一、雞胸肉飯團

    雞胸肉是雞肉中脂肪含量最少，蛋白質(zhì)含量最高的部位。雞胸肉作為高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇食品，是減肥熱門食品。醋和米飯混合時一定要攪拌均勻。

    原料(2人份)

    雞胸肉20克、米飯120克、干紫菜少許。飯團醋：食醋1大勺、白糖1大勺、料酒1大勺。

    做法

    1.將雞胸肉放入開水中煮熟之后，用手撕成細絲備用。

    2.將食醋、白糖、料酒以1:1:1的比例混合后放入鍋中煮沸。

    3.在米飯里放入適當量的2攪拌均勻。

    4.在3中放入1攪拌均勻。

    5.米飯用手捏成小飯團形狀之后，再用紫菜包裹就制作完成了。

　　二、蔬菜飯

    在剛蒸好熱騰騰的米飯中，加入新鮮蔬菜，就可享受滲入蔬菜獨特香味的米飯。另外，扇貝含有維生素B1和?；撬?，?；撬峥梢越档湍懝檀?，分解脂肪。

    原料(1人份)

    大米30克、料酒3大勺、醬油1大勺、清水2杯、水芹菜10克、韭菜10克、杏鮑菇10克、扇貝2個。

    做法

    1.將洗干凈的大米放入電飯鍋中，然后倒入料酒和醬油，蓋上鍋蓋開始煮。

    2.將水芹菜、韭菜、杏鮑菇切成相同的大小。3.將扇貝放入開水中焯片刻。在煮好的米飯里放入2和焯過的扇貝攪拌均勻就做好了美味的蔬菜飯。

　　三、豬肉牛蒡餅

    日本人非常喜歡吃牛蒡，因為牛蒡具有抗老化的功效，經(jīng)常吃可以常葆青春哦!這道料理在烹飪時，要先蓋上鍋蓋燜煎，然后打開鍋蓋翻面再煎，最后再蓋上鍋蓋燜煎，直到煎熟出鍋。時間的把握是其技巧所在。

    原料(2人份)

    牛蒡1/2個、豬肉餡120克、雞蛋1個、生姜1/2片、精鹽及胡椒粉少許、淀粉2大勺、橄欖油1大勺。醬汁：蒜1瓣、料酒2大勺、醬油2大勺、白糖1大勺。

    做法

    1.牛蒡切絲放入鹽水中浸泡10分鐘之后撈出。

    2.在碗里放入牛蒡絲、豬肉餡、雞蛋、生姜末、精鹽、胡椒粉、淀粉混合均勻。

    3.在燒熱的平底鍋中放入橄欖油之后，放入2，以小火煎。4.半成熟的時候，放入醬汁繼續(xù)煎至兩面焦黃即可。

　　四、牛蒡意大利面

    這道料理讓你想吃意大利面時，自己在家就能簡單完成。料理中特別使用了可消除體內(nèi)毒素的牛蒡，既好吃又健康。如果平時不進行排毒的話，身體里就會積累大量毒素，不但會阻礙脂肪代謝，還會使皮膚變得粗糙，因此要多加注意。

    原料(1人份)

    意大利面50克、牛蒡50克、藕10克、橄欖油1.5大勺、干紫菜少許。醬汁：料酒2大勺、白糖1大勺、醬油2大勺、精鹽1小勺。

    做法

    1.意大利面煮成九成熟之后，放入篩子里瀝干水分(醬汁事先調(diào)配好)。

    2.牛蒡去皮切成絲，藕去皮切成薄片。在平底鍋中放入橄欖油之后，放入牛蒡絲和藕片翻炒。

    3.牛蒡絲和藕片炒熟之后，放入紅辣椒片和1的意大利面，以及事先調(diào)配好的醬汁，再炒一會兒之后裝盤。最后把干紫菜切成細絲，放到上面就制作完成了。

　　五、油豆皮魔芋壽司

    這是一道用魔芋代替米飯的減肥壽司。魔芋的熱量低有助于減肥，其所含神經(jīng)酰胺比大米多7～8倍，如果人體缺乏神經(jīng)酰胺，皮膚就會出現(xiàn)皺紋和雀斑等老化現(xiàn)象，魔芋可以預防這些問題。

　　原料(2人份)

    調(diào)味油豆皮8張、洋蔥1/2個、胡蘿卜1/4個、魔芋100克、芥末少許。

    做法

    1.將洋蔥和胡蘿卜切成細末。

    2.將魔芋切成長條之后，也切成小塊。3.將1和2攪拌均勻，放入油豆皮中。4.放入烤箱烤制3分鐘左右即可。

（實習編輯：王翠嬋）