專(zhuān)家您好。我是一位喜歡健身的女性，年齡在25歲至30歲之間，我?guī)缀鯖](méi)有吃過(guò)什么運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。但是我的教練和周?chē)暮芏嘟∩淼呐笥讯荚诔缘鞍追?、、植物蛋白或乳清蛋白。我想向您?qǐng)教：健身的女性需要吃蛋白粉嗎？為什么？男性和女性在服用方面有什么不同嗎？

　　健美健身運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家艾華；

　　一般來(lái)說(shuō)，進(jìn)行健身的健康年輕女性，如果膳食結(jié)構(gòu)合理，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的比例適當(dāng)，膳食蛋白質(zhì)的質(zhì)量也較好，沒(méi)有必要額外補(bǔ)充蛋白粉。當(dāng)然，如果條件允許，適量補(bǔ)充一些蛋白粉也是有益無(wú)害的。但是，如果膳食中蛋白質(zhì)比例較低，而且蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差，就有可能造成體內(nèi)蛋白質(zhì)的不足，影響肌肉的增長(zhǎng)和修復(fù)，影響機(jī)體的免疫力，自然就有可能影響身體健康和健身的效果。在這種情況下，就應(yīng)該補(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)的蛋白粉。

　　對(duì)健身女性來(lái)說(shuō)，肌肉雖然沒(méi)有男性多，但保持肌肉的正常代謝、血紅蛋白和免疫球蛋白的合成等等，都需要蛋白質(zhì)的參與。而且從事規(guī)律性健身活動(dòng)，必然增加蛋白質(zhì)的消耗量。所以，健身女性的蛋白質(zhì)需要量是增加的。

　　年輕女性一般每天的能量需要量為2000～2100千卡，健身女性的蛋白質(zhì)需要量可達(dá)總能量的15％左右。按此計(jì)算，每天所需要的蛋白質(zhì)約為75克。如果膳食中蛋白質(zhì)達(dá)不到，可通過(guò)蛋白粉進(jìn)行補(bǔ)充。健身的年輕女性每天可補(bǔ)充20～25克乳清蛋白或植物蛋白。20～25克的蛋白粉約含80～100千卡的能量，所以補(bǔ)充蛋白粉的同時(shí)，為避免增加體重，可相應(yīng)減少同等能量的其它食物。

　　乳清蛋白（如康比特純?nèi)榍宓鞍祝┑陌被崮Ｊ椒浅７先梭w的需要，吸收利用率非常高，可作為首選。植物蛋白的成分一般為大豆蛋白，雖然吸收利用率沒(méi)有乳清蛋白高，但也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且價(jià)格較低，可酌情選用。

　　(實(shí)習(xí)編輯：李泳儀)