹痛、胃脹、和胃整腸丸:泄瀉等癥及急性胃炎、急性腸炎見(jiàn)上述癥候者。 健胃消食片(成人)(含糖):健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積,癥見(jiàn)不思飲食,噯腐酸臭、脘腹脹滿(mǎn),消化不良見(jiàn)上述癥候者。
健客價(jià): ¥33.4健脾益腎,溫中止痛,澀腸止瀉。用于脾腎陽(yáng)虛所致的泄瀉,癥見(jiàn)大便不調(diào)、五更泄瀉、時(shí)帶黏液,伴腹脹腹痛、胃脘不舒、小腹墜脹。
健客價(jià): ¥18.5清熱解毒、消食化痞。用于中毒癥,“木布”引起的胃腸潰瘍吐血或便血,清除隱熱、陳舊熱、波動(dòng)熱消化不良、急腹痛、蟲(chóng)病、黃水病、痞瘤、急慢性腸胃炎、淺表性胃炎、萎縮性胃炎、胃潴留、胃黏膜脫落等。注:“木布”即胃腸潰瘍癥。
健客價(jià): ¥78